Damyang: Šume bambusa i svima najdraža - bambusova hrana!

bambus u zdjeli
bambus u zdjeli
Avatar Linde Hohnholz

Damyang, smješten na najsjevernijem mjestu na kugli zemaljskoj gdje se može naći bambus - na Korejskom poluotoku - poznat je po svojim vrtovima od bambusa.

Damyang, smješten na najsjevernijem mjestu na kugli zemaljskoj gdje se može naći bambus - na Korejskom poluotoku - poznat je po svojim vrtovima od bambusa. Ovdje se bambus štuje zbog svoje snage, raznolikosti i davatelja života, baš kao i sunce i kiša. Ovdje je terapija bambusom učinkovitija od šumske - gdje posjetitelji polako (ssamok ssamok) prate šumski trag u vrtu od bambusa (juknokwon).

In Damyang krije se turistička tajna skrivena poput blaga koja samo čeka da je pronađu i uživaju, a pod uživanjem mislimo ne samo u bambusovim šumama i vrtu, već i u omiljenim aktivnostima mnogih ljudi - uživanju u hrani! Ako Giant Panda svoju prehranu 99% napravi od bambusa, tko smo mi da tvrdimo da mora biti ukusna?

Mladi jestivi izdanak biljke bambusa omiljeno je povrće među stanovnicima Azije, a nježni hrskavi izdanak također ima brojne osobine koje jačaju zdravlje. Nije ni čudo što je omiljeno jelo samo po sebi ili kao sastojak. Izbojci bambusa, nazvani Juk Sun (ili Jook Soon) u Koreji, daju svoj blagi slatkasti okus sličan dječjem kukuruzu mnogim omiljenim receptima.

Izbojci bambusa omiljeni su među mnogim azijskim zemljama. U Japanu, Kini i na Tajvanu ukiseljeni izbojci bambusa redovito se jedu uz obroke, slično kao što Korejci redovito uz prilog jedu kim chi.

Na Tajlandu se kuhani izdanci koriste u juhama, salatama, pomfritu i curryju. U Nepalu su tama ili fermentirani izdanci bambusa sezonska delikatesa. Voda natopljeni izdanci, zvani Khorisa, jedu se u Assamu u Indiji tijekom sezone monsuna, a u Vijetnamu se nasjeckani izdanci prže s ostalim povrćem. Izbojci bambusa čine ukusnu juhu i koriste se za pripremu mnogih slanih juha.

Kriške bambusa i korejskog crvenog ginsenga u umaku od senfa nude izvrstan slatko-kiseli okus s dodatkom umaka od senfa raznom svježem povrću.

Kriške korejskog crvenog ginsenga izdanaka bambusa u umaku od senfa | eTurboNews | etn

Pogledajte samo mnoge ukusne načine na koje se mogu uživati ​​u izdancima bambusa!

Bambusov pucaj Namul s bibimbapom od govedine

Izdanci bambusa Namul s goveđim bibimbapom | eTurboNews | etn

Korejski bambus puca lišće salate

izdanci korejskog bambusa lišće salate | eTurboNews | etn

Korejska govedina Haché s pupoljkom bambusa

Haché od korejske govedine s mladicama bambusa | eTurboNews | etn

Izbojci bambusa mogu se kupiti u konzervi, u bocama i u hladnjaku, a dostupni su na lokalnim tržnicama i internetskim trgovinama tijekom cijele godine.

Ako imate dovoljno sreće da dobijete svježe mladice bambusa, poput Velike pande, neoguljene izdanke čuvajte u pokrivenoj staklenoj ili plastičnoj posudi u hladnjaku do 2 tjedna. Ako su izbojci izloženi sunčevoj svjetlosti, razvija se gorak okus, pa je hladno i suho okruženje hladnjaka idealno za čuvanje sirovog povrća. Kuhani izdanci također se mogu zamrznuti.

I ne zaboravite, najbolje mjesto za uživanje u svježem bambusu koji niče iz zemlje možda je upravo dragulj odredišta u Koreji - Damyang, gdje je vrt bez bambusa poput dana bez sunca.

eTN je podijelio više informacija o ovoj posebnoj regiji u Južnoj Koreji, Damyang.

O autoru

Avatar Linde Hohnholz

Linda Hohnholz

Glavni urednik za eTurboNews sa sjedištem u sjedištu eTN-a.

Podijeli na...