Turistička uprava Antigve i Barbude predstavlja Mjesec kulinarstva Antigve i Barbude, novo, uzbudljivo proširenje godišnje kulinarske serije otoka koja je u stalnom porastu od pokretanja 2023. Tijekom jednomjesečne proslave u svibnju, ljubitelji hrane mogu otkriti lokalnu kuhinju kroz Jedite kao domaći doživite i također uživajte u bogatom rasporedu poznatih gastronomskih događanja s gostujućim kuharima isključivo karipskog podrijetla iz Kanade, Sjedinjenih Država i Ujedinjenog Kraljevstva koji će surađivati s lokalnim kuharima i restoranima na otoku. Na rasporedu za mjesec također je razvijeni Food and Art Experience, sada FAB (Festival hrane, umjetnosti i pića, o Forum karipske hrane – regionalni simpozij prehrambene i ugostiteljske industrije, i to vrlo očekivani Tjedan restorana, s prix fixe jelovnicima u više od 30 restorana diljem otoka.
"Uzbuđeni smo što vidimo rast naše godišnje kulinarske serije."
Poštovani Charles Fernandez, ministar turizma, civilnog zrakoplovstva, prometa i ulaganja, dodao je: "Od pokretanja 2023., naša prepoznatljiva kulinarska inicijativa prerasla je u voljeni i dugo iščekivani mjesec za ljubitelje hrane, kako lokalno tako i iz inozemstva. Mjesec kulinarstva Antigve i Barbude nastavit će podizati vidljivost naše kulinarske izvrsnosti u regiji i diljem svijeta, a sigurni smo da će naši gosti biti oduševljeni i impresionirani raznolikom ponudom hrane i kulture. Važan je dio iskustva Antigve i Barbude, zajedno s drugim elementima našeg bogatog kulturnog identiteta, koji uključuje glazbu, umjetnost i ples! Pozivam sve da nam se pridruže u ovom uzbudljivom mjesecu proslave!
Ovogodišnja linija gostujućih kuhara pozdravlja nova lica, kao i bivše posjetitelje, poput londonskog kuhara s Antigue Kareema Robertsa, britanskog kuhara i TV lica Andija Olivera te autorice i kreatorice kuharice iza Metemgee.com, Althee Brown. Popis od 11 gostujućih stručnjaka za hranu i piće sadržavat će novi niz talentiranih pojedinaca, uključujući:
- Andi Oliver. Proslavljeni britanski kuhar, TV i radijski voditelj, Andi Oliver, ponosnog je podrijetla s Antigve i ponovno se pridružuje Antigvi i Barbudi u godišnjoj kulinarskoj seriji. Poznata je po svom radu kao sutkinja i voditeljica u natjecateljskom kuharskom showu BBC-jeve televizije Sjajan britanski jelovnik. Ona je autorica Pepperpot Diaries: Priče s mog karipskog stola.
- Angel Barreto. Angel je trostruki polufinalist i finalist nagrade James Beard Foundation, StarChefs Game Changer (2022.) i Food & Wine "Najbolji novi kuhar" (2021.). Njegova visoko nagrađivana kulinarska karijera traje više od desetljeća, s iznimnim iskustvom u francuskoj i korejskoj kuhinji. Najpoznatiji je po svojoj suvremenoj korejskoj hrani u restoranu Anju u Washingtonu, DC. Barreto je portorikanskog nasljeđa i odavat će počast kuhinji Boricua tijekom mjesečnih svečanosti.
- Althea Brown. Althea je kreator i glas iza metemgee.com, bloga o gvajanskim i karipskim receptima i tradicijama. Ona nudi pojednostavljene recepte koji su dostupni uz posebne izmjene prehrane. Autorica je bestselera kuharice karipski paleo. Poznata je po dijeljenju priča o tradicionalnoj gvajanskoj i karipskoj hrani i kulturi te po tome kako mijenja jela koja odgovaraju njezinim prehrambenim potrebama. Rođena i odrasla u Georgetownu, Gvajana, Althea trenutno živi u Aurori, Colorado.
