24/7 eTV BreakingNewsShow : Pritisnite gumb za glasnoću (dolje lijevo na video zaslonu)
Najnovije međunarodne vijesti Najnovije vijesti o putovanjima kulinarski kultura Francuska najnovije vijesti Vijesti o zdravlju Vijesti Turizam U trendu sada Vina i žestoka pića

18 nevjerojatnih novih zdravstvenih prednosti kada uživate u francuskom vinu

Francuska vina

Ispijanje čaše francuskog vina dnevno može pomoći kod Alzheimera, raka, gubitka pamćenja, gustoće kostiju, zdravih očiju, visokog kolesterola, bolesti jetre, moždanog udara, depresije, karijesa, prehlade. Evo zašto:

Ispiši Prijateljski, PDF i E-mail
  1. Ček u hladnjaku i ormaru za vino i GRRRR. Boce su VELIKE!
  2. Želim čašu vina (možda malo više) - ali sigurno ne bocu. Što uraditi?
  3. Pomiješajte džin i tonik ili viski na stijenama, ili se zadovoljite dijetalnom kokainom (nikad održivom alternativom)?

Gotovo dvije godine zaključan sam u prostoru koji se čini da se smanjuje, iz minute u minutu. Čini se da sat na mojem računalu radi vrlo sporo i potrebno je vječno da dođe do vremena za službeni STOP. Konačno, 5 je sati, prikladno vrijeme za zatvaranje i otvaranje boce francuskog vina.


Slike francuskog vina

Mnogo je razina užitaka povezanih s razmišljanjem o francuskom vinu: lijepi stari dvorci, bujni zeleni vinogradi; vinova loza koja visi s grožđem pršti od potencijala; svježi slatki i ljuti zrak sjajan organskim gnojenjem; zujanje pčela koje beru nektar kako bi prehranile svoje radnike.

A zatim, tu je i samo vino. Francuska vina rijetko su suptilni - ili volite ono što vam udari u nos, oblaže vam jezik, kratko se zadržava u ustima i ostavlja uspomenu koja kratkotrajno posjećuje, a zatim lagano nestaje ... dopuštajući savršen trenutak da podignete čašu u iščekivanju sljedećeg gutljaja ... ili ti nemaš.

Izazovi

Stoljećima su francuska vina bila željeno piće cijenjeno u cijelom svijetu. Francuski pojam "terroir" uključuje sve, od temperature područja do kiselosti tla - sve značajno utječe i utječe na kvalitetu, okus, miris i okus grožđa koje se koristi za proizvodnju vina.

Tijekom povijesti, okolišni čimbenici utjecali su na vina, od globalnog zatopljenja do industrijalizacije i kretanja stanovništva, do bezbroj drugih događaja koji su slučajni i ne mogu se kontrolirati. Trenutačno izazovi s kojima se susreću francuski vinari uključuju tarife, kašnjenja isporuke, nestašice kontejnera, kasni dolasci, fluktuacije valuta i "slon u sobi", COVID-19. Uz sva pitanja s kojima se suočava francuska vinska industrija, industrija koja zapošljava približno 558,000 radnika (2017.), ljudi se boje da mnogi mali obiteljski vinogradi neće moći izdržati trenutnu navalu izazova i zatvoriti ih ili prodati većim proizvođačima vina.

Stvarnost šoka za francusko tržište vina bila je iznenađenje jer je tržištem vrhunskih vina dominirala Francuska, a Bordeaux i Burgundy su činili blizu 50 posto i 20 posto trgovačke aktivnosti u 2019. (Live-ex. com). Na sreću, postoje dobre vijesti - Francuska je u prvoj polovici 2021. izvezla 7.3 milijuna hektolitara vina u vrijednosti od 5.1 milijardu eura, što predstavlja povećanje od 15 posto po volumenu i 40 posto po vrijednosti u usporedbi s prvih šest mjeseci 2020. godine, tijekom izolacije . Izvoz francuskog vina nadmašuje izvoz tijekom prvog vala COVID-a i vraća se stopama rasta iznad performansi prije COVID-a.

Američko tržište ponovno kupuje francusko vino od obustave poreza na Trump/Airbus za mirna vina, a da ne spominjemo rekordne isporuke pjenušavih vina, uključujući Champagnes. U travnju 2021. Francuska je izvezla 221,000 hektolitara vina u vrijednosti od 208 eura, što je zapanjujući volumen od 90 posto i povećanje vrijednosti od 131 posto u odnosu na travanj 2020. (vitisphere.com).

