Talijansko izvješće o enogastronomskom turizmu za 2020. godinu bit će predstavljeno na BitMilano

Četrdeseto izdanje BitMilana predlaže, među inicijativama usmjerenim isključivo na trgovinu, gustu mrežu konferencijskih aktivnosti koja će vidjeti izmjenične faze različitih autoritativnih soba različitih govornika.

Konferencija prema rasporedu ići će dublje u četiri makro područja: obrazovanje, tehnologija, vruće teme i prehrambeni i vinski turizam. Tema hrane i vina - kao i putovanja koja su s tim povezana - iz godine u godinu postaju sve više od općeg interesa za krajnjeg potrošača: povodom sljedeći BitMilano događaj, Roberta Garibaldi predstavit će ažuriranu sliku prehrambenog i vinskog turizma u Italiji koja će slijediti analizu predstavljenu prošle godine.

Enogastronomsko turističko izvješće za 2019. pokazalo je da talijanski prehrambeni i vinski turisti predstavljaju turistički segment koji utječe na sve generacije - prije svega, na generaciju X (one rođene između 1965. i 1980.) i na Milenijalce (one rođene između 1981. i 1998.). Potonji posebno bilježi snažan rast i izjavljuju da preferiraju odredišta gdje je ova ponuda široka i raznolika te se skladno integrira kako s kontekstom određene krajobrazne vrijednosti, tako i sa snažnim kulturnim identitetom ukorijenjenim u rezidentnom stanovništvu.

Stoga koncept "pejzaža hrane i vina" koji je kombinacija kulture, ljudi, okoliša, aktivnosti i tipičnog proizvoda, koji talijanski prehrambeni i vinski turist sve više uzima u obzir prilikom odabira odredišta svog sljedećeg putovanja, se potvrđuje.

Stalni rast sektora predstavlja vrlo važan podatak koji operatori svih talijanskih odredišta moraju imati na umu kako bi mogli predložiti sve strukturirane usluge.

Izvještaj o talijanskom prehrambenom i vinskom turizmu za 2019. godinu pokazao je da Italija ima toliko toga za ponuditi: 825 prehrambenih i vinskih proizvoda s geografskom oznakom; 5,056 tradicionalnih poljoprivredno-prehrambenih proizvoda; 4 prehrambena i vinska proizvoda uvrštena na UNESCO-ov popis materijalne i nematerijalne baštine; 2 kreativna UNESCO-ova grada hrane i vina; 334,743 restorana; 875 restorana izvrsnosti; 23,406 farmi za odmor koje nude smještaj, ugostiteljstvo i druge turističke prijedloge; 114 muzeja povezanih s ukusom; i 173 ceste za vino i okus.

Ovome se dodaje mnoštvo tematskih iskustava, poput posjeta i degustacija u podrumima, pivovarama i mlinovima, festivalima hrane i vina, zabavama, iskustvima društvene prehrane i tečajevima kuhanja koji pronalaze sve veći prostor u ponudi tradicionalnih i internetskih posrednika.

Numerički važna ponuda je kontinuirani rast, iako ne dosljedan za sve tipove, a koji odražava bogatstvo i raznolikost eno-gastro-turističko-talijanske baštine od sjevera do juga u većim gradovima kao i na rubnim mjestima .

Koje su najviše popularne destinacije? U posljednjem izvješću, među regijama koje svi talijanski turisti najviše cijene zbog putovanja hranom i vinom spadaju Sicilija, Toskana i Emilija Romagna, dok su Napulj, Rim i Firenca gradovi koji su dobili najveći konsenzus.

Što se tiče stranih zemalja, Španjolska i Francuska su države koje talijanski turisti najviše cijene, a Pariz, Barcelona i Madrid naznačeni su u stranim gradovima. Među prehrambenim i vinskim turistima najpopularnije su regije Sicilija, Toskana i Puglia.

Na kraju, posebnu pozornost treba posvetiti vinu koje sve više postaje važan faktor turističke atrakcije. Prema Roberti Garibaldi, „Želja za otkrivanjem i stvaranjem iskustva s hranom i vinom s godinama je postala transverzalni element koji utječe ne samo na uski krug entuzijasta već i na široku raznoliku publiku koja većinu posjetitelja vidi u prilici za kulturno obogaćivanje . Promijenite profil onih koji stignu u podrum, a raste i želja za novim prijedlozima i uslugama koje mogu obogatiti posjet ovim fascinantnim i uronjenim mjestima. „Većina vinskih turista voli mješovite rute koje kombiniraju hranu i vino i druga iskustva, pa stoga imaju eno-gastro-kulturni profil animiran snažnom željom da dođu u kontakt s identitetom, tradicijom i kulturom mjesta koje posjećuju. .

Unatoč velikom zanimanju, preko 60% Talijana anketiranih prošle godine vjeruje da su razgledi vinarija s vodičem previše slični. Sveukupno gledano, degustacija vina i kupnja istih po atraktivnim cijenama najtraženija su iskustva, ali podaci pokazuju snažnu želju za bogatijom ponudom s kušanjem rafiniranih jela u kombinaciji s proizvodima tvrtke poput degustacija zalaska sunca ( na što ukazuje 78% vinskih turista) i objedovanje u vinogradima (68%).

Ova publika entuzijasta vrlo je popularna i turistička berba, wellness tretmani i sportsko, umjetničko i psihofizičko opuštanje, kao i mogućnost pronalaženja aktivnosti posvećenih djeci.

Razina aprecijacije zapravo je između 44% i 61%. To označava jasnu želju za životom i doživljavanjem podruma na nove i zanimljivije načine.

Hoće li prošlogodišnje brojke potvrditi ovaj trend? Nastavlja li sektor i dalje rasti? Sve će to uskoro biti otkriveno.