Doručak, ručak i večera u San Diegu? Restorani u San Diegu vode vas na put oko svijeta.
Vino u San Diegu znači blagovanje u stilu. Hrana ima više jedinstvenih okusa, hoteli su moderniji, a život na plaži drugačiji je u ovom gradu u južnoj Kaliforniji.
Zahvaljujući cjelogodišnjoj vegetacijskoj sezoni i pristupu nekim od najsvježijih morskih plodova na svijetu, San Diego nadahnjuje kuhare da kreiraju izuzetnu kalifornijsku kuhinju. Ipak, scena blagovanja u San Diegu previše je višeslojna da bi je mogao definirati jedan kulinarski stil. Regija prihvaća kreativni multikulturalizam, predvođen kuharima čija raznolika etnička pripadnost i jedinstvena kulinarska stručnost čine dinamično odredište za ručavanje.
Posjetitelji mogu osjetiti okus hrane koja se još uvijek nalazi ispod radara i pojavljuje se iz kuhinja inovativnih kuhara San Diega. Slijedi nekoliko multikulturnih kuhara u San Diegu koji se ne boje miješati okuse, igrati se začinima i koristiti inventivne tehnike kuhanja, istodobno držeći se svoje baštine i tradicije.
PABLO RIOS
Strastveni ljubitelj automobila s niskim motorom, Pablo Rios odrastao je u kuhinji svoje bake u Barrio Loganu, susjedstvu Chicano-centra usmjerenog u San Diego. U dobi od sedam godina počeo je sanjati vlastiti restoran dok je radio u meksičkoj menzi svog ujaka. Nakon nekoliko godina rada u nekretninama, putovanje u Ensenadu u Meksiku pokrenulo je ideju za Barrio Dogg , kolica za hot dog u stilu jahača smještena točno u kvartu u kojem je odrastao. Ono što je počelo kao kolica s dva izbornika, danas su restoran i bar koji poslužuje 13 različitih vrsta hrenovki, mikelada i 16 meksičkih i San Diegovih zanatskih piva. Jelovnik udobne hrane Barica Dogga Chicano spaja mnoge međunarodne kulinarske stilove, od azijskog i njemačkog do kubanskog i meksičkog, u kombinaciji s tradicionalnim tehnikama kuhanja njegove bake.
10 najboljih preporuka u San Diegu eTurboNews
Najmoderniji hotel: hotel Hard Rock
Najbolja iranska hrana: restoran Bandar
Odličan espresso: James Coffee
Fantastična kupovina: Fashion Valley
Vino? Posjetite Bernardo Winer iz doline Ramona
JONATHAN BAUTISTA
Iskusni kulinarski veteran u San Diegu, kuhar Jonathan Bautista ima veliko iskustvo u stvaranju povišene kalifornijske kuhinje. Njegova pozadina uključuje vođenje kuhinja na sve tri razine George'sa u uvali, uključujući i restoran fine dining California Modern, pod okriljem izvršnog kuhara / partnera Treya Fosheea. Nedavno se pridružio Bautista Javna kuća zajedničke teorije, pub Convoy District koji u opuštenoj atmosferi poslužuje više od 30 rotirajućih craft piva i Područje 52 lijeka, susjedni spikeasy koji inspiraciju u pićima i dekoru uzima iz kineske medicine. Kao šef kulinarskih operacija, Bautista radi na podizanju oba jelovnika ugrađujući filipinsko američko porijeklo i korejsko, meksičko i kinesko nasljeđe vlasnika Cris Liang i Joon Lee.
ALIJA JAZIRI
Odrastajući u San Diegu sa sjevernoafričkim ocem i majkom Kinez-Indonežanka, Alia Jaziri bila je pod snažnim utjecajem začina u obiteljskoj ostavi, očevih tradicionalnih tehnika kuhanja i blizine San Diega Meksiku. Nakon rada u tehnološkoj industriji u San Franciscu, Jaziri je shvatila da je hrana njezin pravi poziv i vratila se u San Diego kuhati na pop-up večerama i poljoprivrednim tržnicama dok nije bila spremna za otvaranje Medina u eklektičnoj četvrti North Park. Opisana kao marokanska Baja kuhinja, Medina je elegantna, brza i ležerna trpezarija koja poslužuje jela koja omogućuju Jaziriju da odražava svoje korijene, poput travnatih zdjela kus-kusa sa marokanskim začinjenim pilećim asadoom i merguezom (domaća začinjena janjeća kobasica) s tacosima.
GAN SUEBSARAKHAM
Gan Suebsarakham ima mnoštvo radnih mjesta: suvlasnik, izvršni kuhar i glavni proizvođač sladoleda. Rođen i odrastao u Khon Kaenu na Tajlandu, Gan se s 25 godina preselio u San Diego kako bi ostvario svoj san o otvaranju vlastitog posla. Nakon što je pohađao kulinarsku školu u San Diegu i kasnije stekao MBA, Suebsarakham je proveo godinu dana istražujući i eksperimentirajući s receptima za koru prije otvaranja Pop pita Co. u četvrti University Heights u središtu grada. Utjecaj njegova tajlandskog odgoja i svjetskih putovanja pokazuje se u svježe pečenim slatkim i slanim pitama poput pečenog povrća i žutog curry pita te aussie pita od mesa. Suebsarakhamov susjedni Sladoled Stelle Jean trgovina pruža priliku da pokaže svoju strast prema ručno izrađenom sladoledu, uključujući kreativne kombinacije okusa poput ubea s pandesalnim karamelom i matche s džemom od ruža od jagoda.
VIVIAN HERNANDEZ-JACKSON
Vivian Hernandez-Jackson rođena je i odrasla u Miamiju kao kubanski roditelj, strast je za pečenje i kuhanje od osme godine. Nakon preseljenja u Europu da pohađa Le Cordon Bleu i radeći kao slastičar u Londonu i hotelima u Miamiju, kasnije se zaposlila predavajući satove pečenja u San Diegu, gdje je ostvarila svoj san o otvaranju vlastite pekare u svom opuštenom oceanu Naselje na plaži. šećer je lokalni favorit gdje su Hernandez-Jacksonovi sendviči, kolači i kolači, poput guave i pastelita od sira, pravi odraz njezinog klasičnog francuskog treninga i kubanskih korijena.
Pronađite svoj osmijeh u San Diegu. Restorani u San Diegu veliki su dio kulturnog iskustva San Diega.
ŠTO ISKLJUČITI IZ OVOG ČLANKA:
- Nakon što je nekoliko godina radio na poslovima s nekretninama, putovanje u Ensenadu u Meksiku pokrenulo je ideju za Barrio Dogg, niska kolica za hot dog u stilu jahača smještena točno u susjedstvu u kojem je odrastao.
- Nakon što je radila u tehnološkoj industriji u San Franciscu, Jaziri je shvatila da je hrana njezin pravi poziv i vratila se u San Diego kako bi kuhala na pop-up večerama i tržnicama dok nije bila spremna otvoriti Medinu u eklektičnoj četvrti North Park.
- Odrastajući u San Diegu s ocem iz Sjeverne Afrike i majkom Kineskinje i Indonezije, Alia Jaziri bila je pod jakim utjecajem začina u smočnici svoje obitelji, tradicionalnih tehnika kuhanja njezina oca i blizine San Diega Meksiku.
