Španjolska pojačava svoju vinsku igru: mnogo više od sangrije

Španjolska uvod 1 | eTurboNews | etn
Minijatura pripisana španjolskom krivotvoritelju - Slika ljubaznošću E. Garelyja

U 2020. godini konzumacija vina u svijetu pala je za 2.8 posto, iako su postojali optimistični izvještaji o ljudima koji se opskrbljuju vinima. Ovo je treća godina zaredom da je svjetski unos vina opao. Unatoč općem rastu stanovništva, pijenje vina u svijetu je na najnižoj razini od 2002. (wine-searcher.com). Čak je i u Kini potrošnja vina pala za 17.4 posto (šesto najveće tržište vina na svijetu), dok su ljudi u Španjolskoj prestali piti isto toliko (pad od 6.8 ​​posto), a Kanađani su prešli na druga pića, smanjivši konzumaciju vina za 6 posto.

Manje piti. Više uživate?

Španjolska uvod 2 | eTurboNews | etn

Obilni izazovi

Osim pada prodaje vina, Španjolska se 2020. suočila s tri iskušenja: plijesan, Covid 19 i nedostatak radne snage. Bila je to vrlo vlažna godina, posebno za primorska područja jer su se proljetne kiše poklopile s temperaturama toplijim od uobičajenih stvarajući idealne uvjete za plijesan. Nakon intenzivnog rada u vinogradu problem je utjecao na prinos, a ne na kvalitetu. Na kraju, sušnije vrijeme i više ljetne temperature doveli su do povlačenja plijesni.

Za španjolsko vino trebala je biti uspješna godina s velikim urodom grožđa što je rezultiralo milijunima i milijunima dodatnih boca za domovinu i inozemstvo. Međutim, s Covidom-19 došlo je do katastrofalnog pada prodaje vina što je rezultiralo time da je španjolska vlada ponudila uzgajivačima subvencije da unište dio ovogodišnjeg rekordnog uroda grožđa.

Suočeni s prekomjernom proizvodnjom na sve manjem tržištu, dodijeljeno je 90 milijuna eura za uništavanje usjeva, destilaciju grožđa u rakiju i industrijski alkohol. Postavljene su donje granice količine vina koja se može proizvesti po hektaru. Očekuje se da će berba 2020. proizvesti 43 milijuna hektolitara vina, u usporedbi s 37 milijuna posljednjih godina. Čak i bez Covida, ovo premašuje kombiniranu domaću i međunarodnu potražnju od 31 milijun hektolitara. Da stvar bude izjednačena, prodaja restorana pala je za 65 posto, a izvoz za 49 posto od početka pandemije.

Vinari nisu sretni.

Zašto? Jer španjolska vlada sporo reagira na krizu. Do sredine 2020. godine vlada je odobrila samo 10 posto zahtjeva za zelenu berbu grožđa, izraz koji se koristi za uništavanje usjeva. Budući da radnici iz obližnjih zemalja (Rumunjska i sjeverna Afrika) nisu mogli ući u Španjolsku tijekom karantene, voće je ostavljeno da trune.

Bijela, ruža i crvena budućnost

Španjolska uvod 3 | eTurboNews | etn

Španjolska ima najveću površinu vinograda na svijetu. Svjesni značajnog utjecaja okoliša na vinogradarstvo i važnosti očuvanja zemlje za buduće generacije, španjolski vinari ulažu značajna ulaganja u organsku proizvodnju vina i trenutno imaju 113,480 hektara certificiranih ekoloških vinograda (12 posto ukupne površine vinograda u zemlji ), što ga čini svjetskim liderom u ekološkom vinogradarstvu.

