Točan odgovor je Bordeaux 2016

Znate li najbolje francusko vino i 2^nd najbolje odredište u Francuskoj? Da ste rekli Bordeaux - bili biste u pravu! Ne samo da su vina iz Bordeauxa među najboljima na planetu, grad je drugo najpopularnije odredište u Francuskoj (Pariz zauzima prvo mjesto).

U ovom trenutku postoji oko 7500 različitih dvoraca u Bordeauxu, koji pokrivaju preko 120,000 296,596 hektara ili 60 900 hektara vinove loze zasađene u XNUMX različitih apelacijskih plodova, što daje gotovo XNUMX milijuna boca vina po berbi.

Razlika između ljevice i desnice

Lijeva obala.

Bordeaux prvog rasta, plus ostala klasificirana bordoška vina iz 1855. godine Medoc, uključujući 2^nd, 3^rd, 4^th i 5^th Rast je s lijeve obale. Ovo je mjesto za više od 200 dvorca koji su klasificirani kao Cru Bourgeois. Vino se u regiji proizvodilo tisućama godina, ali zahvaljujući Rimljanima, uzgoj vina ozbiljno je započeo 18.^th stoljeću. Područje ima prirodnu odvodnju, pristup vodi iz Atlantskog oceana i rijeke Gironde, a terroir ima blage padine s mješavinom šljunka, kamenja, pijeska, vapnenca i glinenih tla. Prepoznatljiva imena uključuju: Mouton Rothschild, Haut-Brion i Laffite. AOC na lijevoj obali uključuju: Medoc, Graves, St. Estephe, Pauillac, St. Julien i Sauternes (elegantna bijela desertna vina).

Lijeva je obala poznata po svom cabernet sauvignonu koji dobro stari, poprima note duhana, kutije cigara, zemlje i šuma i često se opisuje kao taninski, muževan i vjerojatno skup.

Obližnji naziv je Pessac Leognan prije poznat kao Graves (prije 1987.). Od tla na osnovi šljunka proizvode se izvrsna elegantna, rafinirana i parfimirana vina. Apelacioni sastav poznat je i po suho bijelom Bordeauxu, uglavnom sauvignon blancu i semillonu.

Desna obala.

Vina s desne obale zabilježena su kao bogata, svilenkasta, bogata i dekadentna. Vinogradi s desne obale često su bliže prosjeku veličine 5 hektara i obiteljskim kućama. Poznati proizvođači vina uključuju Pomerol i Saint Emilion.

Merlot je najpopularnije grožđe uzgajano na Desnoj obali, proizvodi Cabernet Franc i Petit Verdot, Malbec i Cabernet Sauvignon. Rezultati su mekši, bogatiji s manje tanina. Terroir uključuje vapnenac, manje šljunka i više gline (preferira Merlot). AOC na desnoj obali uključuju Pomerol (900 proizvođača), St. Emilion, Margaux, Bourg i Blaye.

Sorte grožđa

Merlot (može nastati od francuske riječi merle što znači kos). Arome šljiva, malina, voća, začina, cigarete, čokolade, kože i dima od hrasta. Šezdeset posto svih zasada čini Merlot. Jednostavno za uzgoj, ovo grožđe dozrijeva ranije od cabernet sauvignona. Vina su ukusna dok su mlada. Pomislite na Petrus, najskuplje bordoško vino, 100-postotni merlot.

 

Cabernet sauvignon. Smatran kraljem grožđa. Druga po sadnji sorta grožđa u Bordeauxu. Partneri koji se miješaju uključuju Merlot, Cabernet Franc, Petit Verdot. Arome uključuju crni ribiz, cassis, zelenu papriku, duhan, kožu, mesnatost i začine te dim od hrastovine.

Cabernet franc.  Koristi se kao partner za miješanje s Merlotom ili Cabernet Sauvignonom. Arome maline, šljive, ljubičice i lišća crnog ribiza.

Sauvignon Blanc. Glavno grožđe u svježem, hrskavom Bordeaux Blancu. Može se pomiješati sa Semillonom ako je cilj bogatije vino punog tijela s malo hrasta. Arome uključuju: cvijet bazge, ogrozd, grejp i breskvu.

Semillon. Glavno grožđe za ukusno slatko desertno vino koje je suho u bačvi fermentirano u Bordeauxu. Medeni i orašasti okusi razvijaju se starenjem i miješanjem Sauvignon Blanca olakšava i oživljava iskustvo.

Vinske note. Kuriran iz stotina predstavljenih na nedavnom Grand Crus de Bordeauxu u New Yorku 2019

2016. Chateau La Louviere. 85 posto sauvignona blanc, 15 posto semillon. Odležao 10 mjeseci u 30 posto novih bačava na punim talozima s batanom (miješanje taloženja natrag u vino).

Kanađani uživaju u ovom vinu od 17^th stoljeću. U 18^th stoljeća vino se moglo naći na ruskim trpezarijskim stolovima. La Louviere smatra se jednim od najfinijih suhih bijelih vina u grobovima i izvrsnom zastupljenošću vina iz apelacijskog okruga Pessac-Leognan.