- Claude Lewis. Prva generacija američkog sina imigranata iz Antigve i Barbude, kulinarsko putovanje kuhara Claudea Lewisa obilježeno je raznolikim iskustvima i strašću za globalnim okusima ukorijenjenim u njegovom antigvanskom nasljeđu. Chef Claude stekao je priznanje pojavljivanjem na Food Networku Sjeckani u ožujku 2019., gdje je izašao kao pobjednik sezone. Njegov prvi koncept restorana, The Freetown Road Project otvoren u siječnju 2020. u Jersey Cityju, Nj, predstavlja tradicionalnu kuhinju Antigve i Barbuda.
- Digby Stridiron. Chef Digby poznat je po svom radu kao šef kuhinje nagrađivanih restorana Balter i Braata u svom rodnom St. Croixu, gdje je stekao priznanje kao jedan od USA Today's 10 najboljih restorana na Karibima i Hrana i vino nazvao je svoju hranu "novim srcem karipske kuhinje". Vođa zajednice, Stridiron služio je kao kulinarski ambasador za Američke Djevičanske Otoke, nakon što je predstavio kuhinju regije u James Beard Houseu, a također je primio nagradu za kuhara godine 2014. i 2015. od Karipske turističke udruge. Trenutno je kuhar/partner u Latha Restaurant & Baru u Phoenixu, Az.
- Glendon Hartley. Glendon je suvlasnik Service Bara u Washingtonu, DC, trenutno na popisu 50 najboljih barova Sjeverne Amerike, kao i Causa i Amazonia, dva koncepta barova i restorana nadahnutih Peruanom koji su bili nominirani za mnoge nagrade, uključujući finalista 2022. za "Najbolji novi restoran" Zaklade James Beard i Top 10 finalista za "Najbolji novi koktel bar" zaklade Tales of the Cocktail. Kao sin imigranata s Trinidada, Glendon s ponosom naglašava pića s rumom vlastitim umjetničkim talentom, stvarajući estetski zadivljujuće koktele koji odaju počast bogatoj kulturi Kariba.
- Kareem Roberts. Rođen u Leicesteru i odrastao u Antigui, kuhar Kareem prvi put je kročio u profesionalnu kuhinju sa 26 godina, sastavljajući salate u malom kafiću u St. John'su, Antigua, i brzo se preselio u kuhinje velikog volumena u Sandals Grande Antigua. Tijekom sljedećeg desetljeća usavršavat će svoje vještine u raznim kuhinjama u Ujedinjenom Kraljevstvu, od finih restorana do hotela i gastropubova. Njegova kreativnost i strast bile su prikazane na BBC TV-u Veliki britanski jelovnik a trenutno je glavni kuhar u restoranu The Bureligh Arms u Cambridgeu, koji je pod njegovim vodstvom nedavno uvršten na popis 50 najboljih gastropubova EstrellaDamm.
- Kerth Gumbs. S više od dva desetljeća iskustva u objektima svjetske klase i Michelinovim zvjezdicama, kuhar Kerth Gumbs donosi svoje karipsko naslijeđe u restoran Fenchurch u Sky Gardenu, suvremeni fini restoran u londonskoj zgradi Fenchurch, poznat kao Walkie Talkie. Kerthov jelovnik na kreativan način spaja najfinije britanske namirnice sa živopisnim, odvažnim okusima iz njegova doma iz djetinjstva, Anguille. Također radi kao direktor kulinarstva u odmaralištu Malliouhana u Angvili, gdje nadzire cijenjeni kulinarski program imanja.
- Nadine Brown. Rođena i odrasla na Jamajci i u Portoriku, Nadine je 25 godina radila u industriji restorana u DC-u. Ne samo da je radila kao vinska direktorica i sommelierka Charlie Palmer Steaka, nego je imala i uloge u ugostiteljstvu kao partner za upravljanje, generalni direktor i konzultant. Nadine je dvostruka pobjednica Vinskog programa godine Udruženja restorana Metropolitan Washington (RAMW) i vlasnica je vlastite tvrtke At Your Service koja pruža usluge upravljanja vinskim podrumima i događanja. Kao majka i mentorica mladim stručnjacima, Nadine daje prioritet poticanju više žena da se pridruže i napreduju u industriji.
