Pročitajte nas | Slušajte nas | Pazi nas | Pridružiti Događanja uživo | Isključite oglase | Živjeti |

Kliknite svoj jezik za prijevod ovog članka:

Afrikaans Afrikaans Albanian Albanian Amharic Amharic Arabic Arabic Armenian Armenian Azerbaijani Azerbaijani Basque Basque Belarusian Belarusian Bengali Bengali Bosnian Bosnian Bulgarian Bulgarian Cebuano Cebuano Chichewa Chichewa Chinese (Simplified) Chinese (Simplified) Corsican Corsican Croatian Croatian Czech Czech Dutch Dutch English English Esperanto Esperanto Estonian Estonian Filipino Filipino Finnish Finnish French French Frisian Frisian Galician Galician Georgian Georgian German German Greek Greek Gujarati Gujarati Haitian Creole Haitian Creole Hausa Hausa Hawaiian Hawaiian Hebrew Hebrew Hindi Hindi Hmong Hmong Hungarian Hungarian Icelandic Icelandic Igbo Igbo Indonesian Indonesian Italian Italian Japanese Japanese Javanese Javanese Kannada Kannada Kazakh Kazakh Khmer Khmer Korean Korean Kurdish (Kurmanji) Kurdish (Kurmanji) Kyrgyz Kyrgyz Lao Lao Latin Latin Latvian Latvian Lithuanian Lithuanian Luxembourgish Luxembourgish Macedonian Macedonian Malagasy Malagasy Malay Malay Malayalam Malayalam Maltese Maltese Maori Maori Marathi Marathi Mongolian Mongolian Myanmar (Burmese) Myanmar (Burmese) Nepali Nepali Norwegian Norwegian Pashto Pashto Persian Persian Polish Polish Portuguese Portuguese Punjabi Punjabi Romanian Romanian Russian Russian Samoan Samoan Scottish Gaelic Scottish Gaelic Serbian Serbian Sesotho Sesotho Shona Shona Sindhi Sindhi Sinhala Sinhala Slovak Slovak Slovenian Slovenian Somali Somali Spanish Spanish Sudanese Sudanese Swahili Swahili Swedish Swedish Tajik Tajik Tamil Tamil Thai Thai Turkish Turkish Ukrainian Ukrainian Urdu Urdu Uzbek Uzbek Vietnamese Vietnamese Xhosa Xhosa Yiddish Yiddish Zulu Zulu

Povijest hotela: Hotel Man of the Half Century nagrađen 22 godine nakon smrti

1950. godine hotelijerstvo je Ellsworth Milton Statler prozvalo "Hotelskim čovjekom pola stoljeća", iako je bio mrtav već 22 godine. Statlerov utjecaj na držanje gostionica bio je tako velik, da se nitko drugi nije ni približio.

Iako su mnogi Statlera smatrali glavnom hotelskom figurom, on nije bio tipičan direktor. Običan, hrapav čovjek koji je počeo raditi s devet godina, nastavio je nositi odijela od dvadeset dolara i cipele od četiri dolara čak i nakon što je postao uspješan, a više je nalikovao Wilu Rogersu nego Rudolphu Valentinu.

Kad je Statler započeo s hotelijerstvom, sljedeće su prakse bile uobičajene:

  • Neki su hoteli osramotili neplaćene muške goste odsiječući im hlače u koljenima i tjerajući ih da paradiraju u predvorju sa sendvič natpisima koji su ih proglašavali "mrtvima".
  • Jedan je hotel zabranio gostima pljuvanje po tepisima, ležanje u krevetu s čizmama ili zabijanje čavala u namještaj.
  • Čak su i bolji hoteli imali zajedničke kupaonice. Kade su se obično gradile na platformi, a topla voda koštala je 25 centi više.
  • Oko 90 posto hotela bilo je američkog plana, a jeftina neograničena hrana uključena je u cijenu sobe.
  • Pušenje obično nije bilo dopušteno u blagovaonicama, zabranjenim ženama, a vino i pivo prodavali su se bolje od likera.
  • Sobe su se grijale pećima ili otvorenim kaminima. Znakovi su podsjećali goste da ne pušu mlaznice plina.
  • Nijedan vlasnik hotela nije nazvao svoju kuću punom dok svi bračni kreveti nisu bili potpuno zauzeti, često potpuno nepoznati ljudi. Razgovarajte o upravljanju prinosom.

