19 novih restorana prepoznato kao odabir Bib Gurmana u Michelinovom vodiču 2019

Michelin je danas objavio popis od 39 restorana Bib Gourmand u Washingtonu, DC, tjedan dana prije izbora zvijezda iz 2019. godine u slavnom Michelinovom vodiču.

Korištenje električnih romobila ističe Michelin vodič dodao je glavni grad SAD-a na svoj objavljeni popis vodiča prije dvije godine. Tim kritičara za objede jede po gradu, anonimno promatrajući kvalitetu sastojaka, kreativnost kuhara i već tri godine u potpunosti plaćajući obroke.

"U nastupnom izdanju Vodiča naš je tim pronašao 19 restorana koji su zaista impresionirali", rekao je Michael Ellis, međunarodni direktor Michelin vodiča. “Nakon dvije godine, ovi su restorani bili konstantno impresivni, a mi smo otkrili gotovo dvostruko više da se pridruže njihovim redovima. Naši ih inspektori prepoznaju kao svoje omiljene restorane. "

Uvedeni 1955. godine, restorane Bib Gourmand odabiru Michelinovi inspektori jer poslužuju visokokvalitetnu hranu, a istovremeno omogućuju naručivanje dva slijeda i čašu vina ili deserta za 40 dolara ili manje (porez i napojnica nisu uključeni).

Restorani s Michelinovom zvjezdicom 2019. bit će objavljeni u četvrtak, 13. rujna. Ovogodišnje izdanje DC vodiča sadrži više od 36 stilova kuhinje, s zapaženim primjerima, uključujući balkanski (Ambar), veganski (fancy radish) i bliskoistočni (Maydan) ).

Vodič će se prodavati u velikim trgovcima knjigama od ponedjeljka, 17. rujna 2018., po preporučenoj maloprodajnoj cijeni od 12.95 USD. Do tada, evo sažetka novih oznaka Bib Gurman za DC

Ambar se prvi put otvorio 2013. godine i nastavlja s isporukom tako prekrasnih tanjura s hranom. Ćevapi, pečene filo pite, punjeni kupus - sve se to radi s velikom pažnjom i pažnjom.

Chloe je dobila ime po jednoj od kuharovih nećakinja i bio mu je prvi samostalni pothvat nakon što je radio u nekim od najpopularnijih i najdinamičnijih kuhinja DC-a. Chloe je vrlo osobni restoran s fantastičnom, ukusnom hranom.

Fancy Radish novi je veganski restoran. Kuhar je svoj talent za stvaranje i raslojavanje okusa donio DC-u na ovom divnom novom Bib Gourmandu.

Joselitova Casa de Comidas dobila je ime po vlasnikovom pokojnom ocu. Od boquerónea do paštete od pileće jetre, do ugođaja i toplog gostoprimstva, ovo slatko malo mjesto otvoreno u siječnju prošle godine prekrasan je dodatak.
Kaliwa uspješno pruža fantastično, ukusno iskustvo. Ovaj je restoran pobjeda brzog pristaništa.

Maydan je otvoren u studenom prošle godine. Od roštilja s bakrenim poklopcem do rasplamsanih plamenova u kaminu, kuhar uspješno kuha s živom vatrom i impresionirao je inspektore širokim nizom jela.

Millie's nudi mini odmor u Nantucketu zahvaljujući viziji svog vlasnika. Restoran je otvoren u travnju prošle godine i izdanak je izvornika Nantucket.

Mola je otvorena u lipnju prošle godine. Inspektori su bili impresionirani širokim izborom predjela i morskih plodova, zajedno s lijepim izborom povrća i mesa - što je sve bilo vješto pripremljeno.

Napoli Pasta Bar prava je pobjeda za Aveniju Sherman, a kuhinja nudi ozbiljnu i autentičnu napuljsku hranu. Opuštena atmosfera ugodna za susjedstvo omogućuje fino spajanje s prekrasno pripremljenim jelima.
Sababa zamjenjuje Ardeo + Bardeo nakon 20 godina rada, a vlasnike i susjedni bar dijeli s Bindaasom. Teško je bilo odoljeti šarmu ovog zabavnog izraelskog restorana koji je jeo svježe salate, pita kruh iz pećnice i mnoštvo dobro pripremljenih ćevapa i tanjurića.

Spark je smješten u starom vatrogasnom domu. Ova pušaonica nadahnuta Karibima otišla je do kraja kad je trebalo doći do okusa, sadržeći sve vrste dima, gara, slatkog i slanog.

Govoreni engleski jezik je sićušan, nema stolice i kupce praktički stavlja lakat do lakta s kuharima koji kuhaju. Hrana pokazuje fantastičan rub i tehniku, od cijele pečene patke do fermentiranog durian curryja.

Succotash se nalazi u znamenitoj zgradi Equitable Bank. Udobne klasike poput pimento sira, škampa i griza te pite od burbonske čokolade nikada nisu željeli okus, a često su imale i svoje okrete.

Supra je na čelu s prethodnim izvršnim šefom ambasade Georgije u Washingtonu. Kvaliteta sastojaka, stil, gruzijska vinska karta, pažnja do detalja - ovo je nova vrsta restorana za DC, a započeo je fantastično.

Tiger Fork je skriven dalje u ulici Blagden. Unutra je elegantna jazbina u kojoj barmeni piju kreativne koktele. Rižini rezanci bili su posebna snaga, a jela poput chow zabave nadmašila su većinu klasičnih kineskih restorana.
Timber Pizza Co. koristi tržišno svježe sastojke za utjelovljenje svega što želite u pizzeriji. Znali smo da nas očekuju dobre stvari samo iz salate u Timberu. Znati da je ovo mjesto započelo kao kamion i evoluiralo u ovu divnu ciglu i malter, zaista je nešto.

Toki Underground promoviran je iz Assiette u Bib Gourmand. Ove godine inspektori su bili posebno impresionirani juhom od tonkotsu. Dubina, intenzitet, čistoća - samo to opravdava oznaku Bib Gourmand.

Nekonvencionalni restoran prihvaća ideju zalogajnice i daje joj čisti, profinjeni rub. Gosti uživaju u ugodnim klasičnim restoranima poput mesne štruce, nachosa i ribljih štapića, a rezultati su ništa manje ukusni i ponekad iznenađujuće iznenađujući.

Whaley's je čisti, fokusirani restoran posvećen održivim, svježim, fantastičnim plodovima mora. Porcije su izdašne i jasno je da su dobro razmislili o pripremama.