Vinske note: Blijedo bijela plavuša sa zlatnim iskrama na oku. U nosu se pronalaze jedinstveni bljeskovi grejpa i ruža, plus breskve, limeta i nektarine, med i orlovi nokti, citrusi i tropsko voće s blago borovim i dimnim notama. Dobro strukturiran i uravnotežen s moćnim iskazom mineralnosti na nepcu. Dugi ukusni aftertaste. Spojite s lososom, piletinom ili quicheom na pari.

2016. Chateau Langoa Barton. 57 posto cabernet sauvignona, 34 posto merlota, 9 posto cabernet franca. U dobi. 18 mjeseci; 60 posto novih bačava.

Ovaj je dvorac kupio Hugh Barton 1821. Imanje je od tada ostalo u obitelji. Danas Lilian Barton Satoris upravlja imanjima i tvrtkom koja trguje vinom. Vinogradi su smješteni južno od apelacijskog područja Saint Julien i zapaženi su po svojoj eleganciji, šarmu i finoći suptilnih okusa.

Vinske note: Za oči tamni baršun rubin crveni u trendu do gotovo luksuzne crne / ljubičaste. U nosu se nalaze stare ruže, mokra zemlja i ostarjela koža, expresso, začinsko bilje i začini. Punog tijela, s taninima i vanilijom koji pojačavaju složenost doživljaja okusa. Savršeno za hladnu zimsku večer uz pečenu govedinu.

2016. Chateau Franc Mayne. 90 posto Merlota, 10 posto Cabernet Franca. U dobi od 18 mjeseci; 60-80 posto novih bačava. Tlo: glineno-vapnenac na platou i padini, glineno-pijesak u podnožju padine.

Apelacija: Saint-Emilion Grand Cru

Chateau Franc Mayne, koji je nedavno kupio Jean-Pierre Savare (predsjednik Oberthur Finance) i njegova obitelj, nalazi se na visoravni St. Emilion. Prije su ga imali Griet Van Malderen i Herve Laviale (7.). Blizu Beau-Sejour Becot ili Grand Mayne, tla Franca Maynea sastoje se od vapnenačkih i glineno-vapnenačkih padina.

Vinske note. Tamno tamno gotovo crno / ljubičasto za oko. U nosu se nalazi crveno voće, hrast, koža, drvo i čokolada. Integrirani čvrsti tanini dodaju složenost ukusu, dajući šljivama, začinskim biljem, malinama i slatkim začinima dodajući ukusno iskustvo. Sve su osjetilne točke oduševljene.

2016. Chateau Suduiraut Sauterne. 90 posto Semillon, 10 posto Sauvignon Blanc. 18-24 mjeseci bačve u dobi - 50 posto novih barela. Tlo: glineno-pjeskoviti šljunak. Klasificirano kao Premier Cru 1855. godine.

Dvorac Suduiraut poznato je kao jedna od najfinijih Sauternes na svijetu koja se temelji na odabiru parcela vinove loze, pažljivim metodama berbe i kontroli kvalitete fermentacije u svakoj pojedinoj bačvi, plus drastičan postupak odabira kada je vrijeme za miješanje različitih vina. Elegancija dolazi od sladostrasne teksture, mineralne svježine i topline začina.

Vinske note: Zlatno sunce žuto za oko (s godinama svijetlo zlato evoluira u tamni jantar). Nos je oduševljen medom, medljikom i začinjenim cimetom te prženim bademom i lješnjakom. Nepca su nagrađena medom, citrusima i marelicama, breskvama i mangom ublaženim kiselinama.

2016. Chateau Lafaurie-Peyraguey. 93 posto Semillon, 6 posto Sauvignon Blanc, 1 posto Muscadelle. Bačva u dobi - 18 mjeseci - 40 posto u novim bačvama. Tlo: Glina i šljunak plus glina i pijesak.

U vlasništvu Silvija Denza, kombinira svoju ljubav prema vinarstvu i luksuznoj robi, ugrađujući Renea Laliquea u dizajn boce na temelju gravure "Žena i grožđe" (rujan 1928.). Berba 2016. započela je obilnim kišama u proljeće prije toplog i suhog ljeta. Kiša od 13. rujna omogućila je optimalno sazrijevanje bobica i idealan razvoj botritisa. Berba grožđa započela je kasnije nego obično - 29. rujna. Vino se proizvodi iz samo 48 posto proizvodnje u 2016. godini.

Vinske note. Sunce žuto u čaši s medom, žutim jabukama, kivijem i žutim grožđicama do nosa. Meko i senzualno na nepcu.

Događaj: Grands Crus de Bordeaux @ Cipriani. 2019

Pokazalo se da su stotine kupaca, prodavača, ugostitelja i ugostitelja, prosvjetnih radnika, pisaca i drugih vina doživjeli uskoro izbačena vina iz Bordeauxova berba vina iz 2016. godine. Unija je udruženje najboljih bordoških proizvođača iz svih glavnih bordoških regija. Sudjeluje preko 90 dvorca, ulivajući preko 100 vina iz visoko cijenjene berbe 2016. godine.

Za dodatne informacije posjetite ugcb.net.

© dr. Elinor Garely. Ovaj članak o autorskim pravima, uključujući fotografije, ne smije se reproducirati bez pismenog odobrenja autora.