Nedavna proslava u Rimu državnog dana Republike Turske održana je u uskoj suradnji s Općina Gaziantep. Događaj je obuhvatio promociju kuhinje ove regije u Turskoj koja uživa status Kulturna baština UNESCO-a.
Turska, među svojim čudima, ima mali dragulj koji arheolozi smatraju jednim od najstarijih gradova planete. Ima civilizaciju i povijest koja je ukorijenjena u Mezopotamiji, Zemlji između dvije rijeke, kada je kolijevka civilizacije bila Plodni mjesec između rijeka Tigris i Eufrat.
I ima duboku gastronomsku tradiciju. Zove se Gaziantep. Kao jedan od najstarijih gradova u povijesti i dom mnogih civilizacija, od Rima do Otomanskog carstva i od Hetita do Asira, Gaziantepova kuhinja raznolika je kulturna sinteza.
Stoljećima je jedno od središta Puta svile, kulturno i gastronomsko taljenje, a danas je kulinarska prijestolnica Turske.
UNESCO ga je 2015. imenovao Kreativnim gradom gastronomije. Gaziantep je grad okusa Turske, neosporni sinonim izvrsne kuhinje. Poseban je grad zbog svojih 5,000 godina neprekidne povijesti, zasigurno po tome što je bio mjesto kulturne kontaminacije i trgovine i što je stoljećima bio središte svijeta poznatog.
Ima snažnu reputaciju u svim kulinarskim područjima, počevši od toplih i hladnih predjela, umaka, mahunarki, punjenog povrća, salata i prženih okruglica, nastavljajući pilećim i janjećim šiš ćevapom, popraćenim povrćem i pistaćima, i završavajući proslavljenim baklava. Ova slastica temelji se na pistaciju i gastronomska je izvrsnost regije koja je bila prvi IGP proizvod u zemlji.
U Gaziantepu se nalazi i Međunarodni festival gastronomije „Gastro antep“ koji ugošćuje svjetski poznate kuhare, gurmane, pisce hrane i znanstvenike.
Povodom pozdravnog govora, veleposlanik Turske u Italiji, Nj.E. Murat Salim Esenli, obradio je UNESCO-ovu kulturnu baštinu grada, kao i ekonomske odnose između Italije i Turske i na Turskom putu svile.