WASHINGTON, DC – Iako su izazovni vremenski uvjeti u mnogim dijelovima zemlje nastavili utjecati na promet gostiju u veljači, Indeks rada restorana Nacionalne udruge restorana (RPI) ostao je iznad 100 12. mjesec zaredom. RPI – mjesečni kompozitni indeks koji prati zdravlje i izglede za američku restoransku industriju – u veljači je iznosio 100.5, što je pad od 0.2 posto u odnosu na siječanjsku razinu od 100.7. Unatoč skromnom padu, činjenica da je ukupni RPI ostao iznad 100 i dalje označava širenje indeksa ključnih industrijskih pokazatelja.
"Operateri restorana nastavili su izvještavati o neto pozitivnim rezultatima prodaje u istoj trgovini u veljači, unatoč razinama prometa kupaca koji su bili izazvani vremenskim uvjetima", rekao je Hudson Riehle, viši potpredsjednik Grupe za istraživanje i znanje za Udrugu. "Gledajući unaprijed, operateri su općenito optimistični u pogledu povećanja prodaje u nadolazećim mjesecima, iako nisu tako optimistični u pogledu ukupnog gospodarstva."
RPI je konstruiran tako da se zdravstveno stanje ugostiteljske industrije mjeri u odnosu na stabilnu razinu od 100. Vrijednosti indeksa iznad 100 ukazuju da su ključni industrijski pokazatelji u razdoblju ekspanzije, dok vrijednosti indeksa ispod 100 predstavljaju razdoblje od kontrakcija za ključne industrijske pokazatelje. Indeks se sastoji od dvije komponente - indeksa trenutne situacije i indeksa očekivanja.
Indeks trenutne situacije, koji mjeri trenutne trendove u četiri industrijska pokazatelja (prodaja u istoj trgovini, promet, rad i kapitalni izdaci), iznosio je 99.3 u veljači – što je pad od 0.2 posto u odnosu na siječanjsku razinu od 99.5 i treći uzastopni mjesec ispod 100. Iako operateri restorana izvijestili su o neto pozitivnoj prodaji u istoj trgovini u veljači, stalna slabost u prometu kupaca i pokazatelji rada nadmašili su učinak, što je rezultiralo očitanjem ukupnog Indeksa trenutne situacije ispod 100.
Iako su rezultati u veljači bili mješoviti, operateri restorana izvijestili su o neto pozitivnoj prodaji u istoj trgovini 12. mjesec zaredom. Četrdeset i četiri posto operatera restorana prijavilo je rast prodaje u istoj trgovini između veljače 2013. i veljače 2014., dok je 37 posto operatera prijavilo pad prodaje. Veljača je označila treći uzastopni mjesec u kojem je manje od polovice restorana izvijestilo o većoj prodaji u istoj trgovini.
Nasuprot tome, operateri restorana izvijestili su o neto padu prometa kupaca treći mjesec zaredom. Trideset pet posto operatera restorana izvijestilo je o porastu prometa između veljače 2013. i veljače 2014., dok je 43 posto operatera prijavilo pad prometa. U siječnju je 33 posto operatora izvijestilo o većem prometu korisnika, dok je 50 posto zabilježilo pad.
Nakon tri uzastopna mjeseca smanjenog prometa kupaca, operateri restorana izvijestili su o padu aktivnosti kapitalne potrošnje. Četrdeset i četiri posto operatera reklo je da su napravili kapitalne izdatke za opremu, proširenje ili preuređenje tijekom posljednja tri mjeseca, prvi put u 10 mjeseci da je manje od većine operatera prijavilo izdatke.
Indeks očekivanja, koji mjeri šestomjesečne izglede operatera restorana za četiri industrijska pokazatelja (prodaja u istoj trgovini, zaposlenici, kapitalni izdaci i uvjeti poslovanja), iznosio je 101.7 u veljači – što je neznatno niže u odnosu na siječanjsku razinu od 101.8. Unatoč skromnom padu, veljača je predstavljala 16. uzastopni mjesec u kojem je Indeks očekivanja iznad 100, što ukazuje da su restorani i dalje optimistični u pogledu uvjeta poslovanja u narednim mjesecima.
Ugostitelji ostaju oprezno optimistični u pogledu rasta prodaje u nadolazećim mjesecima. Četrdeset posto vlasnika restorana očekuje veću prodaju u šest mjeseci (u usporedbi s istim razdobljem prethodne godine), što je u biti nepromijenjeno u odnosu na 41 posto koji su slično izvijestili prošlog mjeseca. U međuvremenu, 11 posto ugostitelja očekuje da će njihov obujam prodaje u šest mjeseci biti niži nego u istom razdoblju prethodne godine, dok 49 posto očekuje da će njihova prodaja ostati približno ista.
U međuvremenu, operateri restorana nešto su manje raspoloženi u pogledu smjera kretanja gospodarstva. Dvadeset devet posto vlasnika restorana reklo je da očekuju poboljšanje gospodarskih uvjeta za šest mjeseci, dok 16 posto očekuje pogoršanje gospodarstva. Preostalih 55 posto očekuje da će gospodarski uvjeti ostati općenito nepromijenjeni u sljedećih šest mjeseci.
Uz općenito optimistične izglede za prodaju, većina operatera restorana planira kapitalne izdatke u nadolazećim mjesecima. Pedeset osam posto operatera restorana planira kapitalne izdatke za opremu, proširenje ili preuređenje u sljedećih šest mjeseci, što je neznatno manje od 64 posto koji su slično izvijestili prošlog mjeseca.
RPI se temelji na odgovorima na Istraživanje praćenja restoranske industrije Nacionalnog udruženja restorana, koje se mjesečno objavljuje među restoranima širom zemlje na različitim pokazateljima, uključujući prodaju, promet, rad i kapitalne izdatke.
