24/7 eTV BreakingNewsShow :
BEZ ZVUKA? Pritisnite simbol crvenog zvuka u donjem lijevom kutu video zaslona
Najnovije međunarodne vijesti Najnovije vijesti o putovanjima kulinarski Ugostiteljska industrija Vijesti Naselja Turizam Vijesti o putničkim žicama U trendu sada Razne vijesti Vina i žestoka pića

Najavljeno deset najboljih prehrambenih trendova za 2020. godinu

Izvještaj Top Dining Trendovi za 2020. objavljeno je danas. Izvještaj se temelji na trenutnim i nadolazećim trendovima koje su primijetili izvršni kuhari i kulinarski stručnjaci u Luksuzni hoteli, odmarališta i restorani od obale do obale, izvan obale i na međunarodnoj razini.

Trendovi za ručavanje 2020 # 1 | Notorni CBD

Trend CBD hrane eksplodirao je u posljednjih dvanaest mjeseci. Kafići i kafići u mnogim američkim gradovima sada se mogu pohvaliti zapanjujućim nizom ponuda prožete CBD uljem, čiji je cilj privući kupce zainteresirane za isprobavanje novih ekoloških sastojaka biljnog podrijetla. Restorani su također počeli ugrađivati ​​ulje u svoje jelovnike, kako za pića, tako i za hranu. Što je CBD ili kanabidiol? Riječ je o prirodnom, nepsihoaktivnom spoju koji se nalazi u smolastom cvijetu kanabisa, biljke bogate povijesti kao lijek - koja seže tisućama godina unazad i za koju je poznato da smanjuje bol, stres i tjeskobu. Pića koja se unose u CBD također brzo uzimaju maha kao ozbiljni konkurenti na popularnom tržištu pića, uključujući pjenušavu vodu, kave, čajeve, energetska pića, pivo, vino i miješana alkoholna pića.

Trendovi za ručavanje 2020 # 2 | Nevjerojatan ekosustav biljnih klijava

Sve se više ljudi odlučuje odmaknuti od govedine, svinjetine i peradi, ali iskreno, ti proteini uskoro neće potpuno nestati. Mnogi u društvu, ipak, svjesno donose odluku o prehrambenom prelasku u biljni ekosustav. Za meso i mliječne proizvode osiguravaju se biljne alternative prehrani. Koriste se umijećem kuhanja i izuma hrane za ponovno stvaranje okusa mesa i mliječnih proizvoda od nemasnih i nemliječnih proizvoda poput soje, graška, indijskih oraščića i badema. U 2020. godini očekujemo da će ovaj trend brzo rasti. To kulminira godinama istraživanja i studija, kako bi prehrambeni proizvodi na biljnoj bazi bili jednako ukusni i poželjni kao i pravo meso i mliječni proizvodi. Mnogi restorani potiču prehrambene navike prema naprijed. Do 2020. predviđamo da će imati namjenski jelovnik za biljne prehrambene proizvode.

Trendovi za ručavanje 2020 # 3 | Naduo čarobni zalogaj

Oduvijek su nam govorili da su čips nezdrava grickalica i da se držimo što dalje od njih. Međutim, na tržištu grickalica postoje novi proizvodi koji nude zdravije verzije od čipsa. Sa sastojcima poput slanutka, cikle, kvinoje i kelja, ovi će zalogaji učiniti "grickalice" u redu, čak i ako imate cijelu vreću čipsa. Možda nisu estetski najprivlačniji, ali će učinkovito zadovoljiti žudnju za grickalicama. Očekujte da će se ovaj hrskavi trend graditi 2020. godine.

Trend brzine 2020 # 4 | Jackfruit - Moguće i dalje

Najnovija zamjena za meso je jackfruit. Već se koristi kao alternativa svinjetini s vučenog roštilja, jackfruit je voće jugoistočne Azije koje je izvrstan izvor željeza, kalcija i vitamina B skupine. Tekstura jackfruit-a oponaša teksturu povučene svinjetine i uskoro će postati sila u prehrambenoj industriji kao alternativa mesu.

