Automatski nacrt

Pročitajte nas | Slušajte nas | Pazi nas | Pridružiti Događanja uživo | Isključite oglase | Živjeti |

Kliknite svoj jezik za prijevod ovog članka:

Afrikaans Afrikaans Albanian Albanian Amharic Amharic Arabic Arabic Armenian Armenian Azerbaijani Azerbaijani Basque Basque Belarusian Belarusian Bengali Bengali Bosnian Bosnian Bulgarian Bulgarian Catalan Catalan Cebuano Cebuano Chichewa Chichewa Chinese (Simplified) Chinese (Simplified) Chinese (Traditional) Chinese (Traditional) Corsican Corsican Croatian Croatian Czech Czech Danish Danish Dutch Dutch English English Esperanto Esperanto Estonian Estonian Filipino Filipino Finnish Finnish French French Frisian Frisian Galician Galician Georgian Georgian German German Greek Greek Gujarati Gujarati Haitian Creole Haitian Creole Hausa Hausa Hawaiian Hawaiian Hebrew Hebrew Hindi Hindi Hmong Hmong Hungarian Hungarian Icelandic Icelandic Igbo Igbo Indonesian Indonesian Irish Irish Italian Italian Japanese Japanese Javanese Javanese Kannada Kannada Kazakh Kazakh Khmer Khmer Korean Korean Kurdish (Kurmanji) Kurdish (Kurmanji) Kyrgyz Kyrgyz Lao Lao Latin Latin Latvian Latvian Lithuanian Lithuanian Luxembourgish Luxembourgish Macedonian Macedonian Malagasy Malagasy Malay Malay Malayalam Malayalam Maltese Maltese Maori Maori Marathi Marathi Mongolian Mongolian Myanmar (Burmese) Myanmar (Burmese) Nepali Nepali Norwegian Norwegian Pashto Pashto Persian Persian Polish Polish Portuguese Portuguese Punjabi Punjabi Romanian Romanian Russian Russian Samoan Samoan Scottish Gaelic Scottish Gaelic Serbian Serbian Sesotho Sesotho Shona Shona Sindhi Sindhi Sinhala Sinhala Slovak Slovak Slovenian Slovenian Somali Somali Spanish Spanish Sudanese Sudanese Swahili Swahili Swedish Swedish Tajik Tajik Tamil Tamil Telugu Telugu Thai Thai Turkish Turkish Ukrainian Ukrainian Urdu Urdu Uzbek Uzbek Vietnamese Vietnamese Welsh Welsh Xhosa Xhosa Yiddish Yiddish Yoruba Yoruba Zulu Zulu

jesti! BRISEL, pij! BORDEAUX izlaže bruxelleske kuhare na svom osmom festivalu

0a1a-187
0a1a-187

5., 6., 7. i 8. rujna 2019., jedi! BRISEL, pij! BORDEAUX festival ponovno će zavladati briselskim parkom. Više od 30 bruxelleskih kuhara i zanatlija radit će u svojim pećima u svojim pop-up kuhinjama kako bi poslužili svoja jela s potpisom za javnost. Otprilike 50 bordoških vinara i trgovaca donijet će vam širok spektar vina koja utjelovljuju jednostavnost, raznolikost, kvalitetu i dostupnost bordoških vina, pružajući vam savršeno piće uz hranu i priliku da otkrijete nešto novo.

Osmo jesti! BRISEL, pij! festival pojačava svoje aktivnosti i prima više od 30 bruxelleskih kuhara i obrtnika. Ovo je prekrasna prilika za otkrivanje zvijezda belgijske gastronomske scene u zelenom okruženju briselskog parka. Ove će godine barovi sa sirom i pustinjom ponovo dodati završne detalje gurmanskom meniju festivala.

Na događaju će također biti oko 40 vinara i trgovaca Bordeaux Wine, koji će vam donijeti kompletnu paletu vina Bordeaux (crvena, bijela, ružičasta i kremanova), koja će se savršeno uklopiti u jela koja pripremaju kuhari.

Više od 30 bruxelleskih kuhara

Novi poznati bruxelleski kuhari pridružuju se zabavi, što znači da ćete na festivalu moći uživati ​​još više. Posjetiteljima će poslužiti jelo s potpisom koje sažima njihov kulinarski identitet.

