24/7 eTV BreakingNewsShow :
BEZ ZVUKA? Pritisnite simbol crvenog zvuka u donjem lijevom kutu video zaslona
Najnovije vijesti o putovanjima kulinarski Najnovije vijesti iz Italije Vijesti Turizam Vijesti o putničkim žicama Najnovije vijesti iz SAD -a Razne vijesti Vina i žestoka pića

Odgovor je Brunello: Grožđe je?

Odgovor je Brunello: Grožđe je?
Vino Brunello

Sangiovese u vinogradu? Brunello (smeđi) u Čaši

Sangiovese se smatra jednom od najčešće zasađenih sorti grožđa u Italiji (jedna na svakih 10 trsova). Ovo ćete grožđe pronaći u 67 posto toskanskih, Italijanski vinogradi i to je glavno grožđe u 25 DOC (G) s. Ukupna Brunellova produkcija Brunella? 750,000 slučajeva (65 posto posluženo u restoranima i dostupno isključivo u privatnim znalcima vinskih podruma). Sjedinjene Države jedan su od najvećih uvoznika Brunella, trošeći 25 posto proizvodnje.

Rođeno je novo grožđe

Rođenje grožđe Sangiovese je upitno. Neka istraživanja sugeriraju da su Rimljani koristili ovo grožđe u svom vinarstvu. U 16. stoljeću spominje ga agronom Gian Vittorio Soderini koji je grožđe Sanghiogeto spomenuo kao dobro za proizvodnju vina. U 18. stoljeću Sangiovese je postao popularan i sadio se u cijeloj regiji. 1773. Cosimo Villa Franchi piše o grožđu u "L'Oenoligia Toscana" (njegova rasprava o Chiantiju). U 19. stoljeću i barun Bettino Ricasoli, vlasnik Castello di Broilio i inovator Chianti, ponudio je recept za proizvodnju vina od grožđa Sangiovese.

Vjeruje se da je grožđe nastalo spontanim križanjem tijekom etrurskog razdoblja povijesti, a DNA je utvrdila da je križanje bilo između grožđa Ciliegiolo i Calabrese di Montenuovo. Sangiovese Grosso koristi se u vinima Brunello di Montalcino i Vino Nobile di Montepulciano.

Nije baš savršeno

Grožđe je daleko od savršenog, jer je genetski nestabilno i prilagodljivo, stvarajući klonove. Banfi Vineyards dokumentirao je preko 600 verzija Sangiovesea na svom imanju. U nekim se slučajevima ovaj atribut koristi u korist vinarije, a imanja koriste više klonova za poboljšanje ravnoteže i složenosti svojih vina. Mediteranska klima izvrsna je za Sangiovese jer uživa u toplim ljetnim temperaturama, a suho vrijeme dovodi do idealnog sazrijevanja bobica, dok dnevne / noćne temperaturne razlike stvaraju složene arome.

Denominacija Brunello di Montalcino i Rosso di Montalcino (napravljene da bi se uživalo u njima mladima) po zakonu moraju biti u potpunosti izrađene sa Sangiovese. Uz to, propisi DOCG-a zahtijevaju da vinogradi Brunello budu zasađeni na brdima s dobrim izlaganjem suncu, na nadmorskim visinama koje ne prelaze 600 metara ili približno 2000 stopa (u nekim se slučajevima ovo pravilo ne provodi zbog globalnog zatopljenja). Visina je namijenjena osiguravanju da grožđe postigne optimalnu zrelost i okus prije berbe. Sve više od 600 metara i mezoklima postaje hladnija do te mjere da je nepouzdana. PROČITAJTE CIJELI ČLANAK NA WINES.TRAVEL.

Ispiši Prijateljski, PDF i E-mail

O autoru

Dr. Elinor Garely - posebna za eTN i glavna urednica, wines.travel