Povodom Dana planeta Zemlje ove nedjelje, čija je tema „Okončanje onečišćenja plastikom“, odmarališta St. Lucia Anse Chastanet i Jade Mountain potvrđuju svoju predanost okolišu uklanjanjem 90 posto plastike za jednokratnu upotrebu iz svojih operacija .
Pažljivo izgrađeno kako bi se osiguralo minimalno uznemiravanje raskošnog imanja od 600 jutara u brdima Soufrière u St. Luciji, Anse Chastanet i njegovo sestrinsko imanje, Jade Mountain, nagrađivana su odmarališta posvećena odgovornom turizmu. S obzirom na utjecaj plastike na kopneni i morski okoliš, upravljački timovi odmarališta započeli su s unutarnjim fokusom na smanjenje i uklanjanje plastike iz svog poslovanja 2015. godine.
Od tada su odmarališta učinila veliki napredak u smanjenju upotrebe plastike i u pronalaženju kreativnih alternativa plastici za posude za hranu, pribor za jelo, šalice i slamke. To uključuje uporabu proizvoda od drva, metala i melamina, kao i predmeta na bazi kukuruznog škroba i šećerne trske, te stavljanje trenutnog prekida kupnje određenih plastičnih proizvoda i stiropora.
"Potičemo ugostiteljski sektor da pomno ispita njihovu uporabu plastike i započne dijalog sa svojim timovima", rekao je Nick Troubetzkoy, upravni direktor Anse Chastanet i Jade Mountain. "Često najkreativnija i najpraktičnija rješenja leže unutar vašeg tima, a izravno uključivanje vašeg osoblja u donošenje rješenja također pomaže osigurati uključenost u ciklus predanosti koji je potreban za transformaciju."
U barovima odmarališta plastične slamke zamijenjene su slamkama napravljenim od kukuruznog škroba, a sada se pića poslužuju sa slamkama samo na zahtjev - s izuzetkom nekoliko specijaliziranih pića. "Odgovor gostiju na ovo je bio prekrasan, jer su se udobno" kupili "i prihvatili inicijativu", rekao je Troubetzkoy.
Plastične čaše više nisu dostupne na stanicama za hidrataciju osoblja odmarališta - umjesto toga, zaposlenici donose svoje šalice ili boce za višekratnu upotrebu. Ova mala promjena sama po sebi eliminira više od 500 plastičnih posuda za jednokratnu uporabu dnevno. U kantini za osoblje metalni pribor za jelo zamijenio je plastični pribor za jelo, a zaposlenici donose vlastite spremnike za višekratnu uporabu ako trebaju odnijeti hranu na stol i na stanicu.
Troubetzkoy je objasnio da je održavanje zemljišta na prostranom imanju od 600 hektara također postalo područje koje je trošilo mnogo plastike. Za vegetativno čišćenje, plastične vrećice za jednokratnu uporabu sada su zamijenjene teškim vrećicama za višekratnu uporabu koje se na kraju životnog ciklusa mogu kompostirati.
"Prava poruka ovdje je da svatko ima priliku pogledati kako drugačije postupiti", rekao je Troubetzkoy. “Naše je iskustvo da smo uz minimalne ili nikakve troškove uspjeli pronaći održive alternative uporabi plastike. Prednosti spin-offa bile su bolji angažman tima i proširenje naučenih lekcija na zajednice koje nas okružuju, jer članovi našeg tima počinju prakticirati kod kuće ono što su počeli raditi na poslu. ”
U daljnjem obilježavanju Dana planeta Zemlje 2018., Anse Chastanet i Jade Mountain potiču svoje goste da sudjeluju u nizu interaktivnih ekološki osviještenih aktivnosti. Gosti mogu posaditi stabla kakaovca na organskoj smaragdnoj farmi odmarališta, koja je izvor većine svježih restorana i inspiracija za njihov pristup prehrani od farme do stola.
Na Dan planeta Zemlje posjetitelji mogu uživati i u „Low-Carbon Dining Experienceu“, koji koristi metode kuhanja koje proizvode ugljik od nule do nule, poput mariniranja, sušenja i krivolova u morskoj vodi. Kuhari će koristiti pećnice na drva i roštilj na ugljen kako bi dodatno smanjili ugljični otisak ljetovališta. Na izborniku se nalaze Emerald Farm Lubenica i Julie Mango salata, Banana Leaf na žaru na ugljenu Mahi Mahi i Carpaccio od tikvica.
Ljubitelji ronjenja mogu sudjelovati u podvodnom zaronu čišćenja s vodičima iz ronilačke operacije na licu mjesta, Scuba St. Lucia, koja je prošle godine osvojila Nagrada PADI Green Star zbog svoje predanosti očuvanju.
 |
|
Ljubitelji ronjenja mogu proslaviti Dan planeta Zemlje na Anse Chastanetu ronjenjem pod vodom.
|
Gosti također imaju priliku pridružiti se ronjenju u potrazi za invazivna lavovska riba vrsta, koja nema prirodnih predatora, a poznato je da dramatično utječe na domaće ekosustave i lokalno ribarsko gospodarstvo. Scuba St. Lucia odgovorila je na poziv regionalnih zaštitnika prirode u borbi protiv vrste uvođenjem PADI -jevog „Specijalnog tečaja za invazivne tragače lavovske ribe“, koji podučava sudionike o kontroli nametljive populacije i kako humano uloviti i eutanazirati te ribe. Anse Chastanet i Jade Mountain također uključuju lavove ribe u svoju kulinarsku ponudu, poslužujući ih na različite načine - pečene na žaru, pirjane, kao sashimi i kao ceviche od citrusa umotane u hrskavu tortilju.
Među brojnim održivim praksama, odmarališta djeluju prema filozofiji upravljanja vodama „voda je život“, koja uključuje netoksična sredstva za čišćenje, postrojenje za pročišćavanje otpadnih voda i neovisno opskrbu vodom kako bi se izbjeglo opterećenje okolne zajednice Soufrière.
Anse Chastanet i Jade Mountain dosljedno primaju priznanja za svoje održive inicijative, što je u posljednje vrijeme i postignuto Travelifeov zlatni certifikat. 2016. godine Jade Mountain također je postao prvi hotel na Karibima koji je osvojio prestižnu zlatnu certifikaciju Leadership in Energy and Environmental Design (LEED).
O Anse Chastanet
Anse Chastanet smješten je usred bujnog imanja površine 600 hektara s dvije plaže s mekim pijeskom i prekrasnim pogledom na planine Pitons, blizance Sv. Lucije, koje su pod zaštitom UNESCO-a. Usred bujne tropske ljepote svete Lucije, aktivnosti se kreću od biciklizma po džungli, pješačenja i promatranja ptica do ronjenja na grebenu nadomak plaže. Ekološki prihvatljivo, nagrađivano odmaralište sastoji se od 49 individualno dizajniranih soba, od kojih je 37 rasuto po bujnom obronku, a 12 se nalazi smješteno unutar tropskog vrta na razini plaže. Inovativni jelovnici - od kojih je jedan potpuno vegetarijanski - dostupni su na četiri različite lokacije i sadrže svježe proizvode poslužene s ekološke farme resorta. Gosti mogu sudjelovati u interaktivnim satovima izrade čokolade u laboratoriju za čokoladu u odmaralištu, a u ponudi su i razni sportovi na vodi.