Kuhari na festivalu:

Laure Genonceaux - Brinz'l

Laure Genonceaux s ponosom naglašava i prikazuje svoje Mauricijske korijene s malo klimanja glavom Brinzelle, Mauricijusovoj lokalnoj patlidžanu. Međutim, njezina je kuhinja u velikoj mjeri francuska, kreativna i na visokoj razini. Laure slavi domaće proizvode iz naše regije. Pri stvaranju svojih jela usredotočuje se na davanje prioriteta prirodnim proizvodima i tretiranje proizvođača s poštovanjem.

Denis Delcampe - Le Tournant

Le Tournant smješten je u samom srcu Ixellesa, na rubu četvrti Matonge. Tamo Denis Delcampe priprema gurmansku tržišnu kuhinju, pod utjecajem svjetske kuhinje. Restoran također u prvi plan stavlja svoj prirodni vinski meni i rezultirajuće parove hrane i vina.

Alex Joseph - Rouge Tomate

Ovo je nesumnjivo jedan od najdivnijih vrhunskih restorana u gradu. Otkako je kalifornijski kuhar Alex Joseph tamo preuzeo kuhinju, Rouge Tomate počeo je proizvoditi sofisticiranu suvremenu kuhinju koja se neprestano razvija. Alex je pobijedio na natjecanju za mlađeg kuhara Benelux 2015 San Pellegrino.

Ugo Federico i Francesco Cury - Racines et Petit Racines

Racines je više od svega kulinarsko putovanje. Vodi vas na putovanje u autentičnu, ukusnu i idiličnu Italiju. Ova Italija ima beskrajnu ponudu vrhunskih prirodnih proizvoda. Otkrijte ovu Italiju u ova dva kuharska restorana, Racines i Petit Racines.

Yoth Ondara - Klub rakova

Ovaj bistro s modernim industrijskim dekorom otvorio je svoja vrata u četvrti Porte de Hal 2015. godine i donosi vam tematsku kuhinju usredotočenu na morsku hranu koja dolazi iz održivog ribarstva i zaliha. Svaki dan kuhar Yoth Ondara, tajlandskog podrijetla, donosi vam razna svježa i jednostavna jela s azijskim utjecajima, kao i parove za surf-travnjak, poslužene u mezze stilu.

Julie De Block & Glen Ramaekers - Humphrey

Smještena u sjedištu diskografske kuće PIAS, ova međunarodna menza nije kao nijedna druga. Dok proizvode izmišljenu kuhinju s filipinskim utjecajima, Glen i Julie stavljaju veliki naglasak na prirodne proizvode i kreću u tantalizaciju vaših ukusa.

Valerio Borriero– restoran SAN Sablon

Kuhar s dvostrukom Michelinovom zvjezdicom otvorio je tri restorana u Bruxellesu i Gentu pod imenom San. Kuhar Valerio Borriero vodi restoran Sablon, donoseći vam izvanredna jela, kao što biste očekivali.

Alessio Sanchez - Sanzaru

Smješten u navedenoj vili iz 1930-ih, Alessio Sanchez donosi vam "bistronomsku" japansku kuhinju, nadahnutu pametnom mješavinom prirodnih okusa peruanskih proizvoda i japanskih kulinarskih tehnika.

Luigi Ciciriello - La Truffe Noire

La Truffe Noire gotovo 30 godina oduševljava ljubitelje fine hrane, a tartufi se ističu kao apsolutni vrhunac. Bilo da imate crne, bijele ili ljetne, tartufi koje je Luigi Ciciriello posluživao u ovom elegantnom objektu blizu la Cambre uzvišeni su. Ovaj restoran koji se fokusira na ovaj sofisticirani, snažno čarobni i izvanredni sastojak obećava vam pružiti nezaboravno iskustvo s ovim gastronomskim dijamantom u prvom planu.

Karen Torosyan - restoran BOZAR

Poslužujući pite poput Pâté en croûte, pita, Pithivier i Coulibiac, restoran Bozar svijet je iz snova i istinsko obilježje Bozarovog identiteta. Art-deco pozadina restorana čini ga oazom sofisticirane kuhinje koju je pripremila Karen Torosyan, strastveni zanatlijski kuhar s Michelinovom zvijezdom ispod pojasa.

