Navigacija po španjolskim vinima, uključujući važnu etiketu

Španjolska.Oznaka .1 | eTurboNews | etn
Slika ljubaznošću E.Garelyja

Često, kada uđem u obližnju vinoteku na Manhattanu, agresivni prodavači me zaustavljaju u pretraživanju, što je kontraproduktivno ako je vlasnik trgovine zainteresiran za povećanje profitabilnosti.

Kad uđem u trgovinu cipelama, imam puno vremena da pogledam svaku izloženu cipelu, okrenem je da provjerim cijenu, odaberem cipele koje izgledaju obećavajuće i zatim pristupim prodavaču. Kad uđem u prodavaonicu sendviča, imam svo vrijeme svijeta da pogledam izloške, pročitam jelovnike na zidu, pogledam što drugi naručuju, a onda, kad sam spreman, pridružim se redu i stavim svoje narudžba.

Nažalost, kada uđem u vinoteku, osjećam se kao da ulazim na parkiralište rabljenih automobila. Osoblje me brzo progura, pita kakvo vino želim, odmah uvede u odjeljak i "on" lebdi dok ja skeniram etikete, gurajući me na "njegovu omiljenu" marku/bocu/sortu.

Smatram da je kupnja aktivnost u slobodno vrijeme, uzimajući svo vrijeme svijeta da razmotrim svoje mogućnosti.

Kao pisac vina, stvarno volim gledati etikete, prelaziti s francuskog na talijanski, vijugati španjolskim, pa čak i pogledati što je dostupno iz New Yorka, Kalifornije, Missourija, Arizone, Teksasa kao i Izraela , Portugal, Australija, Kina i Kosovo.

Jedan od načina za rješavanje gužve u vinoteci je brzo čitanje etikete na boci vina, izlazak s vinom po želji, a ne s bocom koju mi ​​osoblje želi prodati.

Oznaka španjolskog vina 101

Oznaka španjolskog vina je karta koja vodi do onoga što čeka u boci.

Španjolska.Oznaka .2 | eTurboNews | etn

1. Ime vina

2. Vintage. Godina ili mjesto/lokacija proizvedeno je vino, posebno vino visoke kvalitete (tj. DO Denominacion de Origen).

• Nije svaka godina dobra godina za vino. Neke godine su bolje od drugih.

• Svaki DO ima svoj jedinstveni karakter i ukus. Jedini način da odredite osobnu preferenciju je da je kušate (pokušajem i pogreškom).

3. Kvaliteta vina. Španjolska zahtijeva minimalno odležavanje u boci i hrastovim bačvama da bi se smatrala Crianza, Reserva ili Gran Reserva:

• Crianza. Najmanje godinu dana u hrastovim bačvama

• Rezerva. Vino staro 3 godine s najmanje 1 godinom provedenom u hrastovim bačvama

• Gran Reserva. Vina odležana minimalno 5 godina: 2 godine u hrastovim bačvama i 3 godine u bocama.

Boje vina

Španjolska.Oznaka .3 | eTurboNews | etn

Vina se često biraju kako bi se poboljšalo iskustvo blagovanja; međutim, mnoga vina su sposobna zadržati se i izvrsna su za pijuckanje bez hrane:

o Blanco – Bijela

o Rosado – Ruža

o Tinto – crveno (španjolska riječ: ROJO; međutim, crna vina su poznata kao Vino Tinto)

Vrste vina

o Cava – pjenušac proizveden tradicionalnom metodom (mislim na šampanjac)

o Vino Espumoso – Pjenušavo vino proizvedeno u različitim dijelovima Španjolske i stoga im nije dopušteno koristiti riječ CAVA na etiketama jer ne potvrđuju pravila propisana od strane regulatornog tijela Cava

o Vino Dulce/Vina para Postres – slatko ili desertno vino

Službene kategorije

o DOCa – Denominacion de Origen Calificada. Samo vinarske regije dokazano nude konzistentna vrhunska vina (npr. Rioja i Priorat)

o DO -Denominacion de Origen. Vino proizvedeno pod nadzorom DO je zaštićeno zakonom. Povijesno DO vina smatraju se najkvalitetnijim; međutim, nedavno su vina koja nisu DO izjednačila ili premašila DO vina

o Vina de la Tierra (VdLT). Vina iz određenog zemljopisnog područja. U drugim vremenskim razdobljima ova su vina smatrana "drugim najboljim". Ovo više nije istina.