Španjolska uvod 4 | eTurboNews | etn

Inicijativa Spanish Organic Wines započela je 2014. godine i trenutno je učlanjeno 39 obiteljskih vinarija s ciljem 160,000 hektara certificiranih ekoloških vinograda do 2023. Većina vinarija su mala do srednja posjeda i posjeduju vlastiti vinograd i proizvode svoje vino. Grupa je predana dodavanju vrijednosti lokalnim područjima, revitalizaciji vinograda i očuvanju bioraznolikosti, ublažavanju klimatskih promjena smanjenjem ugljičnog i vodenog otiska uz proizvodnju visokokvalitetnih vina.

Više od Sangrije

Španjolska dio 1 1 | eTurboNews | etn

Kad uđem u vinoteku, obično se uputim u talijanske, francuske, kalifornijske ili oregonske dijelove i možda, ako imam vremena, pitam gdje se nalaze vina iz Izraela. Rijetko usmjerim svoju neposrednu pažnju na Španjolsku – i – Sram me bilo!

Španjolska proizvodi ukusna vina koja su i laka za upotrebu i ne opterećuju moj proračun.

Španjolska dio 1 2 1 | eTurboNews | etn

Vino je stoljećima bilo važan dio španjolske kulture jer su vinove loze prekrivale Pirenejski poluotok od (barem) 3000. godine prije Krista, a proizvodnja vina je započela oko 1000. godine prije Krista zahvaljujući feničanskim trgovcima iz istočnog Mediterana. Danas je izvoz španjolskih vina vrlo važan za gospodarstvo zemlje jer se domaće tržište smanjuje, a mali gradovi se oslanjaju na industriju za zapošljavanje.

Raznovrsnost

Španjolska dio 1 3 | eTurboNews | etn

Španjolska je trenutno dom više vinove loze od bilo koje druge zemlje na planetu (13 posto ukupnih svjetskih vinograda i 26.5 posto europskih), a nacionalnu proizvodnju vina premašuju samo Francuska i Italija. Postoji sedamnaest administrativnih regija, a kako su klima, geologija i topografija promjenjivi, tako su promjenjivi i španjolski vinski stilovi.

U hladnim sjevernim i sjeverozapadnim vinogradima, vina su lagana, hrskava, bijela, a primjer su Rias Baixas, a posebno Txakoli (osobni favorit). U toplijim, sušnijim krajevima, dalje u unutrašnjosti - vina su srednjeg tijela, crvena voća (mislimo na Rioju, Ribera del Duero i Bierzo). Blizu Mediterana vina su teža i snažnija crna (tj. Jumilla), osim u visinskim predjelima gdje smanjena toplina i vlaga potiču proizvodnju svjetlijih crvenih i pjenušavih cava. Sherry kontrolira vlastiti prostor jer je njegov prepoznatljiv stil proizvod ljudi i njihovih tehnika proizvodnje, a ne klimatskog utjecaja.

Tijekom posljednjih desetljeća, Španjolska je modernizirala svoju vinsku industriju što je rezultiralo značajnim poboljšanjem kvalitete i pouzdanosti. Modernizaciju potiče i podržava vlada, a nacionalni sustav klasifikacije vina snažno utječe na nove tehnike.

Međunarodno naspram domaćeg tržišta

Prema španjolskom vinskom udruženju, španjolski vinari prednjače u globalnoj prodaji, zauzimajući prvo mjesto po obujmu izvoza vina, a treći u svijetu po vrijednosti izvoza, iza Francuske i Italije. Španjolska može izvoziti više vina od ostalih europskih zemalja; međutim, Francuska prodaje oko 33 posto manje vina, ali zarađuje oko tri puta više jer je velik dio španjolskog izvoza vina usmjeren u zemlje s niskim cijenama, posebno u Europi (tj. Francuska, Njemačka, Portugal i Italija) gdje je niža cijena vezano uz prodaju vina na veliko. Zemlje koje plaćaju višu prosječnu cijenu (uključujući SAD, Švicarsku i Kanadu) ne samo da su povećale svoje cijene već i svoj udio u ukupnim cijenama.