Prednosti pijenja vina

Nevjerojatno je ohrabrujuće znati da je ispijanje čaše francuskog vina dobro za moje zdravlje jer je grožđe izvor mnogih dobrobiti. Vino isporučuje mangan, kalij, željezo, fosfor i vitamin B6. Sadrži i magnezij, mineral koji može pomoći u snižavanju krvnog tlaka i razine šećera u krvi, smanjujući rizik od srčanih bolesti, dijabetesa i moždanog udara. Antioksidansi u vinu bore se protiv oštećenja stanica u našem tijelu uzrokovanih starenjem i čimbenicima okoliša, poput onečišćenja i načina života. Prevencijom i poništavanjem oštećenja stanica prehrana bogata antioksidansima može smanjiti rizik od razvoja kroničnih bolesti, uključujući rak.

francuski vina su izvrsna poslastica za osobe koje su na dijeti jer u 121 mililitara bijelog vina ima samo 150 kalorija, a umjereni gutljaji mogu potaknuti zdravlje bubrega i zaštititi od Alzheimerove bolesti. Crno vino (sa 127 kalorija) ima veći sadržaj vitamina i minerala i sadrži gotovo 10 puta veći broj polifenola (biljnih spojeva koji imaju antioksidativna svojstva) kao bijelo vino.

Veličina je važna

Dakle - ima vijesti i dobrih vijesti. Francuska vina su dostupna u SAD -u i nemaju samo dobar okus, već su i dobra za moje zdravlje.

Međutim, još uvijek imam dilemu oko veličine bočice. Boca koja sadrži 25 unci tekućine danas je široko prihvaćena kao standard za vino. Nedavno su male boce postale široko dostupne. Utjecaj manjih boca na potrošnju nije poznat iako manja boca ima potencijal smanjiti potrošnju povećanjem napora potrebnog za otvaranje i potrošnju više od jedne boce. Manje boce također mogu povećati potrošnju smanjenjem prepreka i stoga povećati učestalost epizoda pijenja. Količina vina koja se drži u manjim bocama može se smatrati premalom. Studije pokazuju da vizualna izloženost većim porcijama može prilagoditi percepciju onoga što čini dio "normalne" veličine. Ako se manje boce percipiraju kao premale, to bi nehotice moglo dovesti do prekomjerne konzumacije vina jer se dodatne boce otvaraju i konzumiraju tijekom pića.

Našao Odgovor

Dobra vijest je da su vina LGV dostupna u vitkim plastičnim cilindrima od 6.3 unci (visokim 8 inča, promjera nešto više od 1 inča s navojnim čepom), koji nude samo nešto više od prosječne količine sipane u vinsku čašu za savršen gutljaj dok sjedim sam ispred ekrana računala, pokušavajući ostati budan tijekom sastanka Zooma.

Iako mi je ova veličina za jedno posluživanje poticaj da u svom ormaru za vino držim zalihe crnih i vinskih vina LGV, a rashlađenih u hladnjaku, želim piti vina koja su dobra ili bolja od svega što je dostupno u većoj veličini.    

Još dobrih vijesti. LGV se udružio s mnogim vinarijama koje vode ili surežiraju žene, uključujući Elisabeth Prataviera (Domaine de Menard & Haut-Marin), Ines Andrieu (Domaine de Caylus) i Martine Nadal (Domaine Nadal Hainaut)-sve povezane s ekološkim vinogradima koji se bave održivim prakticiranjem uzgoj.

S plastičnim bocama manje veličine, vina su savršene veličine, potiču eksperimentiranje i istraživanje crvenih, bijelih i ružičastih vina butičnih proizvođača vina.

1.            Ines Andrieu. Domaine Caylus Rose Blend 2020. Mješavina organsko uzgojenog grožđa koristeći Syrah (60 posto) i Grenache (40 posto).

Iz južnog dijela Francuske (Pays d'Heralult-dio veće regije Languedoc-Roussillon), ovo je ljubav na prvu svijetlo koraljno ružičasto vino (mogu zamisliti ljetnu haljinu ovog blijedog krhkog koralja/ružičastog). Aroma čini moj nos sretnim jer daje naznake jagode i citrusa. Nepce je zadovoljno prijedlozima jabuka, ananasa i traga začina. Savršeno za pijuckanje u bazenu dok sunce zalazi i kupači se povlače radi pripreme za večeru.

