Nekada davno, u svijetu ugostiteljstva ne tako davno ili daleko, 'održivost' u ugostiteljstvu bila je postavljanje kartica s porukama (naravno napravljenih od recikliranog papira) u gostinjske sobe. Zahtjev je bio jednostavan: razmislite o ponovnoj upotrebi svojih ručnika, posteljine, bilo čega što ne treba svakodnevno trošiti hotelske zalihe tople vode.

Eko- postao je prefiks koji izražava etos i etiku, a ponekad i ego. Novi val turističke terminologije zapljusnuo je sektor, stvarajući nova razmišljanja putnika i poslovne ponude putničke industrije. Međutim, jednako brzo kao što su se pojavile težnje za 'zelenim', tako su se počele čuti i optužbe za 'zeleno pranje', s otvorenim preispitivanjem iskrenosti namjera.

Što je zapravo bila motivacija? Pokazivanje utjecaja ili razmetanje? Tražiti od gostiju da budu svjesniji dobrih praksi ili tražiti od marketinških timova da natjeraju druge brendove da se osjećaju loše? Neko je vrijeme postojao ozbiljan razlog za povlačenje razgovora.

Polako, ali sigurno i tiho, kako je vrijeme prolazilo i zeleni oblak se podigao, postalo je jasno da održive prakse nisu samo dobre za planet, one su dobre i za konačni rezultat.

Kao i sa svim stvarima u životu, radi se o vremenu. Nezgodne istine o utjecaju globalizacije na širi planet počele su otkrivati društvene i ekonomske truizme kod kuće. Podaci su bili nepobitni, razgovor je postajao sve glasniji, odjekivao je od zbornica do blagovaonica.

Do početka 21. stoljeća konačno je dostignuta prekretnica. Biti svjestan energije više nije bilo lijepo priznati, to je bila nužnost. Eko-jezik je postajao dio zakonodavstva.

OKOLIŠ-ŠAPTAČI

Na razini građana, to je, i uvijek je bio, hotelski sektor na prvoj liniji informiranja i inspiriranja promjena u ponašanju. Gdje se još netko na svakom koraku u sobi podsjeća na:

• Ugasiti svjetla?
• Vješati ručnike?
• Odbiti dnevne izmjene plahti?
• Nije otpadna voda?
• Uzmite u obzir okoliš?

Hoteli daju potpuno novo značenje izrazu 'zarobljena publika'. Za razliku od kuće, u hotelu su podsjetnici na odgovornost sveprisutni. Oni su personalizirani bez pokroviteljstva. Oni su poziv koji treba razmotriti, a ne predavanje koje treba trpjeti.

Hotelsko okruženje je, u konačnici, savršeno okruženje za ponovno podučavanje redovitom načinu života. Koliko god su suptilne promjene izbor, kao i kod svih oblika ponašanja, ponavljanje daje rezultate. A kada je riječ o odgovornoj potrošnji energije, rezultati donose bogate nagrade – kratkoročne, srednje i dugoročne.

Zbog toga se 2017., UN-ova Međunarodna godina održivog turizma za razvoj (IY2017), hotelski sektor nudi kao okruženje za uveličavanje poruka o ulozi koju Travel & Tourism (T&T) može, čini i hoće nastaviti igrati u globalnom razvoju. I na razini pojedinačne marke i na razini kolektivnog segmenta, hotelski sektor proaktivno otvara svoja vrata prilici IY2017.

Kako je rekao Wolfgang M. Neumann, član uprave Rezidor Hotel Group i predsjednik International Tourism Partnership (ITP).

“Budući da je 2017. UN proglasio Međunarodnom godinom održivog turizma, ITP je ove godine odlučio pokrenuti naše 'Dugoročne ciljeve održivosti za hotelsku industriju do 2030.'. Ovo je idealan trenutak za komuniciranje ovih ambicija koje se fokusiraju na 4 područja:

1. Održivost vode
2. Smanjenje ugljika
3. Ljudska prava
4. Zapošljavanje mladih”

ITP (http://tourismpartnership.org/) predstavlja 'globalnu nekonkurentnu platformu za lidere hotelske industrije za razmjenu ideja, izgradnju odnosa i zajednički rad kako bi ovo postala jedna od najodgovornijih industrija na svijetu. Iako je pokazivanje vrijednosti članovima glavni prioritet, ITP postoji za cijeli niz ljudi i organizacija izvan svog članstva, surađujući i posredujući u odnosima između tvrtki, industrijskih udruženja, neprofitnih organizacija, aktivista kampanja, dobavljača i akademika.'

Savršena platforma za dovođenje IY2017 u globalni hotelski sektor.

ITP je odmah prepoznao vrijednost iskorištavanja IY2017 za jačanje svojih ciljeva.

“Javna predanost UN-a održivom turizmu temeljna je potvrda i stvara idealan temelj za pokretanje ITP-ovog ambicioznog pokreta prema održivosti. Članovi ITP-a vjeruju da hotelska industrija može biti snaga dobra – dajući pozitivan doprinos 17 ciljeva održivog razvoja Ujedinjenih naroda (SDG) i klimatskim sporazumima COP21. Radeći zajedno, možemo potaknuti promjene dalje i brže nego sami. Naša vizija za 2030. je održivi rast i pravednija budućnost za sve. Radimo zajedno kako bismo to postigli kroz našu zajedničku ambiciju.”

SHVAĆANJE ODRŽIVOSTI OSOBNO

Za desetke tisuća čelnika T&T-a diljem svijeta, izbor je hoće li i kako iskoristiti priliku IY2017. Relevantnost, doseg i rezultate treba definirati onaj tko vidi 365 dana mogućnosti, iz svoje jedinstvene T&T perspektive.

I, na kraju dana, kako se na kraju godine osvrnuti na 2017. – godinu u kojoj su UN-ov svjetski sustav, zajednica i geografija usredotočeni na vrijednost turizma u globalnim naporima za ispunjenje ciljeva održivog razvoja – će odrediti kako oni, kao vođa, vide svoju ulogu unutar veće globalne T&T mreže.

Za Neumann, IY2017 je prilika koja se ne smije propustiti.

“Kao čelnik T&T-a, i dalje se osjećam privilegirano radeći u tako dinamičnoj i vrijednoj industriji. I dalje se podsjećam da uz tu privilegiju dolazi i odgovornost za očuvanje ljepote našeg svijeta za buduće generacije. IY2017 daje nam okvir za prihvaćanje, komunikaciju i inspiriranje što je više moguće ljudi da se angažiraju i aktiviraju. Nećemo napraviti razliku razgovorom, već djelovanjem.”

Fokus njegove energije je jasan. Isto tako, žar u njegovom vodstvu.