Vino baruna Edmonda de Rothschilda: Kad je to ime priča

Ne morate imati Master of Wine ili biti akreditirani Sommelier da biste naručili savršeno vino za ručak ili večeru ili donijeli pravu odluku o kupnji u vinoteci; sve što trebate je zatražiti bocu vina baruna Edmonda de Rothschilda i odmah imate status i prepoznati ste kao znalac.

Ova vrhunska vina započela su kao ideja s barunom Edmondom Benjaminom Jamesom de Rothschildom (1926. - 1997.), francuskim članom bankarske obitelji Rothschild, suvlasnikom Chateau Laffite -Rothschild i snažnim zagovornikom cionizma (njegov doprinos i podrška bili su veliku važnost u prvim godinama u uspostavi Države Izrael).

Barun Edmond bio je odlučan da ima svoje vinsko poduzeće, pa je 1973. stekao Chateau Clarke, Cru Bourgeois Superieur, imanje iz 18. stoljeća koje je propalo. Dugoročnom vizijom očistio je polja, sagradio nove objekte, redizajnirao i ponovno zasadio cijeli vinograd, nazvavši novu organizaciju, Compagnie Vinicole Barun Edmond de Rothschild. Sad obuhvaća 150 hektara i jedan je od najvećih vinograda u Medocu, kao i dokaz apelacijskog imena Listrac-Medoc. Interesi tvrtke sada uključuju vinograde u Bordeauxu, Španjolskoj, Argentini, Južnoj Africi i Novom Zelandu.

Uvod

Zbirka vina Compagnie Vinicole Baron Edmond de Rothschild nedavno je predstavljena kupcima vina i novinarima u hotelu Westside na Manhattanu.

Kurirana zbirka

1. Chateau Clarke 2001. Apelacija: Listrac-Medoc. Sortne sorte: Merlot -70 posto, cabernet sauvignon - 30 posto. Terroir: Vrhovi brežuljaka od vapnenca i gline. Starost vinograda: 30 godina. Vrati gravitacijom, hladnom maceracijom, vinifikacijom u drvenim kacama i spremnicima od nehrđajućeg čelika; pumpanje i golubarenje (francuski: udaranje dolje). Mikrooksigenacija u spremniku s malolaktičnom fermentacijom u novim bačvama francuskog hrasta. Nagrađene 2 zvjezdice: Le Guide Hachette des Vins, 2005.

Prve loze posadili su cistercitski redovnici opatije Vertheuil u 12. stoljeću. Vitez, Tobie Clarke, stekao je zemlju 1818. godine i ostala je u obitelji Clarke sve do 1973. godine kada ju je kupio barun Edmund de Rothschild.

To se smatra njihovim vrhunskim vinom i zlatnim standardom u južnoj regiji Medoc. Grožđe se bere ručno s plodova s ​​malim prinosom, sortira, skladišti i gravitacijom kanalizira u spremnike. Loze se kore mehanički, bez upotrebe herbicida. Između redova trava i žitarice usitnjavaju se i šire ili zakopavaju (zeleno gnojivo). Vina odležavaju uglavnom u novim bačvama, gdje dozrijevaju 14-18 mjeseci.

Napomene: Granat u čaši s crnim trešnjama, vanilijom i hrastom isporučen u nos. Na nepcu zrelo voće svježe kiselosti koje se kalje suhim hrastovim taninima.

Spojite s mesom s roštilja i francuskim sirom.

2. Flechas de los Andes Gran Corte, Vista Flores 2007. Apelacija: dolina Uco, Mendoza, Argentina, područje privlačno međunarodnom pioniru, uključujući: Lurton sa sjedištem u Bordeauxu (Gran Lurton), Dassault i Rothschild. Sortne sorte: Malbec - 60 posto, Syrah - 30 posto, Cabernet Franc - 10 posto. Terroir: Granit, pijesak i šljunak s Anda. Starost vinograda: 17 godina. Sudovi ispunjeni gravitacijskim protokom. Hladna maceracija i fermentacija u spremnicima od nehrđajućeg čelika. Odležao u novim bačvama 24 mjeseca.

Napomene:

Za oko - duboko tamnoljubičasta. U nosu se nalaze suhe kupine i šljive, kolu od crne trešnje, ugljen, koža i klinčići, vanilija i hrast. Nepce uživa u složenom iskustvu voća i drva s višnjevim tart iskustvom. Dobra kiselost s čvrstim, zrelim taninima.

Spojite s govedinom, janjetinom, divljači i tvrdim sirom.

