Održan pod temom “Gastronomski turizam za ljude i planet: Inovirajte, osnažite i očuvajte”, 7. UNWTO Svjetski forum o gastronomskom turizmu održat će se od 12. do 15. prosinca. U organizaciji Svjetske turističke organizacije i Baskijskog kulinarskog centra (BCC), a domaćin je vlada prefekture Nara, uz potporu Japanske turističke agencije, događaj će staviti u središte pozornosti ulogu gastronomskog turizma kao platforme za razvoj, žene i osnaživanje mladih i inovativni načini kako privući i zadržati talente.
Također će vidjeti lansiranje UNWTOGlobalni plan puta za smanjenje rasipanja hrane u turizmu. Plan pruža dosljedan okvir za dionike u turizmu da prihvate održivo upravljanje hranom kako ona nikada ne bi postala otpad.
Inovativnost i socijalna uključenost
Forum predstavlja jedinstvenu priliku za stručnjake da podijele svoje najbolje prakse i poboljšaju ulogu gastronomskog turizma u održivosti, inovativnosti i društvenoj uključenosti te istaknu njegovu važnost za regionalni i ruralni razvoj
Joxe Mari Aizega, direktor Baskijskog kulinarskog centra, izjavio je: „Gastronomski sektor ima značajan utjecaj na imidž regije i međunarodnu projekciju. A za to su forumi poput ovog potrebni za njegovanje i poticanje mladih talenata, stvaranje vrijednosti i, što je najvažnije, rješavanje izazova s kojima se sektor gastronomskog turizma suočava.”
Guverner Nare g. Shogo Arai rekao je: „Gastronomski turizam bio je u središtu Narinih inicijativa za promicanje veza između hrane i turizma. Takve veze ne samo da doprinose promicanju tradicijske kulture i raznolikosti, već i razvoju kulturne komunikacije, regionalnog gospodarstva, održivog turizma i gastronomske razmjene.”
Povjerenik Japanske turističke agencije, g. Koichi Wada, dodao je: „U ovoj zemlji velike tradicije i kulture, gdje su stručnjaci iz turizma i hrane i pića uključeni u prijateljsku konkurenciju, postoji mnogo novih inicijativa u gastronomskom turizmu. Radujemo se što ćemo vam ponovno poželjeti dobrodošlicu u Japan.”
UNWTO Glavni tajnik Zurab Pololikashvili rekao je: „Ovogodišnje izdanje Foruma predstavlja jedinstvenu priliku za stručnjake da podijele svoje najbolje prakse i poboljšaju ulogu gastronomskog turizma u održivosti, inovacijama i društvenoj uključenosti, te istaknu njegovu važnost za regionalno i ruralno razvoj."
Svjetski gastronomski lideri
Forum će i ove godine ugostiti brojne vodeće ličnosti svjetske gastronomije i turizma. Među onima koji će sudjelovati u Nari su UNWTO Ambasadorica održivog turizma i najbolja kuharica Azije 2016., Maria Margarita A. Fores s Filipina, kuharica Catia Uliassi, rangirana broj 12 u '50 najboljih' iz Italije, i Masayuki Miura, vlasnica Kiyosuminosato AWA Michelin Guide Nara 2022, Restoran Green-Star (Japan). Cijeli line-up dostupan je na Programu foruma.