Novopridošli:

Jean Philippe Watteyne - 1040

Jean-Philippe Watteyne odlučio je od svibnja postaviti svoj restoran u hotelu Sofitel Brussels Europe. Ovdje vam ovaj kuhar iz Monsa donosi gurmansku kuhinju u novoj pivnici 1040. Ako uživate u lijepim okusima, ovdje morate svratiti!

Cédric Callenaere - Aux Armes de Bruxelles

Ovdje nema dobrostojeće klijentele, samo belgijska, briselska i međunarodna publika koja prepoznaje dobre okuse i voli se prepustiti. Kuhar Cédric Callenaere udahnjuje novi život kuhinji ove institucije, s nevjerojatnim i, ponajviše, ukusnim jelima!

Cédric Mosbeux - Fernand Obb - delikatesa

Fernand Obb - Delicatessen predstavlja se kao „popularni kuhinjski pult“. Cédric Mosbeux, porijeklom iz Bruxellesa, krenuo je donositi osnovne namirnice belgijske kuhinje u 21. stoljeće. Izašao je na kraj s izazovom jer se može pohvaliti da je pobijedio na nastupnom natjecanju za pronalaženje najboljeg kroketa od škampa u Bruxellesu.

Kenzo Nakata - Gramm

Izdanje vodiča Gault & Millau za 2018. dodijelilo je nagradu za najboljeg mladog kuhara godine Kenzu Nakati iz restorana Gramm, i jasno je zašto! Doista, ovaj restoran, smješten na ulici Rue de Flandre 86, i njegova ukusna kuhinja potaknuli su sve na razgovor.

Pierre Baeyens i Jonathan Delhière - Gus
U Gusu možete otkriti suptilni spoj umijeća pivarstva i gastronomije. U prijateljskom i opuštenom okruženju možete uživati ​​u nizu novih piva koja na licu mjesta kuha Aurélien Grodent. Kuhinja koju su pripremili Pierre Baeyens i Jonathan Delhière, koji su nekada vodili Bon Bon i Air du Temps, uključuje jela nadahnuta bistroima. Svakako morate svratiti u ovaj restoran.

Toshiro Fujii - Toshiro

Nakon više od deset godina oduševljavanja naših receptura pod šefom kuhinje s dvostrukom Michelinovom zvjezdicom Sang Hoon Degeimbre (L'air du temps, SAN), Toshiro Fujii otvorio je vlastiti restoran. Ovdje možete uživati ​​u kreativnoj kuhinji koja se fokusira na njegovo japansko podrijetlo u elegantnom okruženju.

Isabelle Arpin

Kuhinja Isabelle Arpin ne slijedi ono što je moderno i nije prikovana trendovima. Međutim, istovremeno je i što je moguće različitiji i gurmanskiji. Kuhar djeluje na principu da na njezinim jelovnicima ne navodi jela, što znači da može biti stvarno kreativna kad treba kuhati.

Kamo Tomoyasu - Kamo

KAMO vam donosi najbolje iz Japana na tanjuru. Ovaj restoran ima japansku kuhinju i njegove potrebe u prvom planu, a prioritet vam donosi sezonske i visokokvalitetne proizvode. U KAMO-u ćete otkriti Japan, njegovu umjetnost i njegovu sofisticiranost.

Simona El Harar - Kuhinja 151

Smještena u četvrti Ixelles, u samo nekoliko koraka, Kuhinja 151 vozi vas s ulica Bruxellesa do srca istočne i južne obale Mediterana. Uživat ćete u blagovaonici koja slavi i modernu fuzijsku kuhinju i bogate kulinarske kulture Bliskog Istoka i Magreba.

Kevin Lejeune - La Canne en Ville

Kuhari Kevin Lejeune i Virginie Essers na čelu su ovog mitskog restorana i donose vam ukusnu i sofisticiranu kuhinju. La Canne en Ville ostao je vjeran svom ethosu lokalnog restorana. Svako jutro kuhar i njegov tim krenuli su u stvaranje novog modernog, gurmanskog i laganog jelovnika za taj dan.

Dirk Myny - Les Brigittines

U Les Brigittines, gost ste Dirka Mynyja, glavnog kuhara. Uživat ćete u večernjem obroku u bivšoj secesijskoj pošti koja se može pohvaliti velikim kaminom. Ovdje Dirk Miny doduše služi brasserie kuhinju, ali ovo je sezonska i gurmanska kuhinja koja se fokusira na lokalne proizvode i dolazi u izdašnim obrocima. Tijekom vašeg obroka Dirk Miny otkrit će užitke svesrdne i sve više domaće kuhinje.