o Parcelario. “Neslužbeno” – izraz koji se odnosi na vino proizvedeno od grožđa uzgojenog na jednoj određenoj parceli.      

o Vino d'Autor. Odražava osobni stil vinara i nosi njegovo/njezino ime. Oni mogu (ili ne moraju) biti u skladu s propisima DO ili VdLT.

o Vina de La Mesa. Stolno vino koje se nalazi na dnu španjolske ljestvice kvalitete vina. Međutim, to nije uvijek točno. Postoje neka vina proizvedena u DO ili DOCa područjima koja ne zadovoljavaju pravila koju je osmislio Conselo Regulador (Regulatorno vijeće) regije, a vina moraju biti označena Vina de La Mesa. Zapravo, ova vina mogu biti skuplja od odobrenog DO vina iz istog područja.             

Ostali uvjeti

o Roble – Hrast! Ova se riječ nalazi na poleđini etikete, pruža informacije o količini vremena koje je vino provelo u hrastovim bačvama. Na prednjoj strani etikete, odnosi se na hrast – govori o stilu vina. To obično sugerira da je vino provelo manje od šest mjeseci u hrastu (3-4 mjeseca). Ako je vino dulje stajalo, vjerojatno će se zvati Crianza ili Reserva.

o Barrico – Bačva. Često slijedi američki (američki hrast) ili francuski (francuski hrast), što ukazuje na porijeklo drveta.

Privlačnost španjolskih vina

Španjolska.Oznaka .4 | eTurboNews | etn
Pablo Picasso (španjolski, 1881.-1973.)

Pablo Picasso bio je inspiriran gradovima, vinogradima i ljudima španjolske vinske regije (Terra Alta) tijekom svojih 20-ih godina kada je živio u planinama. Svijet polako priznaje Picassovu mudrost, a Španjolska je dosljedno rangirana među tri najbolja proizvođača vina u svijetu (Francuska i Italija su druge dvije).

Dokazi upućuju na to da se vinova loza uzgaja u Španjolskoj od 4000 – 3000 pr. Feničani su počeli proizvoditi vino 1100. godine prije Krista u današnjem mjestu Cadiz i trgovali njime kao robom, koristeći teške, krhke glinene posude (amfore) za transport.

Španjolska.Oznaka .5 | eTurboNews | etn

Fenička pomorska amfora

Rimljani su slijedili Feničane u kontroli Španjolske, sadeći vinovu lozu, upoznavajući svoje vinarske vještine lokalnim stanovnicima (tj. Keltima i Ibercima). Prihvaćene su prakse uključujući fermentaciju u kamenim koritima i korištenje otpornijih amfora. Tijekom tog razdoblja Španjolska je izvozila vino u Rim, Francusku i Englesku.

Sljedeća skupina koja je vladala Španjolskom bili su islamski Mauri u sjevernoj Africi (8. st. – 15. st.). Mauri nisu pili alkohol; na sreću, nisu nametnuli svoja uvjerenja svojim španjolskim podanicima iako su inovacije u proizvodnji vina u tom razdoblju bile zaustavljene. Sredinom 13. stoljeća vino iz Španjolske dopremalo se iz Bilbaa u Englesku; međutim, kvaliteta vina bila je nedosljedna, ali su vrlo dobra vina uspješno konkurirala francuskoj i njemačkoj ponudi.

Španjolska.Oznaka .6 | eTurboNews | etn
Luciano de Murrieta Garcia-Lemon
Španjolska.Oznaka .7 | eTurboNews | etn
Camilo Hurtado de Amezaga

Kada su Mauri poraženi u 15. stoljeću, Španjolska je bila ujedinjena. Kolumbo je "otkrio" Zapadnu Indiju dajući Španjolskoj novo svjetsko tržište. Sredinom 19. stoljeća temelje modernog španjolskog vinarstva postavili su vinari iz Bordeauxa Luciano de Murrieta Garcia-Lemon (Marques de Murrieta) i Camilo Hurtado de Amezaga (Marques do Riscal). Ovi ljudi su donijeli Bordeaux tehnologiju u Rioju, a Riscal je zasadio vinograd u Elciegu, započevši s bodegom 1860. Murrieta je 1872. pokrenuo vlastitu bodegu, imanje Ygay, a ostalo je povijest.

