Najnovije vijesti o putovanjima kulinarski kultura Francuske Vijesti Turizam Vijesti o putničkim žicama Vina i žestoka pića

Od farmera preko prosvjednika do vinara

slika ljubaznošću E.Garelyja

Sud De France je vinski brend koji nije bio na vrhu moje omiljene vinske karte, dapače, nije ni bio na listi. Smješten usred Languedoc-Roussillona i Midi-Pyrineja, Sud De France je projekt koji nastoji istaknuti raznolikost i ljepotu regije. Novo ime područja je Occitanie, odabrano zbog povijesnog značaja jezika i okcitanskih dijalekata.

Korištenje električnih romobila ističe Occitanie obuhvaća teritorij sličan području koje su kontrolirali grofovi od Toulousea u 12. – 13. stoljeću, a okcitanski križ (koji su koristili grofovi od Toulousea) je trenutno popularan kulturni simbol.

Occitanie je službeno postalo 24. lipnja 2016. i uključuje sljedeće lokalitete i stanovništvo:

Područje se nalazi između dva planinska lanca, Centralnog masiva na sjeveru i podnožja Pireneja na jugu, te između Sredozemnog mora i Atlantskog oceana.

Većina vina u području Languedoc-Roussillon mješavine su važnih tradicionalnih crvenih sorti uključujući Carignan, Cinsault, Grenache Noir i Mourvedre. Trenutne zasade uključuju Cabernet Sauvignon, Merlot i Syrah. Najvažnije bijele sorte su Grenache Blanc, Marsanne, Rousanne Viognier i Ugni Blanc s rastućim interesom za Chardonnay.

WTM London 2022 održat će se od 7. do 9. studenog 2022. Registrirajte se sada!

Izvanredna povijest

Iako ovaj dio Francuske ima značajna vinska dostignuća, njegova je povijest nejasna, osim povjesničarima i akademicima koji se usredotočuju na ekonomske i političke temelje vinske industrije.

Istraživanja sugeriraju da su regiju Languedoc-Roussillon prvi naselili Grci koji su na ovom području zasadili vinograde u 5. stoljeću prije Krista. Od 4. do 19. stoljeća Languedoc je bio poznat po proizvodnji visokokvalitetnih vina, no to se promijenilo dolaskom industrijskog doba kada se proizvodnja okrenula prema le gros rouge, masovno proizvedeno jeftino crno stolno vino koje se koristi za zadovoljavanje rastuće radne snage. Languedoc je postao poznat po proizvodnji golemih količina lošeg plonka koji je u ogromnim količinama služio francuskim vojnicima tijekom Prvog svjetskog rata. Srećom, ovaj fokus je otišao u povijest, a područje danas proizvodi kvalitetna vina. Trenutno lokalni vinari proizvode vina od crvenih bordoskih boja do ruža inspiriranih Provansom.

Gerard Bertrand

Prije nekoliko godina imao sam sreću pregledati ovaj dio planete i upoznao sam se s biodinamičkim pristupom uzgoju grožđa i vinarstvu iz perspektive Gerarda Bertranda. Ono što nisam znao je burna povijest regije i kako su djelovanjem i aktivnostima sudionika vinske industrije s početka 20. stoljeća i francuske vlade stvoreni temelj za trenutno stanje vinske industrije u regiji Occitanie.

Burno vrijeme

Montpelier 9. lipnja 1907. Prosvjednici napadaju Place de la Comedie

Obično ne razmišljamo o ljudima u vinskoj industriji kao o revolucionarima i sigurno ne militantnim; međutim, 1907. godine francuski vinogradari iz Languedoc-Roussillona predvodili su masovni prosvjed za koji se procjenjuje da je brojao otprilike 600,000 – 800,000 ljudi. Godine 1908. donji Languedoc imao je milijun ljudi, tako da je svaki drugi Languedocan demonstrirao, paralizirajući regiju i izazivajući državu.

