Međunarodni dan kuhara obilježen je blistavim velikim banketom u Le Meridien New Delhi u Indiji s dodijelom nagrada u čast pobjednicima. Bila je to prilika i na summit kuhara i događaj dodjele nagrada za pokretanje nekih vrlo važnih pitanja o kojima su govorili čelnici industrije.
Davinder Kumar iz Indijskog kulinarskog foruma (ICF), koji je organizirao događaj, pozvao je na usredotočenost na održivost i izbjegavanje bacanja hrane.
Anil Bhandari, šef organizacijskog tijela i veteran industrije, primijetio je da, iako su ljudi koji priređuju bankete bili spremni platiti bilo koji iznos, rasipanje hrane nije prihvatljivo i mora se izbjegavati. Gostima treba dati nove ideje i teme, rekao je, dodajući kako je povrat ulaganja u bankete visok.
Glavni gost na summitu, Tarun Thakral iz Le Meridiena, upozorio je kuhare brzog tehnološkog napretka potaknutog velikim ulaganjima u umjetnu inteligenciju na globalnoj razini.
Neki su govornici rekli da nije daleko dan kada će ugostitelji biti pozvani na bankete u hotelima.
Amitabha Kant, izvršni direktor NITI Ayog, koji je dodijelio nagrade, rekao je da se kuhari u Indiji moraju držati onoga što Indija ima najbolje, a ne kopirati ili imitirati druge. Regionalna kuhinja dobit će mjesto koje joj pripada, rekao je Kant, koji je dugi niz godina proveo u turizmu.
