Centara Hotels & Resorts, vodeći hotelski operater u Tajlandu, objavio je da je prekinuo svu upotrebu transmasti u svojim operacijama s hranom i pićem, čime je pogodovao zdravlju svojih gostiju i surađivao s novim smjernicama Ministarstva javnog zdravstva (MOPH). Tvrtka je podržala novu politiku MOPH-a objavljenu prošle godine i nedavno je dovršila reviziju svojih pekara, restorana i cateringa kako bi osigurala eliminaciju potencijalno štetne vrste ulja koja su uobičajena u prehrambenoj industriji diljem svijeta već dugi niz godina.
Zdravlje i dobrobit kupaca uvijek su bili glavni prioritet poslovanja Centare. Od uvođenja inicijative bez masti prije tri mjeseca, Centara je poslužila otprilike 3-4 milijuna obroka hrane bez masti za više od 1.5 milijuna gostiju.
"Sretni smo što uvjeravamo naše goste da peciva u našim pekarnicama Zing, pizza i krumpirići u našim bistroima na plaži COAST i sva druga hrana u kojoj uživaju u Centari ne sadrže masnoće", rekao je Winfried Hancke, korporativni direktor poslovanja Hrana i piće, Centara Hotels & Resorts. "Naši kuhari i F&B menadžeri marljivi su i snalažljivi u postizanju ovog cilja za zdravlje i dobrobit naših gostiju i osoblja."
Prehranu, od djelomično hidrogeniziranih biljnih ulja, prehrambena je industrija uvela sredinom 20. stoljeća. Pomogao je produžiti vijek trajanja i smanjiti troškove prerađene hrane. Transmasnoće su se obično koristile u prženoj hrani, margarinu i povrću, preljevima za salate, prerađenim grickalicama i nemliječnim kremama.
Nedavna istraživanja pokazala su da trans-masti povećavaju rizik od srčanih bolesti i moždanih udara snižavanjem dobrog kolesterola (HDL) i povišenjem lošeg kolesterola (LDL). Njegova sve veća upotreba poklapala se s povećanim kardiovaskularnim bolestima. Zagovornici zdravlja i prehrane pohvalili su MOPH zbog njegove inicijative da zaustavi proizvodnju, uvoz i distribuciju industrijski proizvedenih transmasti i prehrambenih proizvoda koji ih sadrže. Ministarstvo je novu politiku najavilo u srpnju prošle godine, zajedno sa smjernicama za usklađenost u roku od šest mjeseci.