- Shorne Benjamin. Rođen u St. Lucianu i živi u New Yorku, kuhar Shorne Benjamin poznat je po svojoj sposobnosti da karipskoj hrani udahne moderan štih. Klasično obučen u francuskoj kuhinji, stekao je međunarodno priznanje kao gostujući kuhar u Mimo's u Londonu. Vrhunci karijere uključuju godišnju prezentaciju u James Beard Houseu, natječući se na Food Networku Pobijedite Bobbyja Flaya, postavši finalist na Sjeckani i osvajanje Jamaican Jerk Festivala 2017. Celebrity Chef Throw Down. On je kuhar i vlasnik novog doba karipskog restorana, Fat Fowl u Brooklynu.
- Suzanne Barr. Godine 2014. Suzanne Barr otvorila je Saturday Dinette u Torontu, zaradivši priznanje za svoju inventivnu udobnu kuhinju i toplo gostoprimstvo. Radila je kao sutkinja na Food Network Canada's Zid kuhara i više puta se pojavljivao na Food Networku Najbolji kuhar Kanade. Njezina istaknuta uloga kuhara u nagrađivanom dokumentarcu “The Heat: A Kitchen Revolution” učvrstila je njezin status kulinarske zvijezde i zagovornice pozitivnih promjena. Barr je od tada otvorila dva globalno hvaljena restorana u Torontu iu znak poštovanja prema svom jamajčanskom nasljeđu, napisala je svoje memoare My Ackee Tree: Memoari kuhara o pronalasku doma u kuhinji 2022. Danas je Suzanne glavna kuharica u Buckhead lokaciji omiljenog restorana South City Kitchen u Atlanti.
Uzbudljivi raspored događaja za mjesec uključuje:
- u svibnju 4.: FAB (Food, Art & Beverage) Fest – Lokacija još nije poznata. Mjesto će se transformirati u selo hrane i umjetnosti gdje će sudionici moći kušati lokalnu hranu, biti prvi koji će prikupiti putovnice Tjedna restorana, kušati zalogaje restorana koji sudjeluju i gostujućih kuhara te istraživati umjetnost lokalnih umjetnika i proizvođača. Ovi prepoznatljivi događaji označavaju službeno pokretanje Mjeseca kulinarstva Antigve i Barbude.
- u svibnju 8.: Suradnja na večeri s kuharom Andijem Oliverom i kuharom Claudeom Lewisom, obojica podrijetlom s Antigve, koji će kuhati u Blue Waters Resort & Spa.
- u svibnju 9.: Koktel zabava s više slijedova i večera s londonskim kuharima Kerthom Gumbsom i Kareemom Robertsom uz Grupa Rocks tim na novootvorenom Rokuni u Sugar Ridgeu.
- u svibnju 11.: demonstracija izrade Roti i ručak za Majčin dan s autorom kuharice i osobnošću koja stoji iza metemgee.com, Altheom Brown i kulinarskim timom na Blue Waters Resort & Spa
- u svibnju 13.: Caribbean Food Forum koji predstavlja Grace Foods. Ova regionalna prehrambena i ugostiteljska konferencija u financijskom i konferencijskom centru John E. St. Luce predstavit će ugostiteljske profesionalce, lidere u industriji i stručnjake za prehrambene sustave s Kariba. Ovo je hibridni događaj s opcijama virtualnog i osobnog sudjelovanja.
- u svibnju 16.: 'Flavour in the Garden', progresivno karipsko iskustvo hrane i pića uz živu glazbu u Bay Gardens, seoski trgovački centar u otočkom stilu s lokalnim umjetnicima, restoranima i više. Večer će uključivati piće dobrodošlice od Kofein međutim Antilles Stillhouse, prošao predjela iz Dawne's Soleil Kafé, večera u obiteljskom stilu gosta kuhara Kareema Robertsa u Platno, degustacija čokolade i desert od Kuća čokolade Antigua a poslije večere pića iz Vrata 78 salon.