Alexandre Cardoso - Les Caves d'Alex
Ixelles je dom Les Caves d'Alex, u nevjerojatnom okruženju s nevjerojatnim bačvama u sobi s intimnom atmosferom. Međutim, iznad svega, francuski kulinarski klasici Les Caves d'Alex, sa zrelim mesom kao posebnošću, uspostavili su reputaciju ovog restorana izvan Bruxellesa. Ovaj je restoran lako upada u oči i oduševit će vaše okuse!

Karin Burton - Lou Ferri

Nakon što je osnovala gurmanski restoran u lijepom malom selu Euzet-les-Bains, Karin Burton odlučila je napustiti svoju voljenu južnu domovinu kako bi došla u Belgiju i postavila novo mjesto. Međutim, nije ovdje došla praznih ruku, jer je sa sobom donijela sve ukuse Camarguea i Provence. Godišnja doba na jug imaju velik utjecaj na jelovnik, s imenima zbog kojih mislite na sunce. Prolazak kroz vrata Lou Ferrija pomalo je poput prelaska 1,000 km u djeliću sekunde.

Georges Baghdi Sar - Moj Tannour

Tannour je kruh sirijskog podrijetla. Ne čudi stoga što je ovaj restoran brze hrane smješten na samo nekoliko metara od Place Flagey nazvan po njemu, jer možete gledati kako ga chef Georges Baghdi Sar pravi tamo ispred sebe. Ovaj vam restoran donosi visokokvalitetne proizvode i vodi vas na prekrasno putovanje u samo nekoliko zalogaja.

Alang Wichaiphum - Stari dječak

Azijski restoran Old Boy, smješten u Ixellesu, potekao je iz strasti njegovih osnivača prema azijskim okusima i okusima. Šef kuhinje Alang Wichaiphum donosi vam kineska i tajlandska jela koja će oduševiti vaše pupoljke zahvaljujući svježim i sezonskim proizvodima od kojih se prave.

Paul Delrez - La Guinguette en ville

Sa samo 27 godina, Paul Delrez već vodi dva restorana u Bruxellesu. La guinguette en ville osjeća se poput bezvremenskog malog lokalnog restorana u kojem možete zastati i uživati ​​u prekrasnom gurmanskom iskustvu objedovanja. Mladi kuhar priprema kuhinju koja svoju kapicu preusmjerava u bistro kulturu, s gurmanskim jelima i sezonskim varijacijama.

Olivier Vanklemput - Viva m 'Boma

Pronalazeći savršenu ravnotežu između tradicije i modernosti, kvalitetnih proizvoda i prikladnih metoda kuhanja i začina, Olivier Vanklemput i njegov sous-chef pripremaju tipična bruxelleska jela i kreativne recepte koji istaknuto sadrže iznutrice.

Brojač deserta i bar sa sirom

Brojač deserta

Mnogi vodeći slastičari svakodnevno će raditi na dodavanju završnih detalja na jelovnik festivala. Oni sa slatkim zubima moći će uživati ​​u nizu slasnih slastica po cijeni od 9 eura. Proizvođači vina i trgovci u Bordeauxu sa zadovoljstvom će vam dati savjet o tome koje vino će se savršeno uklopiti u vašu pustinju.
Slastičari:

Nikolas Koulepis - Pâtisserie Nicolas Koulepis

Nakon zvjezdanog boravka u Villi Lorraine, a zatim u restoranima Bouchéry i Notos, Nikolas Koulepis nedavno je otvorio vlastitu slastičarnicu nadahnutu grčkom na Rue du Page. Orasi, pistacije i cimet snažno se pojavljuju u ovim laganim i sofisticiranim zanatskim pecivima, a miris svježe pečenih bečkih peciva redovito ispunjava ovu prekrasnu slastičarnicu.

Manuel Garcia - Garcia

“Ugled i uspjeh Rui Garcia nisu slučajni. Taj je portugalski kuhar zaista došao u Belgiju sa svom stručnošću i kulinarskim tajnama iz svoje zemlje podrijetla.

