Svjetski dan kupa paelle u Španjolskoj: najpoznatije jelo

Dana 20. rujna, Francuska je pobijedila na Svjetskom kupu za dan paelle u Valendi u Španjolskoj, odajući počast najlegendarnijem jelu u gastronomiji Valencije. World Paella Day Cup je natjecanje za pronalaženje i krunisanje najboljeg kuhara paelle od jednog od 10 kuhara koji sudjeluju iz cijelog svijeta. Ove je godine Eric Gil, kuhar koji je predstavljao Francusku, osvojio nagradu s paellom od patke i gljivama.

Dan je započeo u 10:00 sati natjecanjima, uključujući Ekvador protiv Finske, Francusku protiv Italije, Argentinu protiv Meksika, Švicarsku protiv Kanade i Japan protiv Ujedinjenih Arapskih Emirata. U konačnici, Eric Gil iz Francuske proglašen je ovogodišnjim pobjednikom. Kuhar Gil odrastao je radeći paellu svake nedjelje za svoju obitelj u Valenciji, gdje su živjeli gotovo 20 godina prije nego što su se vratili u rodni Avignon.

Novi okusi i kombinacije izašli su na vidjelo tijekom ovog izdanja Svjetskog kupa dana paelle, inspiriranog zemljom porijekla svakog kuhara. Yuki Kawaguchi, kuhar koji predstavlja Japan, u svoju je paellu ubacio kinesku krabu rukavicu, zeleni luk i pržene morske anemone. U isto vrijeme, finalist Chef Jani Paasikoski iz Finske eksperimentirao je sa sobovima, vrganjima, lukom, rajčicom i borovnicama kako bi stvorio eksploziju okusa, dok je predstavljao svoje kuhanje paelle za influencere, tisak i javnost.

“Paella je umjetničko djelo i osnovno jelo koje Valencia s ponosom poštuje. To je utjelovljenje onoga što ovaj grad predstavlja, a to su kultura, okus i naš duh gostoljubivosti i života,” kaže Maximo Caletrío, voditelj promocije za Kanadu i SAD, Visit Valencia Foundation. "Siguran sam da će kuhar Gil poslužiti kao inspiracija mnogim ambicioznim prehrambenim poduzetnicima i poznatim kuharima koji svaki dan pomiču granice gastroturističke ponude Valencije, pomažući gradu da se dalje etablira kao španjolska kulinarska prijestolnica."

Kako bi podigli uloge, ove je godine finalist sudjelovao u iskustvu World Paella Day Stage Valencia: tri dana uronjenosti u kulturu paelle, s formativnim izletima kroz Huerta de Valencia, rižina polja prirodnog parka Albufera, Central Tržnica, tvornica paelle i vinarija iz Valencije, među ostalima. Ovo je faza obuke prije natjecanja koja finalistima omogućuje istraživanje rodnog mjesta paelle kao i prisustvovanje različitim radionicama s nekim od najistaknutijih kuhara i proizvođača paelle u industriji. Stručnjaci koji daju savjete i smjernice o tome kako napraviti savršeno jelo uključuju Santosa Ruiza iz DO Arroz de València, Tonija Montoliua, vlasnika i šefa kuhinje Barraca de Toni Montoliu, Rafa Margósa, kuhara obitelji Bairetes i Chabea Solera, pobjednika WPD kupa. 2020. 

Događaj je u potpunosti uspio, a mnogi su natjecanje i dodjelu nagrada pratili uživo i putem internetskog prijenosa. Paella je izvor ponosa stanovnika Valencije i važan je dio njihova doprinosa svijetu. Caletrío kaže da "hrana zbližava ljude i volio bih misliti da su se mnoge veze diljem svijeta stvorile uz dobar tanjur paelle." Ove godine Svjetski dan paelle evoluirao je dalje od glavnog događaja u Valenciji. Ostali događaji i promocije u znak podrške Svjetskom danu paelle održani su u Kini, Indiji i Kanadi.

O autoru

Avatar Dmytra Makarova

Dmitro Makarov

Pretplati me
Obavijesti o
gost
0 Komentari
Umetne povratne informacije
Pogledajte sve komentare
0
Volio bih vaše misli, molim vas komentirajte.x
Podijeli na...