Španjolska je 2019. izvezla više od 27 milijuna hektolitara, iznad godišnjeg prosjeka u posljednjih 10 godina. Vino je četvrti po izvozu proizvod u Španjolskoj, iza svinjetine, agruma i maslinovog ulja, a više od 4000 tvrtki izvozi svoja vina.

U 2020. domaća potrošnja vina pala je na 9.1 milijun hektolitara (-17 posto u odnosu na 2019.), na što su ozbiljno utjecali otkazivanje priredbi i događanja te ograničenja u ugostiteljstvu. Osim toga, stopa zaraze Covid-19 bila je relativno visoka u Madridu i Barceloni, dva glavna centra za konzumaciju vina.

Dio potrošnje koji su hoteli i restorani eliminirali prebačen je na domaće uživanje kroz maloprodaju koja je značajno porasla, čime je postala glavni prodajni kanal s 47.5 posto ukupnog iznosa. Potrošnja španjolskih kućanstava na vino porasla je za 15.3 posto u 2020., nakon što je zabilježila rast od 15.7 posto u 2019. godini.

Promjena, promjena i promjena

Sektor vina mora se prilagoditi promjenama u preferencijama potrošača jer se sve više bave zdravljem, održivošću i okolišem. Općenito, ove se promjene prevode u domaću, zdraviju potrošnju koja cijeni više organski uzgojenog grožđa i ambalaže koja se može reciklirati. Vinarije i maloprodajna mjesta sada razvijaju alternativne metode prodaje kao što su dostave na kućnu adresu i web-mjesta za e-trgovinu, uključujući virtualna iskustva kao što su obilasci i degustacije.

Vinska industrija također podupire brigu i očuvanje prirodnih resursa, budući da opstanak vinograda ovisi o zaštiti vrsta, ekosustava i prirodnih staništa. To je osobito slučaj ekološkog vinogradarstva koje u Španjolskoj postaje sve važnije. S više od 121,000 hektara u 2020., nešto više od 13 posto ukupne površine vinograda za proizvodnju vina, procjenjuje se da ekološko vinogradarstvo proizvodi više od 441,000 tona, što Španjolsku pozicionira kao svjetskog lidera u proizvodnji ekološkog vina.

Vinski turizam

poštedni dio 1 4 | eTurboNews | etn

Okoliš u kojem se uzgaja vinova loza atribut je koji poboljšava doživljaj konzumacije vina. To je bit naziva naziva podrijetla (DO), koji integrira i materijalne i nematerijalne značajke povezane s lokalnim područjem (klima, tlo, sorta grožđa, tradicija, kulturna praksa) pomaže u određivanju jedinstvenosti svakog vina.

Vinski turizam nudi drugačije iskustvo u marketingu vina kroz posjete vinarijama, dane hrane i vina te razna događanja. Kombinira vino i kulturu, komplementaran je turističkim aktivnostima i uslugama, ostvaruje prihode za hotele, restorane i druge lokalne tvrtke i nije previše sezonski. Mogla bi čak imati koristi i od zdravstvene krize jer je vinski turizam privlačna aktivnost za ljude koji traže mirna mjesta bez gužve s otvorenim prostorima i bliskim kontaktom s prirodom.

Za dodatne informacije, kliknite ovdje.

Ovo je serija od četiri dijela koja se fokusira na španjolska vina:

1. Španjolska i njena vina

2. Kušajte razliku: kvalitetna vina iz srca Europe

3. Cava: pjenušavo vino u Španjolskoj

4. Čitanje etikete: španjolska verzija

© dr. Elinor Garely. Ovaj članak o autorskim pravima, uključujući fotografije, ne smije se reproducirati bez pismenog odobrenja autora.

#vino

O autoru

Avatar dr. Elinor Garely - posebno za eTN i glavnu urednicu, wines.travel

Dr. Elinor Garely - posebna za eTN i glavna urednica, wines.travel

Pretplati me
Obavijesti o
gost
0 Komentari
Umetne povratne informacije
Pogledajte sve komentare
0
Volio bih vaše misli, molim vas komentirajte.x
Podijeli na...