Kuhinja islama i halala tržište je u porastu

Islam je najbrže rastuća religija s procijenjenom globalnom muslimanskom populacijom od dvije milijarde. U mnogim europskim zemljama muslimani su spremni postati najznačajnija manjinska populacija.

Islam je najbrže rastuća religija s procijenjenom globalnom muslimanskom populacijom od dvije milijarde. U mnogim europskim zemljama muslimani su spremni postati najznačajnija manjinska populacija. A ta populacija nije ista kao prije 20 ili 30 godina. Danas su muslimani kozmopoliti kao i svi drugi i putuju u sve većem i većem broju (osobito u Aziji).

Ovi putnici očekuju da će određene usluge biti dostupne tamo gdje idu, a mudrim tvrtkama koje žele pristupiti tržištu bilo bi bolje da to obrate pozornost. Jedno područje je halal hrana. Rastući kulinarski trend u izravnom je razmjeru s rastućom populacijom i mobilizacijom grupe. Dodavanje stavki na jelovniku, pa čak i cijelih prodajnih mjesta posvećenih ovom jedinstvenom stilu hrane, može uvelike pomoći da se uhvati neki od tih putnika.

Što je halal hrana?
Halal hrana jednostavno znači hranu koju muslimani mogu konzumirati. Nije ga teško pronaći ni pripremiti (vegani i vegetarijanci imaju stroža pravila o konzumaciji hrane). Alkohol i svinjetina (ili bilo što od njih) nisu dopušteni. Meso mora potjecati od životinja zaklanih prema islamskim propisima, a sastojci dobiveni od zaklanih životinja moraju potjecati iz halal izvora. Dopušten je veliki izbor ribe i morskih plodova. Sljedeći proizvodi su uobičajeni u halal jelovnicima: mlijeko (od krava, ovaca, deva i koza); med; riba; biljke (neopijajuće); svježe ili prirodno smrznuto povrće; svježe ili sušeno voće; orašasti plodovi kao što su kikiriki, indijski orasi, lješnjaci, orasi, itd.; i žitarice kao što su pšenica, riža, raž, ječam, zob, itd. Meso od krava, ovaca, koza, jelena, losa, pilića, pataka, divljači, ptica itd. također može biti Halal, ali mora biti Zabihah ( zaklane prema islamskim obredima) kako bi bile pogodne za konzumaciju.

Chef Manit Laemit iz najnovijeg i možda jedinog finog halal lokala u Bangkoku, u potpuno novom halal i vegetarijanskom restoranu Al Tara u hotelu Chaophya Park, izjavio je da: „Postoji mnogo stvari koje treba imati na umu u vezi s halal hranom, čak i kada operete meso i sastojke. Moramo pustiti da voda prolije kroz njega tri do sedam puta. Riba je laka jer ima malo krvi, ali za stvari poput govedine, koja je krvava, može potrajati. Da bi hrana bila halal, osoba koja rukuje hranom i njenom pripremanjem mora biti musliman. Musliman će vjerovati samo restoranu halal hrane koji je pod kontrolom muslimanskog kuhara.”

Chef Manit je dodao: “Mislim da je kada hotel ima halal hranu, to je dobar način da privučete goste; posebno muslimanskih gostiju. Ponekad će izabrati hotel jer nudi halal hranu za njih.”

Al Tara Halal i vegetarijanski restoran otvorit će se u travnju 2010. i ponudit će ukusnu paletu panazijske kuhinje uključujući indonezijske, malezijske, tajlandske, indijske i bliskoistočne. Sva hrana je pripremljena prema strogim halal standardima, a jelovnici kod kuće ili izvan nje dostupni su na zahtjev.

Za daljnje informacije obratite se Khunu Srisaku, direktoru hrane i pića, tel: 0 2290 0125, lok. 7105 ili Khun Tiroad, voditelj ugostiteljstva, lok. 7123.

O autoru

Avatar Linde Hohnholz

Linda Hohnholz

Glavni urednik za eTurboNews sa sjedištem u sjedištu eTN-a.

Podijeli na...