Aparium Hotel Group imenuje novog kulinarskog direktora i glavne kuhare

0a1 18 | eTurboNews | etn
Grupa hotela Aparium
Avatar Harryja Johnsona
Napisao Harry Johnson

Grupa hotela Aparium nedavno je najavio imenovanje Evana Sheridana za korporativnog kulinarskog direktora marke. Sheridan će nadgledati razvoj jelovnika i programa u cijelom portfelju Apariuma, trenutno osam hotela sa još sedam otvorenih do 2022. Douglas Rodriguez, poznat kao "Kum nove latino kuhinje" vodit će kulinarski program u hotelu Haya kao izvršni kuhar, koji treba otvoriti. u rujnu u eklektičnoj četvrti Ybor City u Tampi, država Fla. Amber Lancaster bit će na čelu nedavno ponovno otvorenog hotela MC u Montclairu, NJ, kao izvršni kuhar.

Ponude od pandemije, hrane i pića u hotelima Aparium činile su preko 40% prihoda od vrhunskih usluga što je kulinarstvu postalo glavni prioritet za marku. Kako se Aparium nastavlja razvijati i širiti, ovi će kulinarski vođe imati ulogu u razvoju i rastu marke.

"Uključivanjem nekih od najuspješnijih kuhara u zemlju u obitelj Aparium Group, u mogućnosti smo stvoriti kulinarske destinacije ne samo za goste hotela, već i za zajednicu čiji su dio", rekao je Kevin Robinson, suosnivač hotela Aparium Skupina. "Na svoja imanja gledamo kao na restorane s hotelskim sobama iznad njih, a zahvaljujući talentu tima to možemo ostvariti."

Evan Sheridan

Kao korporativni kulinarski direktor, Evan Sheridan surađivat će s kuharima, generalnim direktorima i timovima za razvoj hrane i pića kako bi pomogao u razvoju jelovnika, upravljanju osobljem i programiranju hrane i pića u osam hotela Apariuma, održavajući standarde marke u svim mjestima na kojima se nalaze objekti. Također će igrati ulogu ključnog člana tima za strategije rada, razvoj i upravljanje hranom i pićima, specijalizirajući se za kulinarstvo. Sheridan u ulogu donosi više od 18 godina iskustva u industriji hrane i pića. Prije nego što se pridružio Apariumu, Sheridan je bio vodeći kulinarski tim u nekim od najprestižnijih hotela i restorana u zemlji, uključujući hotel St. Jane, Sixteen Restaurant u Chicagu i The Inn u Little Washingtonu. Sheridan je primateljica s dvije Michelinove zvijezde i ima pet godina iskustva vodeći timove u pogonima s 5 dijamanata s 5 zvjezdica. 2018. Sheridan je nominirana za nagradu Jean Banchet za slastičara u usponu godine.

Douglas Rodriguez

Douglas Rodriguez pridružio se Aparium Hotel Group kao izvršni kuhar hotela Haya, butik hotela u poznatom kvartu Ybor City u Tampi, država Fla. Rodriguez će nadzirati Flor Finu, obalni mediteranski restoran i kubanski nadahnuti kafić Café Quiquiriqui, uz hotelske blagovaonice i programe događanja u sobi. Poznat kao "Kum nove kuhinje", Rodriguez donosi preko 30 godina iskustva u industriji hrane i pića s velikim fokusom na latino kuhinju. Njegova kulinarska kreativnost transformirala je sliku latino hrane u nagrađivanim ustanovama širom New Yorka, Londona, Philadelphije, Coral Gables-a, među mnogim drugima. Njegovi talenti donijeli su mu prestižnu nagradu za kuhara godine u usponu James Beard iz 1996. godine, kao i dodatne nominacije za najboljeg kuhara na Južnoj Floridi u 2008. i 2009. Rodriguezov kulinarski zanat i osobnost također su se našli u domovima milijuna Amerikanaca kroz njegovo sudjelovanje u prvoj sezoni Top Chef Masters na Bravo i mnoštvo nastupa na nacionalnim programima, uključujući The Late Show s Davidom Lettermanom, Good Morning America, The Today Show i CBS Weekend jutros. Rodom iz Miamija i sin kubanskih imigranata, Rodriguez je studirao na prestižnom kulinarskom programu na Sveučilištu Johnson and Wales u Providenceu na Rhode Islandu.

Amber Lancaster

Amber Lancaster pridružuje se Aparium Hotel Group kao izvršna kuharica hotela MC, butik smještenog u srcu Montclaira u državi New Jersey. Lancaster će nadgledati jelovnike za ALTO i Allegory, kao i prostore za događanja u hotelu MC. Lancaster donosi preko 10 godina iskustva u industriji hrane i pića radeći u renomiranim ustanovama širom Pariza i Chicaga. Nazvan od strane Zagata kao „9 kuhara koje treba znati u Chicagu“, Lancaster je zauzimao mjesta u brojnim restoranima s Michelinovom zvjezdicom, uključujući Restaurant Guy Savoy u Parizu i Alineu u Chicagu, kao i povijesni Hôtel de Crillon u Parizu. Rodom iz Tucsona u Arizoni, Lancaster stvara suvremene američke tanjuriće nadahnute njezinim putovanjima. Lancaster je prisustvovao prestižnom pariškom Le Cordon Bleu, slijedeći tragove svoje kulinarske ikone Julije Child koja je zaradila svoj Le Grande Diplôme.

#rebuildingtravel

O autoru

Avatar Harryja Johnsona

Harry Johnson

Harry Johnson bio je urednik dodjele za eTurboNews za mroe od 20 godina. Živi u Honoluluu na Havajima, a porijeklom je iz Europe. Uživa u pisanju i izvještavanju o vijestima.

Podijeli na...