Trend večere za 2020. godinu # 5 | Voće naprijed

Među uobičajenim slatkim okusima koji se nalaze na jelovnicima s pićima, jedinstveni voćni okusi, poput kaktusa, olujno preuzimaju kombinaciju ideologije. Preciznije, voće bodljikavih kaktusa poput opuncija i plodova zmaja vrhunac je interesa potrošača. Opuncije su sjemenjasto voće koje daje intenzivno aromatičan sok rubin boje, dok zmajevo voće (AKA pitaya ili jagoda kruška) također privlači pažnju potrošača zbog svog slatko-kiselog profila okusa. Potrošači također istražuju i više jedinstvenih vrsta voćnih okusa, uključujući bergamot naranču, yuzu, calamansi, limun, makrut limetu, pomelo, Meyer limun, krvavu naranču i ružno voće (jamajčanski oblik tangela) da nabrojimo samo neke.

Trendovi za ručavanje 2020 # 6 | Mliječni Remix

Izmaknite se bademovom i sojinom, zobenom mlijeku kao zlatnom djetetu svih alternativnih mlijeka. Sjajan je u kavama, a baristi ga jedva drže na zalihi. Dakle, logično je da tvrtke odbijaju njegov uspjeh i lansiraju druge proizvode od ovsenog mlijeka kao alternative mliječnim proizvodima, kako bi se smanjili utjecaji na okoliš povezani sa stočarstvom.

Trendovi za ručavanje 2020 # 7 | Pjenušavi rezultati

Potražnja za gaziranom vodom eksplodira, djelomično pokrenuta potrošačima koji su zabrinuti za šećer, ali još uvijek žele zadovoljiti svoju želju za karbonizacijom. Operateri koji žele iskoristiti ove trendove i pretvoriti ih u veći promet ili veće prosjeke provjere ne bi trebali nuditi samo pića koja imaju jedinstvene okuse, pjenušavu vodu s niskim udjelom alkohola (ili bez alkohola) i još mnogo toga, već bi također trebali promovirati ove vrste pića na društvenim mrežama. Osiguravajući zalogajnice - posebno mlađe utjecajne osobe - da znaju koja su nova i uzbudljiva pića dostupna, operatori mogu računati na privlačenje ovih novih i bogatih konzumenata pića.

Trendovi za ručavanje 2020 # 8 | Bright & Bold

Što se tiče okusa i boja, potrošači traže svijetle, podebljane, privlačne nijanse. Boja generira emocionalnu privlačnost hrane - ona je možda jednako važna kao i okus. Kvalificirani operatori hrane i pića bacaju pogled na to koja pića uspijevaju na društvenim mrežama, gdje je boja presudno važna, tražeći proizvode koji su "prikladni za Instagram". Boja i funkcionalnost sudaraju se sa sastojcima poput plavih algi, cikle, matche, čaja od cvijeta graška leptira - popularnog u jugoistočnoj Aziji. Čaj od cvijeta leptira graška bogat je antioksidantima i prirodno mijenja boju od plave do ljubičaste kad mu se doda kiselost.

Trendovi za ručak 2020. br. 9 | Više sljedivosti

Dok vijesti o klimatskim promjenama, nestajanju kišnih šuma i plastike u oceanima dominiraju ciklusom vijesti i našim društvenim feedovima, potrošači zahtijevaju održivost u svim oblicima pakiranja - što je brzo čini integralnim dijelom današnjeg modela poslovanja s hranom i pićima. Bilo da se radi o zamjeni stiropora i plastike za papir ili bambus ili kupnji sastojaka iz održivih izvora, održivost će zahvatiti cijelu industriju u 2020. Pojačani fokus na plastiku za jednokratnu uporabu nije samo hir već stvarnost koja nadilazi čišćenje plastična slama.

Trend za ručavanje 2020 # 10 | Ružna produkcija

Hrana je užasna stvar za trošenje. To je loše za ljude i planet, a opet 40% sve hrane proizvedene u SAD-u ostane nepojedena jer je nesavršena. Od farmi do hladnjaka, otpad od hrane ogroman je problem koji se infiltrirao na svaku razinu našeg prehrambenog sustava. Potrošači napokon prihvaćaju deformiranu, modricu i upravo ružnu hranu kao potpuno jestivu. Tvrtke koje pokreću hranu koje šalju kutije s navedenim voćem i povrćem izravno u kuću kupca potaknut će potrošače da kupuju hranjive proizvode dobrog okusa, ali na neki način fizički manjkave.

Ispiši Prijateljski, PDF i E-mail

O autoru

Glavni urednik zadatka

Glavni urednik zadatka je OlegSziakov