Statlera je više zanimao komfor u svojim hotelima nego li modni ukrasi. "Prodavač cipela i putujući princ u osnovi žele isto što su na putu - dobru hranu i udoban krevet - i to je ono što im predlažem dati", rekao je. Kako bi se usprotivio kritikama da njegovi hoteli nisu dovoljno luksuzni, Statler je rekao: „Mogao bih upravljati takozvanim luksuznim hotelom ili odmarališnim hotelom koji bi pobijedio sve proklete stvari koje rade ti frizeri, ali ja jednostavno ne poslujem u to polje. Sve što želim je imati više udobnosti i pogodnosti i služiti bolju hranu nego što bilo koja od njih ima ili čini, a moja će biti po cijeni koju si obični ljudi mogu priuštiti. "

Statler je rođen na farmi u blizini Gettysburga, PA, 26. listopada 1863. godine, sin Williama Jacksona Statlera i Mary Ann McKinney. Kad je bio mlad, obitelj se preselila u Bridgeport u Ohiju preko rijeke Ohio od Wheelinga u zapadnoj Virginiji. Statler i njegova braća radili su naporno i vruće u tvornici stakla La Belle u Kirkwoodu, OH, njegujući rupe za slavu, male peći za zagrijavanje i omekšavanje stakla kako bi se moglo oblikovati u boce ili druge proizvode. Statler je sletio na hotelsko polje kao noćni zvonar u hotelu McLure House u Wheelingu.

Sa 15 godina, Statler koji je počeo raditi sa 6 dolara mjesečno, pansion i napojnice, unaprijeđen je u glavnog zvonara. Do sljedeće godine Statler je naučio kako voditi računovodstvene evidencije, a sa 19 godina postao je direktor hotela.

1878. godine kuća McLure imala je dizalo, ali bilo je rezervirano za goste i upravitelja. Bellboysi su morali stepenicama nositi prtljagu i potrepštine za goste poput tople vode i paljenja. Sobe su bile jedva primjerene, opremljene samo krevetom, stolicom i velikom kukom za odjeću na vratima. Očito je salon McLure više odgovarao potrebama gostiju, nudeći besplatan švedski stol za ručak koji se sastojao od hladnog mesa, tvrdo kuhanih jaja i raženog kruha. Velika slika gole ženske visjela je nad šankom.

Poduzetan i inovativan, Statler je unajmio hotelsku bilijar i koncesiju za željezničke karte i učinio ih profitabilnima. Pomoć mu je pružio neočekivani izvor: mlađi brat Osceola razvio je nevjerojatan talent za biljar. Osceolina slava dovela je ljude u hotel da gledaju kako lokalni prvak pobjeđuje igrače izvan grada. Statler je otkupio tvrtku koja je upravljala obližnjim četverotračnim Musee Bowling Lanesom, dodao četiri dodatne trake i instalirao osam stolova za bilijar i bilijar. Zatim je organizirao gradski turnir u kuglanju s glavnom nagradom od 300 dolara za pobjednički tim.

"The Pie House" u zgradi Museea posluživao je pite njegove majke, sendviče s mljevenom piletinom i mljevenom šunkom na porculanu od ljuske jajeta s četverostruko obloženim stolnim srebrom. Mjesto je bilo toliko zauzeto, da su dječaci s pinovima na kuglanama morali provoditi svoje slobodno vrijeme vrteći zamrzivače za sladoled.

Obiteljski posao je uspijevao s Osceolom kao upraviteljem biljarnice; brat Bill bio je zadužen za kuglačke staze; majka Mary i sestra Alabama ispale su sendviče i pite. Što se tiče Ellsworth-a, godišnji prihod od 10,000 američkih dolara omogućio mu je da ostvari svoj san: posjedovati i upravljati hotelom s 1,000 soba u New Yorku. U konačnici, ispunio ju je, slijedeći staru vodvilsku liniju koja je vodila do Buffala da biste stigli do New Yorka.

Statler je s prijateljima išao u ribolov na rijeci St. Clair na otoku Star u Kanadi. 1894. godine, vraćajući se kući, zaustavio se u Buffalu, gdje je promatrao zgradu trga Ellicott u izgradnji, koja se naplaćuje kao „najveća poslovna zgrada na svijetu“. Doznao je da uprava traži operaciju za veliki restoran za najam od 8,500 dolara godišnje. Statler je sklopio ugovor o zakupu prostora pod uvjetom da skupi dovoljno novca za opremanje velikog restorana. Tog se ljeta Statler također oženio Mary Manderbach, koju je upoznao u Akronu osam godina ranije. Preselili su se u Buffalo, otvorivši 4. srpnja 1895. Statler's Restaurant s vatrometom i domoljubnim govorništvom.