- u svibnju 17.: Baylay: Roti stvara iskustvo s kuharicom Autorica i osobnost koja stoji iza metemgee.com, Althea Brown. Nakon ovog intimnog predavanja od 14 osoba uslijedit će ručak koji će pripremiti Althea u povijesnom Imanje Weatherhills, obnovljena kolonijalna vila iz 17. stoljeća.
- u svibnju 18.: korejski roštilj na plaži s chefom Angelom Barretom u najnovijem baru i restoranu na plaži Antigua, The Hut, Little Jumby.
- u svibnju 23.: večera u suradnji s kuharom Digbyjem Stridironom i kuharom/vlasnikom Sylvainom Hervochonom iz Casa Roots.
- u svibnju 30.: Finale kulinarskog mjeseca: Reggae Night i Caribbean Cookout Beach Party u Salt Plage u Siboney Beach Clubu s kuharom Shorneom Benjaminom i kuharicom Suzanne Barr.
Već treću godinu dolazi iskustvo "Jedite kao mještanin", koje ističe pažljivo odabran popis ležernih otočkih kuharica vlasnika i kuhara restorana s Antigve i Barbuda. Turistička uprava Antigve i Barbude potiče posjetitelje da kušaju paprenjak i fungee, nacionalna jela koja su omiljena na otoku, kao i kozju vodu, ducanu, slanu ribu i još mnogo toga. Može se pronaći interaktivna karta ovdje. Osim toga, Tjedan restorana Antigve i Barbude održat će se između 4. i 22. svibnja, gdje će više od 30 lokalnih restorana, u stalnom porastu, nuditi prix fixe jelovnike po tri cjenovne točke: 25 USD, 55 USD i 75 USD.
Za najnovije informacije, popis restorana koji sudjeluju i detalje o posebnim događajima organiziranim tijekom Mjeseca kulinarstva Antigve i Barbude, posjetite antiguabarbudaculinarymonth.com.
Antigva i Barbuda
Antigua (izgovara se An-tee'ga) i Barbuda (Bar-byew'da) nalazi se u srcu Karipskog mora. Raj s dva otoka nudi posjetiteljima dva jedinstvena različita iskustva, idealne temperature tijekom cijele godine, bogatu povijest, živahnu kulturu, uzbudljive izlete, nagrađivana odmarališta, ukusnu kuhinju i 365 zadivljujućih ružičastih i bijelih pješčanih plaža – po jednu za svaki dan u godini. Najveći od Englesko-govornog područja Leeward Islands, Antigua obuhvaća 108 kvadratnih milja s bogatom poviješću i spektakularnom topografijom koja pruža niz popularnih mogućnosti za razgledavanje. Nelson's Dockyard, jedini preostali primjer georgijanske utvrde koja se nalazi na UNESCO-vom popisu svjetske baštine, možda je najpoznatija znamenitost. Kalendar turističkih događanja u Antigvi uključuje Mjesec wellnessa Antigve i Barbude, Trčanje u raju, prestižni Tjedan jedrenja Antigve, Regatu klasičnih jahti Antigve, Tjedan restorana Antigve i Barbude, Tjedan umjetnosti Antigve i Barbude i godišnji karneval Antigve; poznat kao najveći karipski ljetni festival. Barbuda, manji sestrinski otok Antigve, ultimativno je skrovište slavnih. Otok se nalazi 27 milja sjeveroistočno od Antigve i udaljen je samo 15 minuta vožnje avionom. Barbuda je poznata po netaknutoj plaži od ružičastog pijeska dugoj 11 milja i kao dom najvećeg rezervata za ptice fregate na zapadnoj hemisferi. Pronađite informacije o Antigvi i Barbudi, idite na posjetiteantiguabarbuda.com ili slijedite dalje X / Twitter, Facebook, Instagram
