Na nedavnom događaju kojim su Michelin Guides najavili kupnju Vodiča za vino Roberta Parkera, vinski su recenzenti predstavili nekoliko vina u kojima su osobno uživali tijekom 2019. godine i podijelili ih kao uvod u događaj „Pitanje okusa“.
Dok je 10 vina bili su dostupni, uključujući moje omiljene:
- Domaines Lupier La Dama 2015, Navarra, Španjolska. Organska i biodinamička. Grožđe: Grenache.
La Dama je u vlasništvu Enriquea Basartea i Elise Ucar. Ova mala vinarija nalazi se u San Martin de Unxu, u provinciji Navarra, Španjolska.
U Španjolskoj je Grenache (Garnacha) druga po veličini zasađena sorta crvenog grožđa. Na otoku Sardiniji grožđe je poznato kao Cannonau i vjeruje se da je grožđe ovdje porijeklom, a Aragonac koji je zauzeo otok u Španjolsku odnio ga u Španjolskuth stoljeću. U 19th stoljeću filoksera je Garnachi donijela koristi jer su domaće vinove loze bile opustošene; međutim, robusni Garnacha uspio je napuniti vinograde i oživjeti vinsku industriju.
Sorta Garnacha je snažna i izdržljiva, odolijeva vjetru i suši i pogodna je za suhu klimu. Često uzgajana u vrućim okruženjima, razina alkohola u vinima na bazi grenachea može biti visoka, često veća od 15 posto ABV. Bobice imaju tanku kožicu i sazrijevaju kasno u vegetacijskoj sezoni, iako kiselina i tanini mogu biti promjenjivi, ovisno o uvjetima uzgoja i razini usjeva.
La Dama je crno vino od grožđa Garnacha odabrano s 15 različitih parcela sa 75 godina starom lozom. Neki od trsova datiraju s početka 20th stoljeća, uzgajani na različitim tlima, različitih usmjerenja i nadmorskih visina u rasponu od 400 - 750 metara, i izražavaju karakter svog terroira. Vino odležava 14 mjeseci u bačvama francuskog hrasta od 700, 500 i 300 l
Bilješke.
Oko je oduševljeno dubokim rubin crvenim nijansama u trendu crne. U nosu se nalaze arome latica ruže, kore naranče, začinskog bilja, trešanja i mokrog drveta. Nepca doživljavaju kredaste tanine i prizvuk kamena kao temelj za crni ribiz, kožu, duhan i kožu. Dugotrajni suhi završetak donosi trešnju i mineralnost koja se pamti. Vino se dobro slaže s dinstanim mesom, pirjanim mesom i mesom s roštilja, uključujući govedinu, teletinu, svinjetinu, piletinu i divljač. Također se sprijatelji s cassouletom i manje začinjenim stilovima azijske kuhinje. PROČITAJTE CIJELI ČLANAK NA WINES.TRAVEL.
