Automatski nacrt

Pročitajte nas | Slušajte nas | Pazi nas | Pridružiti Događanja uživo | Isključite oglase | Živjeti |

Kliknite svoj jezik za prijevod ovog članka:

Afrikaans Afrikaans Albanian Albanian Amharic Amharic Arabic Arabic Armenian Armenian Azerbaijani Azerbaijani Basque Basque Belarusian Belarusian Bengali Bengali Bosnian Bosnian Bulgarian Bulgarian Catalan Catalan Cebuano Cebuano Chichewa Chichewa Chinese (Simplified) Chinese (Simplified) Chinese (Traditional) Chinese (Traditional) Corsican Corsican Croatian Croatian Czech Czech Danish Danish Dutch Dutch English English Esperanto Esperanto Estonian Estonian Filipino Filipino Finnish Finnish French French Frisian Frisian Galician Galician Georgian Georgian German German Greek Greek Gujarati Gujarati Haitian Creole Haitian Creole Hausa Hausa Hawaiian Hawaiian Hebrew Hebrew Hindi Hindi Hmong Hmong Hungarian Hungarian Icelandic Icelandic Igbo Igbo Indonesian Indonesian Irish Irish Italian Italian Japanese Japanese Javanese Javanese Kannada Kannada Kazakh Kazakh Khmer Khmer Korean Korean Kurdish (Kurmanji) Kurdish (Kurmanji) Kyrgyz Kyrgyz Lao Lao Latin Latin Latvian Latvian Lithuanian Lithuanian Luxembourgish Luxembourgish Macedonian Macedonian Malagasy Malagasy Malay Malay Malayalam Malayalam Maltese Maltese Maori Maori Marathi Marathi Mongolian Mongolian Myanmar (Burmese) Myanmar (Burmese) Nepali Nepali Norwegian Norwegian Pashto Pashto Persian Persian Polish Polish Portuguese Portuguese Punjabi Punjabi Romanian Romanian Russian Russian Samoan Samoan Scottish Gaelic Scottish Gaelic Serbian Serbian Sesotho Sesotho Shona Shona Sindhi Sindhi Sinhala Sinhala Slovak Slovak Slovenian Slovenian Somali Somali Spanish Spanish Sudanese Sudanese Swahili Swahili Swedish Swedish Tajik Tajik Tamil Tamil Telugu Telugu Thai Thai Turkish Turkish Ukrainian Ukrainian Urdu Urdu Uzbek Uzbek Vietnamese Vietnamese Welsh Welsh Xhosa Xhosa Yiddish Yiddish Yoruba Yoruba Zulu Zulu

Hotel Balmoral najavljuje glavnog kuhara u svom restoranu s Michelinovom zvjezdicom

0a1a-263
0a1a-263

Balmoral, hotel Rocco Forte u Edinburghu, najavio je Marka Donalda za novog glavnog kuhara broja jedan - hotelskog restorana s jednom Michelinovom zvjezdicom. Povratak kući kuhara, rođenog u Škotskoj, uslijedio je nakon 13 godina boravka u inozemstvu, usavršavajući svoje vještine na međunarodnoj kulinarskoj sceni, radeći s nekim od najcjenjenijih kuhara u industriji.

Mark se pridružuje broju jedan, nazvanom po ikonskoj adresi hotela 1 Princes Street, iz Sydneya u Australiji, gdje je bio glavni kuhar u restoranu i baru Bentley. Prije toga radio je u brojnim međunarodno poznatim dvjema ustanovama s Michelinovom zvjezdicom, uključujući starije uloge u vodećem restoranu Hibiscusa Claudea Bosija u Londonu i u restoranu Andrew Fairlie u Gleneaglesu u Perthshireu. Mark je također proveo značajnu pozornicu u Nomi u Kopenhagenu - najboljem svjetskom restoranu San Pellegrino u to vrijeme.

Mark nadgleda tim od 13 kuhara u Broju jedan i stvorio je novi inovativni meni nadahnut Škotskom, aromatiziran njegovim i međunarodnim putovanjima u timu. Nova jela na jelovniku uključuju ostrige s dimljenim kiperom i peršinom; ručno ronjene kapice s kebapom od svinjetine i crnog češnjaka s školjkom Iberico i škotskim drvenim golubom, zelenom smrekom i kolačem od krvi i krumpira. Uzbudljivo novo partnerstvo postavilo je govedinu Highland Wagyu prvi put na jelovnik broj jedan, posluženu s ciklom i dimljenom koštanom srži.

Komentirajući novo imenovanje, izvršni kuhar Balmorala Jeff Bland rekao je:

„Mark donosi fantastično utemeljenje u finim restoranima radeći u nekim nevjerojatnim svjetski poznatim objektima. Njegov pristup spajanju najboljih škotskih proizvoda s međunarodnim okusima donosi svježi novi stil Broj jedan. Mark će podići broj jedan na nove visine poštovajući etos restorana da neprestano inovira i iznenađuje naše goste. "

Mark je dodao: „Nakon putovanja i rada na nekim nevjerojatnim lokacijama, osjetio sam da je vrijeme da se vratim kući u prelijepu Škotsku. Balmoral je tako kultno imanje uronjeno u povijest i oduševljen sam što imam priliku surađivati ​​s tako fantastičnim timom u srcu Edinburgha. "

Mark i njegov tim također su razvili odnose s mnogim lokalnim proizvođačima kako bi podigli različitu ponudu. Zajedno sa svojim slastičarskim timom stvorio je pojedinačne štruce kruha koristeći lokalni ječam s istočnog Lothia serviran s jabučnim octom Perthshire, uljem uljane repice i Markovim domaćim kultiviranim maslacem s vrhnjem s mliječnih farmi Kelso. Izdvojene slastice uključuju tart od jabuka Pink Lady, Amedei čokoladni mille feuille i krvavu naranču, buču i mlaćenicu.

Škotsko gostoprimstvo svjetske klase u središtu je broja jedan. Gosti također imaju priliku iskusiti svojstvenu zabavnu stranu tima završnom poslasticom u obliku kolica za slatkiše.

Uživajte u makaronu od rabarbare i kreme, čokoladnom tartufu od foie gras ili tradicionalnom komadu škotske tablete uz kavu i dramu.