Već 100 godina ovo američko odmaralište predstavlja odvažnu ideju Spencera Penrosea: veliki hotel u kojem se europska elegancija susreće sa zapadnjačkim gostoprimstvom, a sve to u okruženju nenadmašne ljepote. Danas ovaj objekt nastavlja razvijati nove ideje i mogućnosti za ispunjenje svoje predanosti zajednici, kuhinji i kulturi dok se bori protiv bacanja hotelske hrane.

Korištenje električnih romobila ističe Broadmoor u Coloradu je na vrhuncu pokreta za održivu hranu, uključujući uzgoj proizvoda u vrtu imanja i stakleniku za svojih 20 restorana i kafića, kao i žetvu meda iz vlastitih košnica i uzgoj Wagyu govedine na ranču odmarališta. Osim toga, odmaralište je partner s dugim popisom nišnih dobavljača, lokalnih i međunarodnih, uključujući nagrađivanu kompaniju Red Leg Brewing iz Colorado Springsa, koja kuha ekskluzivno pivo za goste Broadmoora, i čokoladu Valhrona, čija se prilagođena Broadmoor mješavina koristi intenzivno u internom čokoladnom programu resorta.

Sada ovo odmaralište predvodi naplatu "Spašavanja hrane" u Colorado Springsu kako bi osiguralo stalnu opskrbu doniranom hranom izvorno pripremljenom za švedske stolove i priredbe u hotelima diljem grada koji bi inače otišli u otpad - hranu koja nikada nije izostala kuhinja i prenamijenjena je za one koji trebaju.

Program je partnerstvo sa Spasilačka misija Springs, najveće sklonište za ljude u nevolji u Colorado Springsu. Broadmoor je prvi lokalni entitet koji je skloništu pružio stalnu opskrbu pripremljenom hranom, s više od 3,500 kilograma hrane koja je organizaciji donirana samo u 2017. godini.

Partneri sada pozivaju i ostale članove Udruge smještaja Pikes Peak da se pridruže tom pothvatu.

"Kada razmišljate o otpadu koji se događa, a koji ide na odlagalište otpada, kao i o otpadu koji se može dogoditi nekome, dobro koje ovo čini neprocjenjivo je za zajednicu i okoliš", rekao je Jack Damioli, napominjući da otpad od hrane na odlagalištima stvara metan, moćan staklenički plin.