6., 7., 8. i 9. rujna ove godine jedete! BRISEL, pij! BORDEAUX festival ponovno će zauzeti Bruxelles Park. Javnost će moći otići tamo otkriti prepoznatljiva jela dvadesetak briselskih kuhara. Kako bi postigli savršenu ravnotežu i uveli nove kombinacije, pedesetak bordoških vinogradara i trgovaca vinom ponudit će široku paletu vina koja ilustriraju jednostavnost, raznolikost, kvalitetu i pristupačnost bordoških vina. Predivna prilika za stanovnike i posjetitelje Bruxellesa da si priušte ugodan trenutak opuštanja i druženja.
Jedite! BRISEL, pij! BORDEAUX festival ponovno je pozvao najbolje kuhare u Bruxellesu.
Sedmi festival pun je inovacija:
• Veći izbor restorana. Nekoliko novih kuhara koji su se pojavili s briselske scene sudjelovat će u avanturi kako bi upoznali javnost sa svojim znakovitim jelima.
• Za ovogodišnji festival bit će predstavljen bar sa sirom i pult za deserte koji će zaokružiti ponudu kuhara. Svakodnevno će se krema naših sirara i slastičara izmjenjivati upoznavajući posjetitelje s novim okusima.
• Ove godine Bordeaux Wine School probija nove temelje sa „tajnim stolom za igre“. Igra je napravljena po uzoru na black jack, a sudionici su pozvani da se oklade na karakteristike vina u slijepoj degustaciji. Starost vina, njegovi okusi, njegov "appellation d'origine contrôlée" itd. Oklade su otvorene i dobar humor zajamčen.
Dvadeset i nešto briselskih kuhara
Proslavi se pridružuju i novi kuhari, predstavnici Bruxellesa koji će obogatiti ponudu festivala. Oboje će posjetiteljima pokloniti jelo s potpisom koje simbolizira njihov kulinarski identitet, a koštalo je samo 9 eura!
Sudjeluju kuhari:
Ugo Federico & Francesco Cury - Racines
Joël Geismar - Garaža à jasle
Alex Joseph - Rouge Tomate
Denis Delcampe - Le Tournant
Giuseppe Zizza - Il Passatempo
Laure Genonceaux - Brinz'l
Minoru Seino - Seino
Luigi Ciciriello - La Truffe Noire
Issa Abdul - restoran Vincent
François-Xavier Lambory - Stirwen
Yannick Van Aeken - Oficina
Maria Concetta Miranda & Alessandro Miranda - Miranda
Alessio Sanchez - Sanzaru
Toshiro Fujii - restoran SAN
Yoth Ondara - Klub rakova
Julie De Block & Glen Ramaekers - Humphrey
Hadrien Franchoo - Amen
Nezaobilazna zona TCHIN VITTEL
Zona TCHIN VITTEL posjetiteljima nudi radionice kuhanja tijekom cijelog festivala. U društvu talentiranog kuhara bistronomije Bruna Antoinea izmislit će svoju bistronomsku kutiju u kojoj će tada moći uživati u prijateljskoj atmosferi.
Inovacije
• Pult za desert
Nekoliko izvrsnih slastičara svakodnevno će se izmjenjivati kako bi upotpunili festivalski meni. Ljubiteljima slatkiša ponudit će ukusne deserte po zadanoj cijeni od 9 eura. Bordoški vinogradari i trgovci vinom rado će vam preporučiti vino koje savršeno pristaje uz vaše desertno jelo.
Kuhari:
Nikolas Koulepis - Pâtisserie Nicolas Koulepis
Anaïs Gaudemer - Cokoa
Loic Henon & Joaquim Braz de Oliveira - Forcado
Yasushi Sasaki - Pâtisserie Sasaki
• Šipka sa sirom
Nema ništa poput kušanja izbora sireva uz izvrsno bordoško vino. Zašto ne biste popili slatko vino s plavim sirom? Ove godine jedite! BRISEL, pij! BORDEAUX nudi vam priliku da upoznate nekoliko velikih briselskih proizvođača sira. Svojim izvornim odabirom upoznat će vas s novim okusima.
Proizvođači sira:
Julien Hazard - Julien Hazard Affineur
Véronique Socié - La Fruitière
Hélène Milan - Le Comptoir du Samson
Octave Laloux - Saint Octave
Jednostavno Bordeaux
Vina Bordeauxa, ključni partner na festivalu, ponovno sudjeluju na ovom gastronomskom putovanju. Festival je jedinstvena prilika da otkrijete zasluge vina Bordeauxa i upoznate gotovo 50 bordoških vinara i trgovaca vinom koji će podijeliti svoju strast na ugodan i opušten način.
Ovi muškarci i žene koji proizvode vina iz Bordeauxa ispričat će vam svoje priče i podijeliti svoje anegdote. Ova vina za lako piće, pristupačna, rezultat pedantnog miješanja nekoliko sorti grožđa, oduševit će ljude. Jedinstvena prilika za otkrivanje novih, svježih i voćnih bordoških crvenih, suhih bijelih vina, ružičastih, slatkih i slatkih vina koja čine izvrsne aperitive i dobro se slažu sa svim stilovima kuhanja. Za tu prigodu bit će ponuđeni i vinarski parovi za jela kuhara, deserte i ploče od sira predstavljene na festivalu.
Neizostavni dio festivala: radionice Bordeaux Wine School
Šator Bordeaux Wine School nudi jednostavan i zabavan pregled, tako da više ne miješate Merlot i Cabernet Sauvignon, ne možete uskladiti hranu s vinom ili čak, jednostavno, izraziti svoje osjećaje.
Ove godine, osim „tajnog stola za igre“, posjetitelji festivala moći će istražiti nove radionice na temu vina i gastronomije. Vinska škola udružuje snage s kuharima koji prisustvuju festivalu kako bi predstavili neočekivane parove vina. Zalogajan Choco'Bordeaux oduševit će gurmane okusne pupoljke ... Sve radionice bit će dostupne s WINE PASS-om.
Bordeauxovi „majstorski tečajevi“: još jedan način istraživanja vina Bordeauxa
Udobno ugrađeni u vrlo lijepu Salle des Guichets zgrade BIP-a, novaci i dobro informirani amateri vođeni su imanjima i regijama Bordeaux grands crusa. 4 majstorske klase omogućit će vam dublje istraživanje obitelji vina u Bordeauxu:
- Slatka majstorska klasa Bordeaux: majstorska klasa o izvornom uparivanju slatkih bijelih bordoških vina s belgijskim sirevima
- Majstorska klasa Crus Classés de Graves: Crus Classés de Graves će biti
prvi put predstavljen u Bruxellesu. Berba 2014. zauzeti će ponosno mjesto
- Majstorska klasa o velikim vinima Médoca: Conseil des vins du Médoc [Vinsko vijeće Médoca] uvest će 6 „naziva“ u 4 različite berbe (2005., 2011., 2012. i 2015.)
-Majstorska klasa Grands Crus Classés de Saint-Emilion: šetnja prestižnim Grands Crus Classés Saint-Emilion
