Pineau des Charentes: Konjakov mali brat - stiže crveno-bijeli

Konjak
Konjak

Charente je u jugozapadnoj Francuskoj čija povijest seže u rimsko doba, a danas je niskog profila, osim što je dom konjaka.

Gdje se nalazi Charente

Charente je mali odjel u jugozapadnoj Francuskoj, otprilike 1 sat sjeverno od Bordeauxa i 1 sat od atlantske obale. Iako njegova povijest seže u rimsko doba, u suvremeno je doba vrlo slaba, osim činjenice da je tu dom konjaka.

Pineau2 | eTurboNews | etn

Vjerojatno je francuski aperitiv dio vašeg vinskog programa. Najpopularniji francuski aperitivi su Lillet (ovjekovječen u Casinu Royale Iana Fleminga i nazvan Vesper), Kir i Kir Royale (bijelo vino i krem ​​de Cassis pomiješani sa šampanjcem) posluženi u maloj flauti; Byrrh (crno vino s kininom - od 1866.), Suze (destilacija korijena biljaka encijana - od 1885.) i Dubonnet (suho bijelo vino uliveno u začinsko bilje; crveno je poznato kao slatko, začinjeno i pomiješano s kininom - od 1846.).

Biti zaboravni može biti plus

Uđite u Pineau des Charentes, stari favorit koji se vraća. Ovaj regionalni francuski aperitiv iz Charenta, Charente-Maritimea i Dordognea (zapadna Francuska) popularan je u Francuskoj, ali se smatra novakom negdje drugdje na planeti. Kao utvrđeno vino (mistelle ili vin de liker) pojačava se dodavanjem svježeg, nefermentiranog soka od grožđa ili mješavine blago fermentiranog mošta od grožđa, u koji se dodaje i sazrijeva konjakova eau-de-vie.

Legenda sugerira da je Pineau des Charentes na francusku scenu stupio 1589. godine (vrijeme Henrika IV.) Kada je vinar slučajno dodao mošt grožđa u bačvu za koju je smatrao da je prazna, ali zapravo sadrži eau de vie. Smjesa je vraćena u podrum na fermentaciju. Godinama kasnije, bačva je otvorena, a sadržaj je stvorio napitak koji je sada povezan s regijom Charente.

Početkom 20. stoljeća Emile Daud, vinar iz mjesta Burie (pomorska Charente) bio je dovoljno pametan da komercijalizira piće. 1935. godine Pineau des Charentes dobio je taj status Appellation d'Origine (AO) kao utvrđeno vino, a deset godina kasnije, francusku oznaku AOC i europsku oznaku PDO (zaštićena oznaka izvornosti).

Pročitaj cijeli članak kod vina.putovanje.

O autoru

Avatar dr. Elinor Garely - posebno za eTN i glavnu urednicu, wines.travel

Dr. Elinor Garely - posebna za eTN i glavna urednica, wines.travel

1 Komentar
Najnoviji
Najstarije
Umetne povratne informacije
Pogledajte sve komentare
Podijeli na...