Walt Disney World Swan and Dolphin Resort unaprijedio je Dana Hermana u izvršnog kuhara iz njegove prethodne uloge izvršnog sous chefa.
Chef Herman nadgledat će sve kulinarske operacije 17 prodajnih mjesta, banketa i odmarališta, a više od 200 zaposlenika u odmaralištu.
Herman je započeo karijeru u odmaralištu Swan and Dolphin Walt Disney World prije gotovo 20 godina, 1999. godine, i od tada je igrao vitalnu ulogu u kulinarskom uspjehu odmarališta. Razvio je višestruke programe obuke i razvoja i bio je ključan u stvaranju odmarališta Food & Wine Classic. Herman je također pomogao proširiti scenu hrane i pića u odmaralištu, nadgledajući otvaranje hvaljenih restorana, uključujući Il Mulino i Blue Zoo Todda Englisha, koje USA USA prepoznaje kao Top 10 mjesta za gurmane.
S više od 23 godine kulinarskog iskustva otkako je na Sveučilištu Radford stekao diplomu iz menadžmenta uslugama prehrane, kreativni jelovnici chefa Hermana i njegova duboka sposobnost vođenja profitabilnih hotelskih kulinarskih poslova pripisani su ključnim sastavnicama brojnih nagrada ovog odmarališta. Među počastima koje su Herman i njegovi timovi dobili tijekom njegova mandata uključuju brojna priznanja Nacionalnog udruženja rukovoditelja ugostiteljske djelatnosti, Starwood Hotels & Resorts, AAA, TripAdvisor, USA Today, Orlando Sentinel i više prilika za predstavljanje u kući James Beard.
Prije nego što je postao izvršnim kuharom odmarališta, Herman je 2006. godine imenovan izvršnim sous chefom i bio je uspješan u nadgledanju pet povremenih restorana i blagovaonici kuhinje. Na tom je položaju dizajnirao, planirao i implementirao inovativne nove jelovnike usredotočene na sezonalnost, koji uključuju lokalne, organske i održive proizvode. Pod njegovim vodstvom banketa, odmaralište je kontinuirano postizalo najviše ocjene zadovoljstva događaja u Marriottu.
Herman se u početku pridružio kulinarskom timu odmarališta kao šef restorana. Dvije godine kasnije promoviran je u složenog kuhara za bankete, gdje je napredovao vodeći kulinarski odjel Walt Disney World Swan i nagrađivanog odjela za bankete tvrtke Dolphin Resort. Bio je odgovoran za razvoj novih jelovnika s elegantnim štihom i intimnim stilom za VIP grupe i bankete, ponekad i do 400 gostiju.
Prije nego što se pridružio Walt Disney World Swan i Dolphin kulinarskom timu, bio je chef kuhinje Arthura iz 27 u Wyndham Palace Resort i Spa u Orlandu.
"Predanost chefa Hermana svom zanatu i odmaralištu nema premca", rekao je generalni direktor Walta Disneya Swan i Dolphin Resort Fred Sawyers. "Njegov talent i iskustvo čine ga jedinstvenim bogatstvom odmarališta Walt Disney World Swan i Dolphin."
ŠTO ISKLJUČITI IZ OVOG ČLANKA:
- Herman began his career at the Walt Disney World Swan and Dolphin Resort nearly 20 years ago in 1999 and has since played a vital role in the resort's culinary success.
- Before joining the Walt Disney World Swan and Dolphin culinary team, he was chef de cuisine of Arthur's 27 at Wyndham Palace Resort and Spa in Orlando.
- Two years later, he was promoted to complex banquet chef where he thrived in leading the culinary department of Walt Disney World Swan and Dolphin Resort's award-winning banquets division.
