Dolina Loire: podrijetlo jedinstvenog vina Malbec

dio 6 1 | eTurboNews | etn
Dolina Loire: podrijetlo jedinstvenog vina Malbec - Slika ljubaznošću E. Garelyja

Renesansni pisac Rabelais rođen je u dolini Loire; Ivana Orleanka predvodila je francuske trupe do pobjede u Stogodišnjem ratu u Loire, a područje je zabilježeno kao kolijevka francuskog jezika (stanovnici govore najčistiji francuski).

Korištenje električnih romobila ističe Dolina Loire nalazi se između Sully-sur-Loire i Chalonnes-sur-Loire. Cot je lokalni naziv za malbec, grožđe koje daje izvrsna crna vina, a koristi se i za miješanje zemljanih crnih vina. Francuska je rodno mjesto Malbeca, a jugozapadna regija Cahorsa naziva se kolijevkom Malbeca. Prisutnost ovog grožđa u dolini Loire je mala (334 hektara) u usporedbi s oko 6,000 hektara zasađenih diljem Francuske. Michel Pouget donio je grožđe iz Francuske u Argentinu 1800-ih, označivši početak ponovnog rađanja sorte i zauvijek povezujući Malbec s Argentinom.

2019. Pierre Olivier Bonhomme Vin de France nokautirao u Cot We Trust. (Dječji krevetić – lokalni naziv za grožđe Malbec)

Pierre-Olivier Bonhomme počeo je u vinskoj industriji kao berač grožđa, berući plodove 2004. u Clos du Tue Boeuf, imanju Thierryja Puzelata, poznatom po prirodnim vinima. Nastavio je raditi za Puzelat dok je diplomirao na Lycee Viticole d'Amboise (2008.). Godine 2009. pridružio se Puzelatu kako bi pomogao u razvoju pregovaračkog poslovanja i stvorio Puzelat Bonhomme. Četiri godine kasnije, Bonhomme je vodio posao i, nakon što je stekao sedam hektara vlastitog zemljišta u Monthou sur Bievre, Cellettes i Valaire, počeo je proizvoditi vlastita vina.

dio 6 2 | eTurboNews | etn

Grožđe dolazi s jedne parcele sa 45-godišnjim trsovima na glinenim/vapnenačkim tlima. Vinifikacija: dvotjedna maceracija cijele grozdove u malim posudama, nakon čega slijedi fermentacija i odležavanje 18 mjeseci u 500L polu-muidima bez dodanog SO2. Grožđe se bere ručno, a prinosi se kontroliraju.

Vino je za oko neprozirno tamnocrveno, pruža jedinstvene arome kupine i šljive, ljubičice, zemlje, pečenog mesa, kore citrusa i mente. Nepce je zadovoljno svježom, svijetlom i hladnom kiselinom potpomognutom crnim voćem, šljivama, svijetlim bobičastim voćem, mentolom, a zatim daje dugi završetak. Deantirajte satima unaprijed i poslužite ohlađeno. Uparite s hamburgerom od plavog sira, mariniranim odrezakom, tajlandskom piletinom s roštilja.

© dr. Elinor Garely. Ovaj članak o autorskim pravima, uključujući fotografije, ne smije se reproducirati bez pismenog odobrenja autora.

Pročitajte 1. dio ovdje: Učenje o vinima doline Loire u nedjelju u New Yorku

Pročitajte 2. dio ovdje: Francuska vina: Najgora proizvodnja od 1970

Pročitajte 3. dio ovdje: Vina – Chenin Blanc Upozorenje: Od ukusnog do ukusnog

Pročitajte 4. dio ovdje: Chinon Rose: Zašto ostaje misterij?

Pročitajte 5. dio ovdje: Francuski konzulat u NY sada predstavlja: vina Val de Loire

#vino

O autoru

Avatar dr. Elinor Garely - posebno za eTN i glavnu urednicu, wines.travel

Dr. Elinor Garely - posebna za eTN i glavna urednica, wines.travel

Pretplati me
Obavijesti o
gost
0 Komentari
Umetne povratne informacije
Pogledajte sve komentare
0
Volio bih vaše misli, molim vas komentirajte.x
Podijeli na...