3. Les Laurets Baron 2010. Apelacija: Puisseguin Saint-Emilion. Sortne sorte: Merlot- 80 posto, Cabernet Franc - 20 posto. Terroir: Vapnenac i glina. Starost vinograda: 33 godine.

Grožđe se bere i sortira ručno i fermentira. Napravljeno prvenstveno od Merlota koji je odabran između najboljih 4 hektara od 86 hektara imanja Chateau des Laurets. Predstavlja suptilnu kombinaciju milosti i osobnosti. Proizvodnja vina u drvenim posudama i posudama od nehrđajućeg čelika sa 16 -18 mjeseci starenja u bačvama.

Napomene: Za oko, intenzivan ametist; u nosu pronađu trešnje, maline i šljive s prirodnom kiselinom i taninima. Na nepcu je voćno i strukturirano s mekim taninima koji dovode do ugodnog završetka.

Spoji se s jastogom, mesom s roštilja, crnim tartufima i ostarjelim sirom.

4. Le Merle Blanc de Chateau Clarke 2016. Apelacija: Bordeaux. Sortne sorte: Sauvignon blanc - 70 posto, Sauvignon Gris - 10 posto, Semillon -10 posto i Muscadelle - 10 posto. Terroir: Vapnenac i glina. Starost vinograda: 30 godina. Le Merle

Blanc je dio baštine Chateau Clarke od 19. stoljeća (1890.).

Proizvodnja vina: Izravnim prešanjem stabla, fermentacija i starenje taloga, 20 posto u novim hrastovim bačvama i 80 posto u kadama od nehrđajućeg čelika. Sok premješten gravitacijom i svaka manja serija obrađena odvojeno fermentacijom u skladu s tim. Starenje: Jedna trećina u bačvama, a ostatak u kadama s kontroliranom temperaturom tijekom 6 mjeseci.

Napomene: žuto-zeleno za oko s puno zlatnih naglasaka. Nos je svjež i voćni s lipom, grejpom i bijelom breskvom. Nepce pronalazi cvjetove i voće.

Spojite s kraljevskim kozicama, salatama i bijelim mesom.

5. Flechas de los Andes Gran Malbec 2009. Apelacija: Vista Flores. Sortne sorte: Malbec - 60 posto, Cabernet Franc - 20 posto, Syrah - 20 posto. Terroir: Granit, pijesak i šljunak s Anda. Starost vinograda: 17 godina. Nagrade: 2012: Vina Argentine - srebro; 2011: Mundus Vini - srebro.

Napomene: Oko je oduševljeno tamnim crisom. U nosu se otkrivaju kupine, minerali, drobljena stijena i ljubičice. Nepce pronalazi kiseline i tanine koji potječu od crnog voća i gorku čokoladu koja kontrolira slatkoću vina.

Spojite s mesom s roštilja, čokoladama i slasticama od crvenog voća.

Maslinovo ulje

Ekstra djevičansko maslinovo ulje Rothschild Vignerons

Ime Rothschild ponovno donosi kvalitetu uz prestiž. Masline se beru tijekom cijele sezone zrenja. Smjesa: 90 posto maslina Frantoio (primarna sorta u toskanskom ulju) i 19 posto Coratina (dodaje biber okus). Hladno vađenje dovodi do čistog, svježeg okusa.

Napomene: Svijetlo žuto-zlatno za oko s pastelnim rubovima. Nos otkriva aromu salate i oraha. Nepca su oduševljena hrskavim, bijelim završnim paprom.

Čineći dobro čineći Dobro

Benjamin de Rothschild i njegova supruga Ariane nastavljaju širiti svoje vinsko carstvo, donoseći svoje visoke standarde za kvalitetno vino, ukorijenjene u autentičnosti i poštivanju okoliša. Obitelj se zalaže za zaštitu i promicanje vinarske baštine.

Počevši od 2008. godine, Benjamin de Rothschild dao je doprinos sveučilištima (uključujući Columbiju, Cambridge, Boulle i Hebrew University), a obiteljske se zaklade fokusiraju na programe socijalnog poduzetništva.

Programi uključuju:

• Scale Up je. Za društveno inovativne tvrtke u procesu širenja i nudi im podršku, kao i strateško i financijsko mentorstvo, akademsku stručnost i pristup mreži investitora i poslovnih stručnjaka

• Stipendija Ariane de Rothschild. Transatlantska mreža socijalnih inovatora.

© dr. Elinor Garely. Ovaj članak o autorskim pravima, uključujući fotografije, ne smije se reproducirati bez pismenog odobrenja autora.