Hotelsko vodstvo: Izgradnja posla iznad glave u krevetu

Uspješno upravljanje hotelom - kad bi samo bilo jednostavno poput ubacivanja "glava u krevete".

Za hotelske menadžere, uobičajeno je raditi na upravljanju neobičnim - kako osobama, tako i osobama. U središtu metrike uspjeha je upravljanje prihodima hotela. Težnja je uspostavljanju savršene ravnoteže između cijene sobe i rasporeda, u konačnici nastojeći prodati svaku dostupnu sobu po najvišoj mogućoj cijeni kao uvod u stvaranje najvećeg mogućeg prihoda. Ovo je temeljna kompetencija i svakodnevna stvarnost koja zastaje, često zbunjuje, a povremeno uspaniči čak i isprobane hotelske menadžere.

I u današnje vrijeme:
• globalno širenje robne marke
• dinamički zahtjevi
• preuređivanje tisućljeća na tržištu
• društveni prostori, jednostavni i jednostavni
• Zrak BnB
• TripAdvisor ocjene u stvarnom vremenu
• Stvarno iskustvo na društvenim mrežama, osobne vitrine dobrog i lošeg
• DIY rezervacija putovanja
• metatraženja
• povećanje konkurencije i smanjenje REVPAR-a (prihod po dostupnoj sobi)
• veliko iskustvo i očekivanja putnika niske cijene
... i drugih neviđenih izazova, upravljanje prihodima hotela, nekada znanost, postaje sve više umjetnost i čin vrhunske vjere.
Nekoć je upravljanje prihodima hotela bilo osnovno. Generalnim direktorima hotela spis je bio jasan:
„Menadžeri ugostiteljskih poslova zaduženi su za donošenje strateških i proaktivnih odluka kako bi povećali stope popunjenosti i ukupni prihod za svoje nekretnine. Primjena sustavnog postupka na takvo donošenje odluka može povećati njihov uspjeh. Snažni pokretači za maksimiziranje prihoda:
• kontrole predviđanja i dostupnosti
• upravljanje cijenama i kanali distribucije
• pretjerano rezerviranje i upravljanje grupama
• netradicionalne aplikacije za upravljanje prihodima.
(Izvor: Hotel Management, Sveučilište Cornell - Škola za hotelsku upravu)
Međutim, danas se igra promijenila, točno kroz spektar igrača, pravila, poteze i nagradu. To se posebno odnosi na hotele koji posluju u gradskim prelazima u vodećim turističkim odredištima širom svijeta.

REZERVACIJE IZNAD POTREBNIH POPRAVA
Upravljanje prihodima hotela samo je jedan od dijelova sve složenije zagonetke profitabilnosti hotelskog poslovanja.
Slučaj: Bangkok, Tajland, koji je Euromonitor's za putovanje i turizam svrstao u 1. mjesto Azije u 2015. godini, primajući gotovo 17 milijuna posjetitelja, dom je za više od 97,000 10,000 hotelskih soba (s procijenjenim dodatnih 2017 70 u pripremi u pripremi do XNUMX.). Poslovno središte i grad za odmorišta neumorno radi na održavanju stope popunjenosti hotela na XNUMX% u luksuznim, luksuznim i srednjim razredima. Konkurencija je jaka, čak i na najgraciozniji od tajlandskih načina. (Izvor: JLL Snapshot tržišta)
Grand Hyatt Erawan (www.grand.hyatt.bangkok.com) pruža jedinstvenu ključanicu za pamet i lukavost potrebni da bi svjetska hotelska marka uspjela u vodećem svjetskom gradu. Uz miješanu klijentelu posjetitelja Bangkoka iz cijeloga svijeta, širom regije i iza ugla, ovo je imanje u Bangkoku moralo vrlo pametno boksati kako bi izgradilo solidan poslovni model.
Iz tradicionalne perspektive zauzetosti sobe, objekt privlači klijentelu sastavljenu od 95% izvan grada (koji nisu BKK i međunarodni) i 5% BKK.
Ponderiranje poslovanja protiv razonode? 60% vs 40%.
Akutno svjestan konkurentskog krajolika ispred prozora, Adam Zilber, generalni direktor Grand Hyatt Erawan Bangkok, ne može si priuštiti igranje ruleta. Cjelokupno je imanje pažljivo secirano u poslovni model visokih performansi.
U srcu njegovog pristupa uspješnom postizanju globalne marke? Razmišljajte, gledajte, djelujte i vrednujte lokalno. Kao što je podijelio Zilber:
“Brendiranje u današnjem svijetu doista je globalno, a to se odnosi i na našu industriju. Kao takve, mnoge međunarodne marke prepoznate su lokalno i imaju vrlo snažnu prisutnost u Bangkoku. Cilj nam je nastaviti razlikovati brand Hyatt općenito, a posebno Grand Hyatt Erawan Bangkok, kroz razinu usluge i usluga koje pružamo ne samo međunarodnim gostima, već i gostima ovdje u Bangkoku. Smatramo da će iskustva koja možemo stvoriti i pružiti našim međunarodnim i domaćim gostima odjeknuti u njima i tako nas učiniti njihovim preferiranim brendom. "
OBJAVLJIVANJE REZULTATA
Prekrasan primjer ove lokalne diferencijacije i povezanosti - segment vjenčanja. Rezervirajući u prosjeku 20 vjenčanja mjesečno, Grand Hyatt Erawan Bangkok etablirao se kao jedno od najboljih mjesta za izvođenje svadbenih događaja širom Azije i ostatka duhovnog spektra svijeta.
Prošetati predvorjem imanja u subotu navečer znači prošetati mladenkom oživljenom, s tematskim vjenčanjima koji izazivaju poglede u plesne dvorane lijevo i desno, a svaki je događaj izveden s najvećom pažnjom za želje mladenke i mladoženja, vizija njihova dana pretočila se u proslavu nimalo spektakularnu.
Kreativnost je doslovno dosezala zvijezde, a poznato je da snijeg pada s tajlandskog neba jer je o tome mladenka oduvijek sanjala na dan vjenčanja, dno i dalje ostaje u fokusu. Znajući da prihodi ne mogu ovisiti o sobama, Grand Hyatt Erawan Bangkok širi svoja krila po imovinskoj bazi imovine, ukorijenjujući kombinaciju prihoda:
• Sobe: 43%
• F&B (restorani i barovi): 34%
• Događaji: 15%
• Ostale radnje (tj. Spa, praonica rublja): 8%

Nepotrebno je reći da je na Zilbera profesionalno učenje ostavilo neizbrisiv osobni dojam. Dok će se Bangkok jednog dana pojaviti među bogatim nizom objava, on je vrlo jasan i duboko zahvalan za jedinstven utjecaj koji je Grand Hyatt Erawan Bangkok imao na njegovu evoluciju.
„Oduvijek sam bio zagovornik„ povezivanja “s kulturom i klijentelom u okruženju u kojem živim i radim. To se odražava istinskim zanimanjem za njihove potrebe i sklonosti i nastojanjem premašiti njihova očekivanja. "Tajlandsko gostoprimstvo" dolazi iz srca i nešto ću nositi sa sobom u budućnosti. "
Za goste, kolege i investitore nema veće voditeljske mudrosti koja bi se mogla poželjeti.