Hotelijer James Thomas i kuhar Craig Mather, par koji stoji iza hvaljenog restorana Empire Room u hotelu Royal Harbor u Ramsgateu u Thanetu u Kentu, najavili su novi Supper Club u svom restoranu i kafiću Little Ships.
Svake nedjelje i ponedjeljka navečer, između 5:30 i 9:30, Little Ships nudit će tri slijeda po cijeni od dva, po £18.95.
Michelinov kuhar Craig Mather osmislio je jelovnik s izborom od četiri predjela, šest glavnih jela i pet deserta, s vegetarijanskim, veganskim i opcijama bez jela.
Jela uključuju kozji sir na žaru, pečeno provansalsko povrće, tostirane sjemenke, balzam i rukolu; Svinjski kotlet s roštilja, mahune, pečeni mladi krumpir, maslac Café de Paris; i Great British Victoria biskvit sendvič sa sladoledom od jagoda i džemom od jagoda.
Kuhaju se brzo na vrlo visokim temperaturama, u novoj otvorenoj kuhinji, u lokalnoj pećnici Harrison na drveni ugljen. Omiljena među kuharima u nekoliko restorana s Michelinovim zvjezdicama, svestrana pećnica može se koristiti za različite tehnike kuhanja koje donose jedinstvene okuse.
Na visokim temperaturama od 300+°C, 'Maillardova reakcija' uzrokuje karamelizaciju prirodnih šećera u hrani, stvarajući osebujne okuse. Brzo kuhajući, pećnica zadržava vlagu, proizvodeći sočne komade mesa, ribe i povrća.
Od otvaranja ovog ljeta na mjestu nekadašnjeg bara Miles, obnovljeno mjesto s 80 sjedala pokazalo se iznimno popularnim među velikim brojem turista koje je Ramsgate privukao najtoplijim ljetom u povijesti – i poboljšalo je brže željezničke veze iz Londona.
"Unatoč negativnosti nekih mještana oko otvaranja mega puba JD Wetherspoon u Kraljevskoj luci, pokazali smo da s pravom ponudom postoji mnogo običaja za svakoga", rekao je James Thomas.
Na 11,000 četvornih stopa, Wetherspoonov Royal Victoria Pavilion sa svojih 1,500 kapaciteta najveći je pub u Europi. Tvrtka je u zgradu, koja je desetljećima ležala napuštena, uložila 4.5 milijuna funti, otvorivši 150 lokalnih radnih mjesta.
Little Ships, koji je otvoren cijeli dan od 8:30 ujutro, sedam dana u tjednu, nudi ležeran koncept objedovanja koji prikazuje najkvalitetnije lokalne, sezonske proizvode. Iako se većina sastojaka nabavlja s obližnjih farmi Kenta i obrtnika, kuhar Craig također smatra da su Belgija i sjeverna Francuska lokalne.
"Ljeto je bilo nevjerojatno radno - morali smo zaposliti više ljudi i osoblju dati dodatne smjene kako bi se nosili s tim", izvijestio je Mather. „Sad kad je stigla jesen i stvari su se smirile, možemo se usredotočiti na intimniju ponudu za naše stalne lokalne goste – stoga novi Supper Club, koji donosi visoku kvalitetu i veliku vrijednost u područje gdje je većina drugih lokalnih restorana nedjeljom zatvorena i ponedjeljkom navečer.”
Thomas i Mather imaju ambicije pokrenuti koncept, nakon što ga dorade, na drugim lokacijama duž obale. Margate, Folkstone, Dover i Brighton su mete.
S prekrasnim pogledom na Kraljevsku luku, restoran i kafić Little Ships dobio je ime po armadi 'Little Ships' koji su isplovili iz Ramsgatea tijekom evakuacije Dunkerquea 1940. Otvoren 7 dana u tjednu, nudi cjelodnevnu objedovanje i jelovnik kafića koji je specijaliziran za ribu i lokalne proizvode s farmi Kent. Dostupne su mnoge veganske i vegetarijanske opcije. Uživajte u kavi i piću uz pogled na marinu. Prikladno za pse
Elegantni restoran Empire Room ukrašen je toplim crvenim zidovima i opremljen viktorijanskim i georgijanskim drvenim stolovima i stolicama, lanenim salvetama, vinskim čašama u georgijanskom stilu, originalnim naslovnicama časopisa Empire na zidovima i povijesnim knjigama na policama knjižnice s kamenim i drvenim podovima. Zimi se grije kaminom na drva.
Royal Harbour Hotel je neobičan hotel u gradskoj kući s 27 spavaćih soba koji stoji na slikovitom georgijanskom polumjesecu s pogledom na luku i šire. Njegove sobe nadahnute primorjem, individualno uređene s antikvitetima i starinskim namještajem, imaju pametne televizore, besplatni WiFi i pribor za pripremu čaja i kave. Udobnije sobe imaju krevete s baldahinom, balkone s pogledom na more i aparate za Nespresso, dok apartmani imaju i dnevni boravak s kaminom.
Hotel je visoko ocijenjen na TripAdvisoru; ima status 'Hall of Fame' jer je pet godina zaredom osvojio njihov Certificate of Excellence. Tri domaće dnevne sobe imaju ogoljene podove, fotelje, pucketajuću vatru i samoposlužni bar. Namještaj uključuje radni stol na rolo, veliku zbirku prekrasnih umjetnina raspoređenih po zgradi, gramofon s opsežnom zbirkom vinilnih ploča i knjižnicu. Začinsko bilje za restoran The Empire Room uzgaja se u dvorišnom vrtu.
Dvokrevetne sobe počinju od £90 po noćenju s punim kuhanim doručkom i večernjim obrokom sa sirom. Javni prostori uključuju 3 dnevne sobe s kaminom i otvorenim bazenom, plus zidom ograđeni vrt sa stražnje strane. Postoji besplatno parkiralište na ulici plus malo privatno parkiralište izvan ulice.
ŠTO ISKLJUČITI IZ OVOG ČLANKA:
- Hotelijer James Thomas i kuhar Craig Mather, par koji stoji iza hvaljenog restorana Empire Room u hotelu Royal Harbor u Ramsgateu u Thanetu u Kentu, najavili su novi Supper Club u svom restoranu i kafiću Little Ships.
- “Now Autumn has arrived and things have calmed down, we can focus on a more intimate offering for our regular local customers – hence the new Supper Club, which brings high quality and great value to an area where most other local restaurants are closed on Sunday and Monday evenings.
- The stylish Empire Room restaurant is decorated with warm red walls and furnished with Victorian and Georgian wooden tables and chairs, linen napkins, Georgian style wine glasses, original Empire magazine covers on the walls and history books on library shelves with stone and wooden floors.