Francuski vinari su važni

Zašto su Francuzi bili "na oružju?" Prijetila su im vina uvezena iz francuske kolonije Alžira preko luke Sete, te chaptalizacija (dodavanje šećera prije fermentacije radi povećanja sadržaja alkohola). Pripadnici vinarske industrije pobunili su se, a demonstracije su uključile sve razine industrije – od vinogradara i poljoprivrednika do vlasnika imanja i vinara. Vinska industrija nije doživjela takvu krizu od izbijanja filoksere (1870.-1880.). Situacija je bila strašna: vinari nisu mogli prodati svoj proizvod što je dovelo do visoke nezaposlenosti i svi su se bojali da će se stvari pogoršati.

U to je vrijeme francuska vlada smatrala da je uvoz alžirskog vina dobra ideja kao način rješavanja pada francuske proizvodnje vina koji je bio rezultat filoksere. Od 1875. do 1889., jedna trećina ukupne francuske površine vinove loze uništena je ovim kukcem koji jede korijenje, a francuska proizvodnja vina opala je za otprilike 70 posto.

Kako se filoksera širila, mnogi su francuski vinogradari migrirali u Alžir i uveli svoju tehnologiju i stručnost u regiju u kojoj je grožđe raslo od prvog tisućljeća prije Krista; međutim, stoljetna muslimanska vladavina stvorila je lokalno stanovništvo koje nije konzumiralo alkohol. Dobra vijest? Potrošnja vina u Francuskoj ostala ista! U kratkovidnom pokušaju rješavanja problema nestašice, francuska vlada poticala je proizvodnju vina u svojoj alžirskoj koloniji, istovremeno ograničavajući uvoz iz Španjolske ili Italije.

Kada je kriza filoksere riješena cijepljenjem američkog korijena na francuska vina, francuska vinska industrija počela se oporavljati i polako se proizvodnja vratila na razinu prije krize od 65 milijuna hektolitara. Međutim, alžirska vina nastavila su preplavljivati ​​tržište po nižoj cijeni (pad od preko 60 posto u razdoblju od 25 godina), negativno utječući na francuske proizvođače.

Razglednica iz 1910. sa slikom pošiljki vina koje polaze iz Orana, Alžir za Francusku. Slika s Wikimedia Commonsa

Prosvjedi

Francuski proizvođači vina željeli su postaviti ograničenja na uvoz vina i počeli su demonstrirati kroz ulične prosvjede i nasilje (radnje usmjerava) uključujući pobune, pljačku i paljenje javnih zgrada. 9. lipnja 1907. godine Pobuna (Grande Revolte, Pobuna vinogradara Languedoca; također poznat kao Pobuna siromaha Midija) uključivao je porezne štrajkove, nasilje i prebjeg mnogih vojnih pukovnija stvarajući atmosferu krize koju je potisnula vlada Georgea Clemenceaua.

Iako je ustanak bio regionalni, Narodna skupština strahovala je da je ovaj južnjački pokret zapravo napad na Francusku Republiku. Kao odgovor na demonstracije, francuska vlada povećala je carine na uvoz vina iz Italije i Španjolske, što je bila još jedna pogreška jer je dodatno povećala potrošnju bescarinskog uvoza iz Alžira.

Još jednom su francuski proizvođači (uključujući Bordeaux, Champagne i Burgundy) krenuli na vladu "potaknuvši" ih da zaustave priljev alžirskih vina jer su željeli zaštititi vlastita tržišta "visoke kvalitete vina". Forsirali su uvođenje novih zakona, podržavajući političke predstavnike iz regija koji su se složili s njihovim stavom. Taj se strah pokazao kao iluzija i pokret je na kraju završio kompromisom, razočaranjem i nečim što se činilo pobjedom središnje države.

Luka Sete djelovala je kao katalizator krize. Ovaj je grad bio središte velikog proizvodnog područja i povećao je rizik od prekomjerne proizvodnje poticanjem korištenja grožđa Aramon iz velikih vinograda – stvarajući volumen. Alžirska vina i proizvodnja porasli su sa 500,000,000 litara u 1900. na 800,000,0000 u 1904. Povećana proizvodnja i dostupnost lažnih vina i mješavina od alžirskih vina zasitili su potrošačko tržište, a uvoz se povećao 1907. povećavajući neravnotežu između ponude i potražnje. u cijeni i u konačnici potaknuvši ekonomsku krizu.