2.            Gerard Damidot. Chateau Val d'Arenc Bandol 2020. Mješavina Mourvèdre (80 posto), Grenache (10 posto) i Consault (10 posto).

Smješten u Provansi (planinski prijevoj, Quartier Val d'Arenc), imanjem upravlja vinar Gerald Damidot (iz Burgundije) koji je pretvorio vinograd u ekološku poljoprivrednu praksu (2015.), a taj proces pozitivno utječe na kvalitetu grožđa. Vinogradarsko tlo sastavljeno je od vapnenca, fosila, pješčanog lapora, laporovite gline i stijene pješčenjaka bez ikakvih pesticida ili kemikalija; obrezivanje i berba se obavljaju ručno. Bandol se smatra najboljom francuskom ružom dosljedno rangiranom više od 90 bodova.

Bandol daje oku bež ružičastu boju, nosu daje notu bijele breskve, ružičastog grejpa, jagode, limuna i limete, dok bobice i citrusi zabavljaju nepce. Svijetla i prozračna kiselost čini ga savršenim BFF -om za salate, quiche, bouillabaisse i hladne pečene pileće piknike.

3.            Elisabeth Prataviera. Domaine de Menard. Sauvignon Blanc (100 posto) 2020.

150 hektara vinograda nalazi se u malom selu Gondrin, u području IGP-a Cote de Gascony na drevnom terroiru, gdje se vinova loza sadi u plitko, kameno tlo bogato fosilima koristeći samo organska gnojiva. Berba se završava noću ili rano ujutro.

Privlačnost za oči gotovo je bistra slatka voda sa zlatnim odsjajem. Pomislite na cvijeće i voće (posebno grejp, jabuke i limune) koji nosu daju proljetnu aromu. Nepce prekriva više cvijeća nego voća s iznenađujuće oporim i laganim kiselinskim završetkom. Savršeno za proljetno i ljetno blagovanje s repovima lososa i hladnom vodom ili uživajte kao „sami“.

4.            Martine i Jean-Marie Nadal. Martine Nadal. Nadal-Hainaut. Cabernet Sauvignon (100 posto) 2019.

Jean Marie Nadal peta je generacija na imanju koje ima 43 hektara zasađene vinovom lozom u srcu Languedoc-Roussillona (počevši od 1826.). Kao vlasnik i vinar, Nadal podržava održivu poljoprivredu te je 2010. pretvorio operaciju u ekološku poljoprivredu. Grožđe se bere u ranim jutarnjim satima i ručno sortira prije stavljanja u spremnik. Odležavaju u novim bačvama od francuskog hrasta.

Ako vam se tamno ljubičasta dopadne, a aroma zrelih crnih trešanja i mokrog drva (duboko u šumi), sušene kupine, šljive i tamnocrveno voće zabavljaju vaše nepce, donoseći odvažne tanine ... vaša je ideja o ukusnom vinu, bit ćete sretni kamper s ovim iskustvom okusa. Uparite s rijetkim pečenim goveđim mesom, teletinom ili tjesteninom.

5.            Laurence i Stephane Dupuch. Peyredon Crus Bourgeois Haut-Medoc 2019. Mješavina Cabernet Sauvignona (63 posto), Merlota (37 posto).

Crus Bourgeois vinska je klasifikacija Bordeauxa u Francuskoj, koja je pokrenuta 1932. godine i ponovno je započela 20. veljače 2020. Isključivo obuhvaća crna vina proizvedena u osam naziva na području lijeve obale Medoc koja nisu bila povezana s klasifikacijom vina iz 1855. godine, ali su trenutno se smatra "izvrsnim". Ova se klasifikacija obnavlja svakih pet godina.

Vinogradi od 24 hektara nalaze se u Poujeauxu. Nijanse granata nagrađuju oko dok je nos zabavljen koštunjavim voćem, svježim tostom i blagim začinima. Na imanju se proizvode vina od francuskog hrasta odležana s klasičnim tonovima crnog ribiza, kao i primjesi vanilije, duhana, kupina, šljiva i kože. Uparite s govedinom, svinjetinom i mesom na žaru.

© dr. Elinor Garely. Ovaj članak o autorskim pravima, uključujući fotografije, ne smije se reproducirati bez pismenog odobrenja autora.

Ispiši Prijateljski, PDF i E-mail

O autoru

Dr. Elinor Garely - posebna za eTN i glavna urednica, wines.travel

Ostavite komentar