Otkad je otvorena, slastičarnica Garcia postala je mjerilo u našem glavnom gradu. Ovdje ćete naći ne samo glavnu 'pastel de nata', već i široku paletu regionalnih portugalskih peciva. " Anaïs Gaudemer - Cokoa
Anaïs Gaudemer, koja je nekada bila vrtlarica i ludila se za pecivima od vrlo malih nogu, stoji iza ove izvanredne slastičarnice. Cokoa je nadahnuta prirodom kao osnovom za stvaranje novih i inovativnih peciva, koja se kroje oko godišnjih doba i impulsa njihove kreatorice Anaïs Gaudemer. Dođite i otkrijte široku paletu proizvoda koji su jednako ukusni koliko i živopisni.

Yasushi Sasaki - Pâtisserie Sasaki

Yasushi Sasaki, bivši učenik poznatog slastičara Mahieua iz Stockela i koji je 4. bio u top 2015 vodiča za čokoladu i peciva Gault et Millau, donosi slatke poslastice nadahnute Japanima koje sadrže nisku razinu šećera. Ovaj gurmanski kuhar stvara predivne okuse i zadivljuje ljude svojim novim vrtnjama na slastičarskim klasicima.

Sirna pločica

Nema ništa bolje od uživanja u nizu sireva posluženih s izvrsnim bordoškim vinom. Zašto ne imati plavi sir sa slatkim vinom? Ove će godine velik broj vodećih proizvođača sira biti na jelu! BRISEL, pij! BORDEAUX, pružajući posjetiteljima priliku otkriti nove okuse zahvaljujući njihovom izvornom izboru.
Proizvođači sira:

Julien Hazard - Julien Hazard Affineur

Julien Hazard certificirani je proizvođač sira i stručnjak za zrenje koji opskrbljuje sirom većinu gurmanskih restorana u Bruxellesu. Na jesti! BRISEL, pij! BORDEAUX, u ponudi ima više od tristo vrsta sira. Većina ih je pažljivo sazrela u podrumima njegove trgovine koja se nalazi na ulici Rue Vanderkindere.

Véronique Socié - La Fruitière

Okrunjena belgijskim proizvođačem sira 2016., Véronique Socié druga je žena koja je osvojila ovu nagradu i prva koja je otvorila bar sa sirom u glavnom gradu Belgije. Ova veleposlanica u svom zanatu proizvodi kozji sir podrijetlom iz regije Jura i stavlja stolove u svojoj trgovini, gdje ćete moći otkriti izbor njezinih omiljenih sireva.

Lara Milan - Le Comptoir du Samson

Le Comptoir du Samson obiteljska je stvar. Dvije sestre, Hélène i Lara Milan, koje su strastvene prema lokalnim belgijskim proizvodima, zajedno sa njihovim ujakom Vincentom Verleyenom, koji je 2014. godine osvojio nagradu belgijskog proizvođača sira, donose vam izbor sireva koji su napravljeni od sirovog mlijeka u Condroz u Namuru tradicionalnim metodama, a koji su označeni kao organski proizvodi.

Etienne Boissy- Iz Comptoira

Nakon karijere u restoranskim uslugama koja je obuhvaćala 10 godina profesora zabave za stolom na Institutu Paul Bocuse, Etienne Boissy osvojio je nagradu za najboljeg proizvođača sira u Francuskoj za razdoblje 2003.-2004. Od ovog uspjeha, Etienne Boissy svojim kupcima neprestano pruža proizvode najviše visoke kvalitete. Ovaj pult apsolutno ne smijete propustiti.

Uživajte u bordoškim vinima kako želite

Vina Bordeaux, ključni partneri ovog festivala, ponovno su nam se pridružila u ovoj kulinarskoj avanturi. Festival je jedinstvena prilika za otkrivanje kvaliteta bordoških vina i upoznavanje oko 50 bordoških proizvođača vina i trgovaca koji će svoju strast podijeliti na prijateljski i opušten način.

Otklonite priče i anegdote ovih muškaraca i žena koji proizvode bordojska vina. Ova pristupačna vina, koja se lako piju, napravljena su pažljivim miješanjem brojnih sorti grožđa i oduševit će ukus posjetitelja. Ovo je jedinstvena prilika za otkrivanje novih svježih i mladih bordo crvenih, suhobijelih, ružičastih, clairera i slatkiša koji čine prekrasne aperitive i pristaju uz sve vrste kuhinja. Vinski parovi, koji su sastavljeni za taj događaj, također će biti dostupni za jela kuhara, deserte i pladnjeve sa sirom na festivalu.