Godine 1905. francuska vlada donijela je zakon o “prijevarama i krivotvorinama”, postavljajući temelje za proizvodnju “prirodnog” vina. Članak 431. zahtijevao je da vino koje se prodaje mora jasno navesti podrijetlo vina kako bi se izbjegle “zavaravajuće poslovne prakse” i izričito je navedeno da se zakon također primjenjuje na Alžir. Drugi zakoni za zaštitu proizvođača vina uveli su specifičnu vezu između “kvaliteta” vina, regije u kojoj je proizvedeno (terroir) i tradicionalne metode proizvodnje, uspostavljajući regionalne granice Bordeauxa, Cognac, Armagnac i Champagne ( 1908-1912) i nazivaju se nazivima.

Nažalost, proizvođači vina u južnoj Francuskoj nisu mogli imati koristi od ovih zakona iako su lobirali i protiv alžirskih vina. Vlada nije htjela uvesti carine na alžirska vina jer bi to imalo negativan učinak na interese francuskih građana u inozemstvu i nije bilo u skladu s integracijom Alžira kao francuskog teritorija.

U konačnici, novi zakoni imali su mali utjecaj na francuska tržišta vina, a alžirska vina su nastavila preplaviti francuska tržišta, a proizvodnja vina u Alžiru se povećala, uz potpomognutost zakona koji omogućuje poljoprivrednim kreditnim bankama da daju srednjoročne i dugoročne zajmove proizvođačima vina. Europski doseljenici u Alžiru posudili su znatne količine kapitala i nastavili širiti svoje vinograde i proizvodnju. Tek kada je francuska vlada zaustavila korištenje svih nefrancuskih vina u mješavinama (koju je ostatak Europe usvojio 1970.), došlo je do pada proizvodnje vina u Alžiru. Osim toga, od 1888. do 1893., Midi vinari pokrenuli su sveobuhvatnu medijsku kampanju protiv alžirskih vina tvrdeći da su alžirska vina koja su se miješala s vinima iz Bordeauxa otrovana. Enolozi nisu mogli potkrijepiti tvrdnju; međutim, glasine su se nastavile sve do 1890-ih.

Vlada Alžira se okrenula Sovjetskom Savezu kao mogućem tržištu i sklopila je 7-godišnji ugovor za 5 milijuna hektolitara vina godišnje – ali cijena je bila preniska za alžirske vinare da bi ostvarili profit; bez izvoznih tržišta, proizvodnja je propala. Domaćeg tržišta nije bilo jer je Alžir bio i ostaje prvenstveno muslinska zemlja.

Iako su zakoni bili motivirani situacijom s uvozom alžirskog vina i niskim cijenama, učinak je bio dug. Godine 1919. zakon je precizirao da se protiv njih može pokrenuti sudski postupak ako se neovlaštenim proizvođačima koriste naziv. Godine 1927. zakon je postavio ograničenja na sorte grožđa i metode vinogradarstva koje se koriste za apelacije vina. Godine 1935. Appelations d'Origine Controllees (AOC) ograničio je proizvodnju ne samo na specifično regionalno podrijetlo već i na specifične proizvodne kriterije uključujući sortu grožđa, minimalni sadržaj alkohola i maksimalne prinose vinograda. Ovaj zakon je bio temelj AOC i DOC propisa koji su značajni na tržištima vina Europske unije (EU).

© dr. Elinor Garely. Ovaj članak o autorskim pravima, uključujući fotografije, ne smije se reproducirati bez pismenog odobrenja autora.

#vino

Povezane vijesti

O autoru

Dr. Elinor Garely - posebna za eTN i glavna urednica, wines.travel

Pretplati me
Obavijesti o
gost
0 Komentari
Umetne povratne informacije
Pogledajte sve komentare
0
Volio bih vaše misli, molim vas komentirajte.x
Podijeli na...