NEW YORK, NY - Za goste u znamenitom hotelu u Velikoj jabuci naručivanje doručka u krevetu na kotačima na srebrnom pladnju uskoro će biti stvar prošlosti.
Njujorški Hilton Midtown na Times Squareu, najveći hotel u New Yorku, s gotovo 2,000 soba, kaže da će ukinuti poslugu u sobu počevši od ovog ljeta. Ovo nije prvo Hiltonovo imanje koje se riješilo sobne usluge: Hilton Hawaiian Village prestao ju je nuditi na jesen.
"Kao i većina hotela s punom uslugom, i njujorški Hilton Midtown nastavlja bilježiti pad tradicionalnih zahtjeva za sobnom uslugom tijekom posljednjih nekoliko godina kako se želje i očekivanja kupaca i dalje razvijaju", rekao je predstavnik njujorškog Hiltona Midtown.
Premještanjem će se smanjiti 55 radnih mjesta.
Umjesto posluge u sobi hotel iskušava novi koncept: restoran u stilu kafeterije pod nazivom Herb n 'Kitchen. Samouslužni model nudi opcije poput somuna, pizze, sendviča i gurmanske kave.
Potrebe osoblja za novim konceptom još se procjenjuju, rekli su iz hotela.
Mark Woodworth, predsjednik hotelske konzultantske tvrtke PKF Hospitality Research, rekao je da je ova vrsta promjena u skladu s onim što se već dugo razvija u industriji smještaja.
"Sve više i više potrošača radije 'pomažu sebi' onome što im treba, a povećana uporaba automatiziranih kioska za prijavu / odjavu i dopunski bifei uobičajeni su primjeri za to", rekao je Woodworth. "Ako uprava pruža uslugu koju je gost u najboljem slučaju samo marginalno cijenio, tada postoji snažna motivacija da se takva praksa prekine."
U 2012. godini prihodi od sobne usluge predstavljali su 1.2% ukupnih prihoda hotela, u odnosu na 1.3% godinu prije, pokazalo je istraživanje industrije PKF Hospitality Research.
Urednica vijesti Travel + Leisure Amy Farley kaže da bi Hiltonov potez koji mijenja igru mogao stvoriti presedan za ostale hotele.
"Očekivanja za putnike evoluiraju", rekla je. “Prije dva desetljeća bilo bi nečuveno da velika zrakoplovna tvrtka ne poslužuje hranu, a sada smo navikli uzeti kreditne kartice ili donijeti hranu sa sobom.
"Putnici se razvijaju do te mjere da shvaćaju da su hoteli s cjelovitom uslugom čak i ako ne nude poslugu u sobi."
Neki hoteli nude novi pristup sobnoj usluzi.
U veljači je hotel Hudson u središtu Manhattana predstavio Hudson Common Express, hamburger koji nudi mogućnost iznošenja ili dostave predmeta poput francuskog tosta, sira sa žara, jaja i javora pirjane sa slaninom i kelj salate Ceasar.
Grand Hyatt na njujorškom Times Squareu smanjio je vrijeme posluge u sobi i kao alternativu nudi gurmansko 24-satno tržište.
Public Express hotela Public Chicago nudi gurmanske obroke koje je dizajnirao Jean-Georges Vongerichten iz njujorškog restorana Jean-Georges, a dostavljaju se u smeđoj torbi brzinom munje u sobe gostiju u bilo koje doba dana i noći.
"Ova prilika za fino blagovanje dijelom je posljedica ekonomičnosti, ali to je i način na koji se razvijamo", rekao je Farley. “Znamo da možemo izvrsno jesti za stolom u seoskim kućama, a to se odnosi i na hotele. Razmislit će o bijelom stolnjaku i umjesto toga ponudit će poslugu u sobi u kutiji bez otmjenog srebrnog posuđa. "
Njujorški Hilton Midtown rekao je da lanac Hilton trenutno ne planira šire pokretati inicijativu.