Slijedeći ove korake, Eloy Lecanda je 1864. godine počeo profesionalno proizvoditi vino na imanju trenutno poznatom kao Vega Sicilia. S iskustvom u Bordeauxu, donio je bačve od francuskog hrasta u to područje, zajedno s novim vještinama vinarstva i sortama grožđa, otkrivši da je loza uspješno rasla uz domaći Tempranillo.

Španjolska.Oznaka .8 | eTurboNews | etn

Filoksera se proširila na Španjolsku tijekom 19. stoljeća, napadnuvši Rioju 1901. Iako je rješenje pronađeno, vinogradi diljem zemlje morali su biti ponovno zasađeni.

Mnoge autohtone sorte grožđa bile su pred izumiranjem.

Španjolska.Oznaka .9 | eTurboNews | etn

Španjolska je ušla u razdoblje političkih nemira koji je završio pobjedom desničarskog generala Francisca Franca, koji je vladao Španjolskom kao vojni diktator od 1939. do svoje smrti 1975. Francov režim je potisnuo ekonomske slobode uključujući vino za koje je vjerovao da se treba koristiti samo za crkvu sakramentima, uklanjanjem vinograda u Viuri i drugim krajevima.

Kad je Franco umro, španjolsko vinarstvo je dobilo na snazi ​​i pojavio se novi interes urbane srednje klase za visokokvalitetna vina. Španjolska se pridružila Europskoj uniji 1986. godine, a nova ulaganja su u španjolske vinske regije s boljim načinima proizvodnje i opsežnom modernizacijom.

Budućnost španjolskog vina

Trenutno, španjolski vinski segment iznosi 9,873 milijuna USD (2022.), a očekuje se da će tržište rasti za 6.24 posto godišnje. Predviđa se da će se do 2025. 79 posto potrošnje i 52 posto količinske potrošnje u vinskim segmentima pripisati potrošnji izvan kuće (tj. barovima i restoranima). Španjolska je svjetski proizvođač organskih vina broj 1 s više od 80,000 hektara registriranih i dokumentiranih za ekološku proizvodnju. Vodeći proizvođač, Torres, imao je jednu trećinu svog vinograda za proizvodnju organskih proizvoda.

Španjolska se i dalje suočava s problemima klimatskih promjena jer toplija klima odmiče sezonu berbe, povećavajući potrebu za sortama grožđa otpornijim na toplinu. Više temperature su u proteklom desetljeću pomaknule berbu grožđa za 10-15 dana, a berbe se sada odvijaju u kolovozu, kada su najžešće. Kako bi nadoknadili ovaj izazov, proizvođači sele svoje vinograde na više nadmorske visine.

Pristajete li?

Istraživanja pokazuju da 60 posto španjolske populacije sebe smatra konzumentima vina, pri čemu 80 posto uživa u vinu redovito, a 20 posto pije povremeno. Velika većina ovih konzumenata preferira crno vino (72.9 posto), dok drugi preferiraju bijelo vino (12.0 posto), rose (6.4 posto), pjenušac (6 posto) i sherry/desertna vina (1.8 posto). Većina ljudi pije kod kuće, a ne u barovima i restoranima, a to može biti zbog razlike u cijenama.

Sada je savršeno vrijeme za istraživanje prekrasnih i ukusnih španjolskih vina.

Španjolska.Oznaka .10 | eTurboNews | etn

Za dodatne informacije, kliknite ovdje.  

Ovo je serija koja se fokusira na vina Španjolske:

Ovdje pročitajte 1. dio:  Španjolska pojačava svoju vinsku igru: mnogo više od sangrije

Ovdje pročitajte 2. dio:  Vina Španjolske: kušajte razliku sada

Ovdje pročitajte 3. dio:  Pjenušava vina iz Španjolske izazov "Drugi dečki"

© dr. Elinor Garely. Ovaj članak o autorskim pravima, uključujući fotografije, ne smije se reproducirati bez pismenog odobrenja autora.

Više vijesti o vinu

#vino

O autoru

Avatar dr. Elinor Garely - posebno za eTN i glavnu urednicu, wines.travel

Dr. Elinor Garely - posebna za eTN i glavna urednica, wines.travel

Pretplati me
Obavijesti o
gost
0 Komentari
Umetne povratne informacije
Pogledajte sve komentare
0
Volio bih vaše misli, molim vas komentirajte.x
Podijeli na...