24/7 eTV BreakingNewsShow : Pritisnite gumb za glasnoću (dolje lijevo na video zaslonu)
Najnovije vijesti o putovanjima kulinarski Najnovije vijesti s Malte Vijesti obnova Turizam Ažuriranje odredišta putovanja Vijesti o putničkim žicama Razne vijesti

Sanjajte maltešku kuhinju sada, blagdan kasnije

Sanjajte maltešku kuhinju sada, blagdan kasnije
Kuhinja Malte - od L do R - Birgu, Valletta, Pastizzi - Fotografije © Turistička uprava Malte

Smještena u srcu Mediterana, Malta se etablirala kao gastronomsko odredište koje poslužuje široku paletu jela pod utjecajem brojnih civilizacija koje su svojim domom učinile malteški arhipelag. U pokušaju da prihvati dugogodišnju i raznoliku kulinarsku povijest ovih otoka, turistička uprava Malte (MTA) zalaže se za lokalnu, održivu gastronomiju koja svoj šešir daje tradicionalnim metodama u kontekstu moderne i vrveće restoranske scene.

Ova je godina za Maltu označila novu prekretnicu najavom prvog malteškog Michelin vodiča, dodjeljujući prve Michelinove zvijezde na malteškim otocima. Novi Michelinov vodič ističe izvanredne restorane, širinu stilova kuhinje i kulinarske vještine pronađene na Malti, Gozu i Cominu. Dobitnici prvih zvijezda koje se dodjeljuju na Malti su:

Uz restorane s Michelinovom zvjezdicom, Malta, naravno, putnicima nudi i raznolika kulinarska iskustva, od tradicionalne ploče eklektične mediteranske hrane koju kurira odnos između Maltežana i nebrojenih civilizacija koje su okupirale otok, do neprestanih vinograda koji donose najfinije vino. Malteški se otoci oslanjaju na obilje raznolikih proizvoda s planina, oceana i farmi kako bi oživjeli koncept farme.

Tradicionalna malteška kuhinja temelji se na sezonama u kojima restorani koji nude lokalne obroke poslužuju i svoje jedinstvene verzije specijaliteta. Na maltešku hranu otoci utječu u neposrednoj blizini Sicilije i Sjeverne Afrike, ali dodaje vlastiti mediteranski štih. Neke popularne lokalne obroke sastoje se od pite Lampuki (ribja pita), Zečje varivo, Bragoli, Kapunata (malteška verzija ratatouillea), kao i Bigilla, gusta pašteta od širokog graha s češnjakom poslužena s malteškim kruhom i maslinovim uljem.

Tradicionalna malteška kuhinja temelji se oko sezona u kojima restorani koji nude lokalne obroke također poslužuju vlastite jedinstvene verzije specijaliteta. Na maltešku hranu otoci utječu u neposrednoj blizini Sicilije i Sjeverne Afrike, ali dodaje vlastiti mediteranski štih. Neke popularne lokalne karte uključuju Pita Lampuki (pita od ribe), Zečji gulaš, Bragoli, Kapunata, (Malteška verzija ratatouillea), a također Bigilla, gusta pašteta od širokog graha s češnjakom poslužena s malteškim kruhom i maslinovim uljem.

Marsaxlokk ribarnica je mjesto gdje mještani odlaze kako bi ulovili dan. Svježa riba iz Sredozemnog mora, jednostavno kuhana, stalna je značajka malteške kuhinje. Kad ribe ima u izobilju, Aljotta, zdjelica riblje juhe tradicionalno je jelo. Ovisno o sezoni, spnotta, dr, Cerna i triler značajni su ulovi. Otprilike rano do kasno u jesen, poznati lampuka, ili će dupini biti u sezoni. Od ostalih plodova mora, uključujući hobotnicu i lignje, često se koriste za pripremu bogatih variva i umaka za tjesteninu.

Pastizzi - kultna malteška ulična hrana

Ne propustite jesti Pastizzi svježe iz pećnice. Jedna od kultnih uličnih namirnica na Malti, Pastizzi je pahuljasto pecivo u obliku dijamanta ispunjeno ricottom, a alternativno se može puniti kašastim graškom, špinatom, tunom ili zecom. Prodaje se za manje od 1 eura, ova se delicija može naći u svakom selu na otoku. Lokalni bar, odmah ispred Mdine, nazvan Crystal Palace, navodno je dom najboljih pastizzija koje Malta nudi. Peku se na mjestu za koje je zajamčeno da će uvijek biti svježe i vruće.

Malteško nagrađivano vino

Nema ništa bolje uz lokalna malteška jela od vina proizvedenog na Otocima. Malteške berbe više su nego samoodržavanje na međunarodnim natjecanjima, čime su osvojili nekoliko priznanja u Francuskoj, Italiji i šire. Klimatski, zemljopisni i zemljišni uvjeti na otoku pružaju idealne uvjete za proizvodnju vina koja imaju briljantne boje, čiste arome i živahnu kiselost. Vinski podrumi Meridiane proizvodi neka od najboljih malteških vina koristeći samo uzgajano malteško grožđe. Neka od najpoznatijih vina uključuju Cabernet Sauvignon, Merlot, Syrah, Sauvignon Blanc, Chardonnay, Vermentino i Moscato. Mnoge lokalne vinarije posjetiteljima nude ture za kušanje vina.

Malteški godišnji festival branja maslina

Maslinici su važan aspekt malteške prehrambene scene. Malta slavi početak sezone branja maslina festivalom tzv Żejt iż-Żejtun u rujnu. Festival je usredotočen na blagoslov maslina koje su vozili ili nosili lokalni farmeri, nakon čega slijedi prešanje i besplatno kušanje malteškog ftajjara odjevenog u svježe prešano maslinovo ulje. Maslinovo ulje je vitalno u mnogim tradicionalnim malteškim jelima.

Na osunčanim otocima Malte, usred Sredozemnog mora, nalazi se najznačajnija koncentracija netaknutog izgrađenog naslijeđa, uključujući najveću gustoću mjesta UNESCO-ve svjetske baštine u bilo kojoj nacionalnoj državi bilo gdje. Valletta koju su sagradili ponosni vitezovi sv. Ivana jedna je od znamenitosti UNESCO-a i Europska prijestolnica kulture za 2018. Malinsko nasljedstvo u kamenu kreće se od najstarije samostojeće kamene arhitekture na svijetu, do jedne od najstrašnijih Britanskog carstva obrambenih sustava, a uključuje bogatu kombinaciju domaće, vjerske i vojne arhitekture iz antičkog, srednjovjekovnog i ranonovovjekovnog razdoblja. Uz izvrsno sunčano vrijeme, atraktivne plaže, uspješan noćni život i 7,000 godina intrigantne povijesti, postoji mnogo toga za vidjeti i učiniti. Za više informacija o Malti posjetite www.visitmalta.com

Više vijesti o Malti.

#rebuildingtravel

Ispiši Prijateljski, PDF i E-mail

O autoru

Linda Hohnholz, urednica eTN-a

Linda Hohnholz piše i uređuje članke od početka svoje radne karijere. Ovu je urođenu strast primijenila na mjestima kao što su Hawaii Pacific University, Chaminade University, Hawaii Children's Discovery Center i sada TravelNewsGroup.