Statler je stavio sve na konvenciju Velike vojske Republike koja će dovesti tisuće veterana Vojske Unije i njihove obitelji u Buffalo. Široko je oglašavao jelovnik u kojem se nudi "sve što možete jesti za 25 ¢." U kvartu su se kupili bisque od ostriga, maslina, rotkvica, pržene taline s tartarskim umakom i krumpirom Windsor, pirjano janjeće meso Bordelaise sa zelenim graškom, pečena mlada patka s umakom od jabuka i pire krumpirom, rimski punč, salata od voća ili povrća s ruskim dresingom, kremšnite , Metropolitan sladoled, kava, čaj ili mlijeko. Štoviše, mogli ste jesti koliko god želite.

1907. godine Statler je izgradio i otvorio Buffalo Statler s 300 soba, pokrećući lanac hotela srednje klase koji su standardizirali udobnost i čistoću. Tražeći konkurentsku prednost, dizajnirao je "Statler vodovodno okno". To je omogućilo da se kupaonice grade unatrag, pružajući dvije kupke za malo više od cijene jedne i omogućujući mu da nudi mnoge privatne sobe s pripadajućim kupaonicama. Statlerova zaokupljenost udobnošću i učinkovitošću donijela je sljedeće inovacije: ledena voda koja cirkulira u svakoj kupaonici, telefon u svakoj sobi, ormar u punoj veličini sa lampom, kuka za ručnike pored svakog ogledala u kupaonici, besplatne jutarnje novine i pribadača jastuk s iglom i koncem. 1922. godine u Pennsylvania Statler u New Yorku Statler je predstavio Servidor, ispupčenu ploču na vratima sobe, gdje je gost vješao odjeću za čišćenje ili prešanje. Sobar ih je mogao pokupiti i vratiti bez ulaska u sobu. Pennsylvania Statler također je bio prvi hotel koji je pružio kompletne medicinske usluge, uključujući rentgensku i kiruršku sobu, noćnog liječnika i stomatologa.

Statler je također bio zabrinut zbog toga da se određeno osoblje usredotoči na zadovoljstvo gostiju. Kada je osnovao svoj prvi hotel, rekao je da „hotel mora prodati samo jednu stvar. Ta je stvar usluga. Hotel koji prodaje lošu uslugu je loš hotel. Cilj je hotela Statler svojim gostima prodati najbolju uslugu na svijetu. "

Statlerove odredbe na kraju su postale "Statler Service Code", formulacija za zaposlenike osnivačeve ideale. Kôd je izazvao toliko zanimanje da je postao dostupan gostima i postao stalterska tradicija. Mnogo prije nego što je "osnaživanje" postalo klišejem, svaki se zaposlenik Statlera odjavio, uključujući sljedeće:

  1. Da se prema našim pokroviteljima i kolegama ponašamo na zainteresiran, koristan i ljubazan način, kao što bismo željeli da se prema nama ponašaju obrnuto;
  2. Pravedno suditi - znati obje strane prije poduzimanja akcije;
  3. Učiti i vježbati samokontrolu;
  4. Da bi naša imanja - zgrade i oprema - bila u dobrom stanju u svakom trenutku;
  5. Upoznati svoj posao i postati vješti u njegovom izvođenju;
  6. Steći naviku unaprijed planiranja;
  7. Odmah izvršavati svoje dužnosti; i
  8. Da udovoljimo svim pokroviteljima ili da ih odvedemo nadređenom.

Statlerova udovica, Alice uspjela je održati tvrtku solventnom tijekom depresije. Vodila je tvrtku Statler Hotel Co. do 1954. godine, kada ju je prodala hotelima Hilton za 111 milijuna dolara, spajajući Statlerovih 10,400 soba s Hiltonovim 16,200. To je do tada bilo najveće spajanje hotela i najveći posao s privatnom nekretninom u povijesti.

Autor, Stanley Turkel, priznati je autoritet i savjetnik u hotelijerstvu. On upravlja svojom hotelijerskom, ugostiteljskom i savjetodavnom praksom specijaliziranom za upravljanje imovinom, operativne revizije i djelotvornost ugovora o franšizi hotela i zadataka za parničnu podršku. Klijenti su vlasnici hotela, investitori i kreditne institucije.

“Veliki američki arhitekti hotela”

U mojoj osmoj knjizi povijesti hotela sudjeluje dvanaest arhitekata koji su od 94. do 1878. projektirali 1948 hotela: Warren & Wetmore, Schultze & Weaver, Julia Morgan, Emery Roth, McKim, Mead & White, Henry J. Hardenbergh, Carrere & Hastings, Mulliken & Moeller, Mary Elizabeth Jane Colter, Trowbridge & Livingston, George B. Post i sinovi.

Ostale objavljene knjige:

Sve ove knjige također možete naručiti kod AuthorHouse posjetom stanleyturkel.com i klikom na naslov knjige.

Ispiši Prijateljski, PDF i E-mail