Hvala ti majko prirodo.
2015. je vrlo dobra godina za vina Bordeauxa. Ove je godine voće poraslo do zvijezda, a tanini i kiselost ostvarili su važne sporedne uloge. Kolovoške kiše i prohladne noći donijele su ravnotežu u usjev nakon nekoliko tjedana suše u rano ljeto.
Location, Location, Location
Regija Bordeaux jednako je udaljena između Sjevernog pola i ekvatora. Čini se da 45. paralela nudi ekosustav za koji se smatra da je idealan za preko 6 tisuća vinogradarskih posjeda na ovom zemljopisnom području.
Superzvijezde grožđa
Cabernets i Merlots vode vodeću ulogu za crvena vina (preko 90 posto proizvedenih vina), dok su Sauvignon i Semillon glavni naslovi za suhu i slatku bijelu.
Vina do vina: Prijava
U vrlo hladnom, vlažnom i inače užasnom popodnevu na Manhattanu, kovitlanje i pijuckanje vina iz Bordeauxa 2015. u Ciprianijevoj 42. preuređenoj bankovnoj zgradi izgledalo je kao savršen način da se provede ovo dragocjeno (i mračno) poslijepodne sredinom tjedna. Kao trgovačka katedrala, bivša zgrada Bowery (koju su 1921. godine sagradili arhitekti Edward York i Philip Sawyer) nudi gostima korak unatrag u povijest, sjajno pokazujući talijanski renesansni dizajn s mramornim stupovima, visokim stropovima visokim 65 metara, lusteri starog svijeta. s kamenim rezbarenim likovima i motivima koji simboliziraju novac.
Klasificiran kao jedan od 14 Crushes Troisiemes (treći rast) u službenoj klasifikaciji vina iz Bordeauxa iz 1855. godine. Terroir uključuje duboke šljunke iz rijeke Garonne i pijesak iz ledenog doba. Starost vinove loze je od 4 do 10 godina - 15 posto; 10-25 godina - 50 posto i 25 godina - 33 posto; ručno odabrano praćeno ručnim sortiranjem. Vinifikacija: Spremnici od betona i nehrđajućeg čelika. Odležan u 100 posto bačvama francuskog hrasta (fino zrno i srednje tost). Vrijeme starenja: 15-18 mjeseci. Regala: svaka 3 mjeseca uz finiširanje svijeća - bjelančevinom od bjelanjaka.
Predsjednik Chateaua je Eric Albada Jelgersma, a generalni direktor Alexander van Beek. Savjetodavni enolog je Denis Duborudieu.
