Vrhunski kulinarski obračun, koji je održan 28. listopada, bio je jedan od istaknutih događaja 2023. Festival hrane i ruma na Barbadosu.

Vrhunski kulinarski obračun

Natjecanje Junior Chef Cook-Off bilo je dio cilja festivala da osnaži sljedeću generaciju barbadoške kuhinje. Natjecanje je prvobitno započelo s dvanaest mladih kuhara koji su proveli tjedne pod mentorstvom cijenjenog kuhara Petera Edeya usavršavajući svoje kulinarske vještine i učeći više o odredište Barbados.

Nakon nekoliko eliminacijskih rundi, prepušteno je Dejuanu Toppinu, Domoniqueu Grantu, Raphaelu Blenmanu i, naravno, Jade Harewood da se bore za finale.

Po prvi put, finale je održano pred publikom uživo, pa su se prijatelji, obitelj i navijači mogli pridružiti akciji i bodriti natjecatelje.

Show su vodili chef Peter Edey i Megghan Michael. Chef Edey je informirao publiku, dok je Megghan emisiji dodala osobni i zabavni štih.

Dodavanje novih konkurentskih elemenata

S oštrim noževima, višim ulozima i većim nagradama, natjecanje se ocjenjivalo prema standardima Svjetskih vještina, koji su sadržavali dodatnu rundu i tajanstvene sastojke.

Finalno natjecanje bilo je podijeljeno u dva kruga; Carmetino predjelo/

Roberts Manufacturing Entrée Round i Wibisco Dessert Round. Ovo je bio prvi put da je finale natjecanja uključivalo rundu deserta koja je mješavini dodala slatki i izazovni element.

U nastojanju da se promovira lokalno, misteriozni sastojci koji su korišteni bili su lokalni izvori robnih marki s Barbadosa.

Za rundu predjela, natjecatelji su morali kreirati svoja jela od Carmetinog brašna od batata i pileće jetrice. U predjelo su korišteni svinjski lungić, Robert's kokosov maslac, Wibisco tri-Grain krekeri i jam. Na kraju su korišteni Wisbisco Shirley keksi i lokalno voće uključujući mango.

Junior Chef Champion

Iako su svi pružili zvjezdanu izvedbu, na kraju je Jade osvojila glavnu nagradu od BBD 3000 dolara u gotovini, 6 mjeseci obuke na Caribbean Cuisine Culinary Institute i 3-mjesečno stažiranje u D'Onofrio's na Crane Barbados.

Dejuan Toppin je bio drugi, Raphael Blenman treći, a Domonique Grant četvrti.

Primjetno šokirana ovim postignućem, Jade je izjavila: “Iskreno sam uzbuđena i presretna činjenicom da sam pobijedila. Naporan rad koji je uložen tijekom tih dugih treninga se isplatio. Za moju kulinarsku karijeru ovo je samo jedna od prekretnica koje sam si postavio i postigao. Otvorena sam za učenje i usvajanje više znanja kako bih bolje razumjela ovo područje u kojem dajem sve od sebe ustrajati.”

Jadeova pobjednička jela uključuju:

Predjelo

Duo pilećih jetrica

Glavno jelo

Svinjski file od meda i češnjaka, kroketi punjeni biskvitom, pire od mrkve i tikve i slatka slastica Christophine.

Desert

Rupe od krafni natopljene rumom, Crumble s đumbirom, umak od manga i meringue s rumom

Upravo je njezin meringue ostavio publiku bez riječi, mnogi su nagovijestili da je meringue možda pridonio odnošenju pobjede.

Web serija

Budući da je ovogodišnje natjecanje uključivalo web seriju, finale se može pogledati i zaviriti u putovanje mladog kuhara putem YouTube stranice Visit Barbados.

Svaku epizodu serije možete pogledati ovdje: https://youtube.com/playlist?list=PL-49bjhea8JhJxUzMVLJ_7cYQCtCWLSUU&feature=shared

Posljednja epizoda koja prikazuje konačni obračun bit će emitirana na YouTubeu Visit Barbados 9. studenog.