Vijesti udruga Najnovije vijesti sa Sejšela Najnovije vijesti iz Južne Koreje Najnovije vijesti o putovanjima kulinarski kultura Vijesti Press Announces Turizam Ažuriranje odredišta putovanja Vijesti o putničkim žicama

Kuhar Sejšela pridružio se Turističkoj zajednici Sejšela kako bi promovirao kreolsku hranu u Južnoj Koreji

Odaberite jezik
sejšeli-1
sejšeli-1
Napisao urednik

Kreolska hrana sa Sejšela, koja kombinira okuse s raznih strana svijeta kao rezultat povijesnih veza Sejšela, jedan je od atributa otoka koji privlači posjetitelje.

Sejšelski kuhar, Marcus Freminot, imao je priliku predstaviti ovaj jedinstveni faktor otočne destinacije u Južnoj Koreji, na poziv Turističke zajednice Sejšela.

Pridružio se južnokorejskim kuharima, gospodin Freminot pripremio je poseban kreolski obrok od 5 slijedova za više od 100 gostiju, uključujući predstavnike medija i turističke industrije, prijatelje na Sejšelima u turizmu i važne skupine vođa javnog mnijenja.

Jela su poslužena na recepciji u znak obilježavanja 10 godina od otvaranja regionalnog ureda Turističkog odbora Sejšela u Koreji. Prijemu održanom u hotelu Lotte u Seulu u srijedu 30. kolovoza prisustvovala je i izvršna direktorica Turističkog odbora Sejšela (STB), gospođa Sherin Francis.

Gosti su se počastili začinjenom ribljom tortom od akre i lososa, salatom od dimljene ribe s preljevom od tropskog voća, sorbetom od limete s primjesom ruma od ananasa Takamaka, goveđim odreskom te uštipcima od kreolskih jabuka i muškatnih oraščića te rumom ulivenim voćnom salatom od tropskog roštilja.

Kako kreolska kuhinja kombinira razne začine poput češnjaka, luka, papra i đumbira slične korejskoj kuhinji, prva takva kreolska večera poslužena u Južnoj Koreji izvrsno je odgovarala korejskim nepcima.

Chef Freminot koji nije imao problema s hranom za veliku skupinu ljudi rekao je: „Bilo je to dobro iskustvo dok sam pripremao kreolsku kuhinju s inozemnim timom i bilo je dobro podijeliti dio svoje baštine s kuharima koji nikada nisu čuli za naš kuhinja prije. "

Marcus Freminot koji je diplomirao na Sejšelskom turističkom koledžu za ugostiteljski turizam, sada poznatom kao Sejšelska turistička akademija, bivši je profesor na istoj ustanovi. Kao kuhar radio je u nekoliko hotela i restorana, kao i u francuskom veleposlanstvu na Sejšelima. Sudjelovao je i na raznim kulinarskim natjecanjima na Sejšelima i u inozemstvu.

Dok je bio u Južnoj Koreji, kuhar Freminot također je sudjelovao u “Klasi majstorskih kuhara Sejšelsko-korejske kuhinje i kulture”.

Demonstrirao je svoje tehnike pripremajući različita jela, uključujući ribu od lososa s umakom od kreole, pileću juhu i fuzijsko jelo koje je kreolsku hranu miješalo s tradicionalnom korejskom pastom od crvene paprike poznatom kao Gochujang.

Kuhar s Michelinovom zvjezdicom, Tony Yoo, koji se redovito pojavljuje u poznatoj korejskoj TV emisiji "Chef & My Fridge" također je sudjelovao u majstorskoj klasi demonstrirajući kombinaciju korejskog jela s kreolskim umakom.

Domaćin master tečaja bila je Korejska zaklada za hranu, organizacija povezana s Ministarstvom poljoprivrede, hrane i ruralnih poslova zemlje, a prisustvovalo joj je 50-ak gostiju, uključujući korejske kritičare hrane, kulinarske stručnjake i VIP kupce iz HanaToura - jednog od najveća turistička tvrtka u Koreji.

Chef Yoo rekao je: „Kreolska i korejska kuhinja imaju mnogo toga zajedničkog. Obje kuhinje koriste puno začina, među kojima češnjak i luk koji se koriste u pripremi sve korejske hrane, slično kreolskim jelima. "

Chef Freminot opisao je majstorsku klasu kao dobru marketinšku inicijativu koja mu je omogućila da kreolsku kuhinju predstavi predstavnicima turističkih agencija, DMC-a, kao i novinarima, kritičarima hrane i široj javnosti u Južnoj Koreji.

„Dao mi je priliku da demonstriram naše uobičajene recepte, sastojke i metode dok objašnjavam o našoj kulturi. Korejski gost kuhar Tony Yoo demonstrirao je dva korejska recepta, što mi je također omogućilo da uhvatim neke tehnike široko korištene u korejskoj kuhinji ”, rekao je Freminot.

Komentirajući dvije kuhinje, chef Freminot rekao je da postoji mnogo sličnosti u načinu pripreme i oblaganja hrane, pa čak i u prezentaciji.

“U korejskim kuhinjama ima puno boje i okusa, upotreba svježeg povrća, začina i začinskog bilja uobičajena je za većinu jela. Stvari koje su mi privukle pažnju su razina pikantnosti i količina prženja uključena u kuhanje korejske hrane ”, rekao je Freminot.

Nakon svoje avanture u Južnoj Koreji, chef Freminot trenutno je u Francuskoj, uzima neko vrijeme odmora i istražuje druge profesionalne mogućnosti.

Ispiši Prijateljski, PDF i E-mail

O autoru

urednik

Glavna urednica je Linda Hohnholz.