24/7 eTV BreakingNewsShow :
BEZ ZVUKA? Pritisnite simbol crvenog zvuka u donjem lijevom kutu video zaslona
Najnovije međunarodne vijesti kulinarski Ugostiteljska industrija Vijesti Najnovije vijesti sa Sejšela Turizam Razgovor o turizmu Ažuriranje odredišta putovanja Putničke tajne Razne vijesti

Uživajući u okusima Sejšela

Riba s roštilja - Pwason siva

Savršeno jelo na plaži, riba s roštilja jedno je od najpopularnijih ribljih jela na Sejšelima kako među lokalnim stanovništvom, tako i među posjetiteljima. Pripremljen na otvorenom roštilju sa svježe ulovljenom ribom, obrok je aromatiziran zdrobljenim čilijem, češnjakom i đumbirom. Ova se glavna sastojka može naći na svakom festivalu ili na intimnim okupljanjima, ništa ne kaže kreolski poput savršeno pečene ribe poslužene preko riže ili sa slatkim krumpirom i rajčicom sa strane.

Juha - uzgajan Bouyon

Ova lagana sejšelska juha najčešće se pravi od moringe, lokalno poznate kao uzgajani mouroum, biljka koja se uzgaja u gotovo svakom kućnom vrtu na Sejšelima. Alternativno, umjesto uzgajanog mourouma mogu se upotrijebiti nježni listovi i izdanci raznih vrsta zelenila, uključujući bok choy i kinesku salatu (soudsin), uzgojeni lanmar ili mladice bundeve. Zelje se sjecka na komade i kuha u bujonu koji sadrži prženi luk, đumbir, češnjak, začinsko bilje i začine. Kao zaokret, osvježavajuća juha može se začiniti svježim chilisom i poslužiti s rižom, lećom i prženom ribom na pari. 

Katkat banann

Kreolska ugodna hrana u svom najboljem, katkat banann tradicionalni je sejšelski specijalitet koji kombinira fine okuse zelenih banana i ribe kuhane u svježem kokosovom mlijeku. Trputac se obično pirja s kokosovim mlijekom, pasira i kombinira za kuhanje s isjeckanim ribljim fileima odajući suptilne naznake đumbira i češnjaka koji se dodaju jelu. Kao i kod mnogih kreolskih jela, ovo obično prati čili i riža. 

Kok od kokosovog oraha od hobotnice - Kari koko zourit

Što su Sejšeli bez svog izvrsnog kokosovog karija od hobotnice? Priprema jela uključuje rezanje hobotnice na sitne komade, kuhanje i kuhanje u kokosovom mlijeku prije dodavanja raznih biljaka i začina koji okupljaju obrok. Iako svako kućanstvo Sejšela ima svoju verziju, glavni sastojci ostaju dosljedni; patlidžani, češnjak, svježi đumbir, lišće curryja, lišće cimeta, curry u prahu, šafran, masala, čili u prahu, kurkuma i zelena ljuta čili papričica.    

Slana riba - prodaja pwason-a 

Ova glavna pripovijetka govori o prethodnicima otočana koji su hranu morali konzervirati raznim metodama poput kiseljenja i soljenja. Svježe ulovljena riba prolazi kroz postupak kojim se soli i suši na suncu, ostavljajući ribu snažnog izrazitog okusa koji se glatko stapa u bilo kojem jelu. Slanu ribu možete pronaći u raznim lokalnim jelima, uključujući chutney, curry, pa čak i umak od rajčice i luka poznat kao rougay, a također se može pržiti i posluživati ​​uz rižu i leću. 

Ladob 

Za one koji svoj obrok vole završiti na slatkoj noti, ovaj tradicionalni desert neće vas razočarati. Uz podlogu od trpuca, hljebnog voća i kasave nježno ukuhane u kokosovom mlijeku, kremasti ladob raznosi se svilenkastim notama muškatnog oraščića i vanilije zbog kojih ćete čeznuti za još više.

Popularna slastica, jelo se može pripremiti i u slanoj verziji sa slanom ribom dinstanom u kokosovom mlijeku s trpucima, maniokom, muškatnim oraščićem i solju.  

http://www.seychelles.travel/

Više vijesti o Sejšelima

  

Ispiši Prijateljski, PDF i E-mail

O autoru

Linda Hohnholz, urednica eTN-a

Linda Hohnholz piše i uređuje članke od početka svoje radne karijere. Ovu je urođenu strast primijenila na mjestima kao što su Hawaii Pacific University, Chaminade University, Hawaii Children's Discovery Center i sada TravelNewsGroup.