24/7 eTV BreakingNewsShow :
BEZ ZVUKA? Pritisnite simbol crvenog zvuka u donjem lijevom kutu video zaslona
Najnovije vijesti o putovanjima kulinarski Najnovije vijesti iz Italije Vijesti Turizam Vijesti o putničkim žicama Vina i žestoka pića

Konjak započinje grožđem. Jabuke postaju Calvados

konjak 1 2
konjak 1 2

Nije sve grožđe vino

Jeste li ikad razmišljali o alternativnom putu za grožđe; onaj koji vodi do nečega što nije vino? Jeste li spremni priznati da svako vino ne ostaje kao vino, a neka vina zapravo nastavljaju svoj proizvodni put da bi postala rakija ... a nekoliko vrlo posebnih grožđa - predodređeno je da postanu Konjak?

Samo jedan konjak

Iako je konjak dio obitelji rakija, on ima svoj rodovnik. Prepoznatljive karakteristike mogu se naći u vinogradima malog francuskog grada koji je ime dobio po ovom zapaženom napitku: Konjak!

Konjak se nalazi u područjima Charente i Charente Maritime, gdje proizvodnju kontrolira francuski naziv DOC slijedeći postupak i zahtjeve za označavanje koji su propisani zakonom. Specifično i dominantno grožđe koje se koristi za proizvodnju konjaka je Ugni blanc (zvani Saint-Emilion i Trebbiano) i najmanje 90 posto grožđa koje se koristi mora se uzgajati u konjaku, ako će marka konjaka biti pričvršćena na proizvod; međutim, do 10 posto može biti iz drugog grožđa, uključujući Folignan, Jurancon blanc, Meslier St. Francois (ili Blanc Rame), Select Montils ili Semillon (ako će to biti CRU).

Da bi se mogla smatrati konjakom, rakija se mora dvaput destilirati u bakrenim loncima i odležati najmanje dvije godine u bačvama francuskog hrasta iz Limousina ili Troncaisa. Konjak sazrijeva na isti način kao i viskiji i vina, iako konjaci dulje vrijeme provode "na drvu" - mimo minimalnih zakonskih zahtjeva. Nakon destilacije i tijekom procesa starenja poznat je i pod nazivom eau de vie.dor, dio španjolske Armade (potonuo je uz obale Normandije u 2. stoljeću). PROČITAJTE CIJELI ČLANAK NA WINES.TRAVEL.

Ispiši Prijateljski, PDF i E-mail

O autoru

Dr. Elinor Garely - posebna za eTN i glavna urednica, wines.travel