Ove je jeseni Alaska Air Cargo isporučio prvu i najveću količinu svježeg hmelja u industriji pivovarama u Mauiju i Anchorageu u roku od 24 sata od žetve – bila je to velika logistička hmelja koja je donijela omiljeno sezonsko pivo izvan pacifičkog sjeverozapada.
Napravljena od svježe ubranog, neosušenog hmelja koji se obično šalje ravno s polja u pivovare, Alaska je otišla dalje od bilo kojeg američkog komercijalnog zrakoplovnog prijevoznika isporukom više od 1,200 funti svježeg hmelja Maui Brewing Co. na Havajima i 49th State Brewing na Aljasci.
"Ovo je potencijalna promjena za industriju craft piva i suradnju između farmi i čaša u svom najboljem izdanju", kaže Adam Drouhard, direktor prijevoza za Alaska Airlines, ističući da država Washington uzgaja gotovo tri četvrtine usjeva hmelja u SAD-u. . “Ovo stavlja sjeverozapadne poljoprivredne proizvode na mjesta gdje ih inače nema. S veličinom i opsegom koji imamo u Seattleu, stvarno smo u poziciji da ovo posjedujemo.”
Sve je počelo dubokim cijenjenjem svježeg piva od hmelja i povezivanjem točaka da bi Alaska Airlines mogao biti ključ za njegovo dijeljenje sa svijetom.
Jake Spotts, voditelj poštanskih poslova u teretnom timu Aljaske, probao je piva diljem svijeta tijekom svoje 20-godišnje karijere u zrakoplovstvu – ali kaže da nema ništa bolje od okusa svježeg hmelja tijekom berbe. Prepuna jedinstvenog cvjetnog okusa, svježa piva od hmelja obično se proizvode tijekom berbe kasnog ljeta u pivovarama smještenim u blizini farmi u Washingtonu, Oregonu i drugim mjestima na sjeverozapadu. Spotts je mislio da bismo, zbog našeg desetljeća stručnosti u otpremi lako pokvarljivih proizvoda poput svježeg aljaskog lososa, mogli pronaći način slanja svježeg hmelja pivovarama izvan sjeverozapada. Nešto što američka zrakoplovna tvrtka nije napravila u komercijalnoj mjeri - do sada.
Kako smo natjerali svježi hmelj da poleti.
Craft pivovari napreduju u suradnji, a kada se pojavila prilika za isporuku velike količine svježeg hmelja izvan države, tvrtka Bale Breaker Brewing Company sa sjedištem u Yakimi pomogla nam je da tu ideju pokrenemo s loze. Pivari u tvrtkama Bale Breaker, Maui Brewing Co. i 49th State zajedno su radili na receptima za pivo kako bi istaknuli svježi okus hmelja i koordinirali logistiku s timom Alaska Air Cargo i Yakima Chief Hops, organizacijom u vlasništvu uzgajivača koja distribuira hmelj za više od 50 farmi diljem sjeverozapada.
“Skalabilnost otpreme svježeg hmelja doista je bio izazov koji je trebalo savladati jer imate samo oko 24 sata od žetve prije nego što se hmelj počne razgrađivati”, rekao je Bryan Pierce, direktor prodaje i marketinga za Yakima Chief Hops.
Kako bi hmelj ostao svjež tijekom njihova putovanja, berba je bila savršeno tempirana tako da se upravo ubrani hmelj mogao spakirati u vreće na licu mjesta na Loftus Ranchesu, jednoj od najdugovječnijih obiteljskih farmi hmelja u Yakimi i mjestu Bale Breaker Brewinga.
Odatle su ukrcani u kamione hladnjače i odvezeni u urede Alaska Air Cargoa u međunarodnoj zračnoj luci Sea-Tac točno na vrijeme za utovar u zrakoplov. Više od 1,200 funti hmelja isporučeno je bez prestanka pivovarama.
Na Mauiju iu Anchorageu, pivari su bili spremni dodati svježi hmelj u "kuhanje" - prvu fazu u pivu - čim su stigli.
“Kada smo dodali svježi hmelj, mirisalo je fantastično!” rekao je Kim Brisson-Lutz, potpredsjednik operacija Maui Brewing Co. "Pravljenje piva je kulinarsko umijeće, a svi želimo učiniti da ovi sastojci zaista blistaju."
"Koristeći Alaska Air Cargo, možemo jamčiti opskrbni lanac cijelim putem od polja do kuhala", rekao je David McCarthy, suosnivač 49th State Brewinga. "Ljubitelji piva stvarno traže ovaj okus, a mi smo uzbuđeni što sada možemo napraviti najsvježije pivo u Anchorageu i na cijelom tržištu Aljaske."
Podignite čašu tekućeg zlata.
Ovaj mjesec, članovi i gosti Alaska Loungea imat će priliku pijuckati i kušati svježe pivo od hmelja iz triju pivovara u ovoj suradnji u našim salonima u zračnim lukama Seattle, Portland i Anchorage.
Isprobajte ih dok možete: ova jedinstvena pića bit će dostupna samo u našim salonima dok se ne potroše. Sve tri pivovare nalaze se tamo gdje letimo.
