Mixology 101: Protresite, promiješajte, gutljaj

Oduvijek sam se divio osobama s druge strane šanka. Ponekad primijetim miksologe jer su vrlo atraktivni, u trendu, ljubazni i susretljivi. Ponekad im aplaudiram što se strpljivo nose s neodlučnim ili odvratnim / pijanim pokroviteljima. Često ih cijenim jer mi serviraju savršeni martini (promućkan), na stijenama, s najvećim maslinama na svijetu ili me upoznaju s novim rumom ili viskijem.

Dan zahvalnosti barmena

Nakon odlaska na večernju radionicu u New York's Liquor Lab i iskustva s Mixologist-in-Trainingom, moje poštivanje njihove pametnosti, pameti i kreativnih vještina ne poznaje granice. Kuhari su došli do statusa superzvijezda (mislite Bobby Flay), sada je vrijeme da prepoznamo i pozdravimo vrijednost mixologa u našem životu.

Virtuoz

Mozak koji stoji iza Liquor Laba je Owen Meyer. Nekada voditelj TV emisije u Chicagu i osnivač Wine & Whisky Cluba u New Yorku, Meyer je svoje znanje o svijetu duhova okupio u suradnji s Jimom Beamom gdje je bio certificirani stručnjak za alkoholne piće. Njegov je cilj u tvrtki Liquor Lab pronaći najbolje svjetske barmene i certificirane stručnjake za pivo, vino i žestoka pića kako bi stvorili vezu između njihovih talenata i potrage potrošača za alkoholnim pićima.

Sarkis dodaje svoj set vještina u Liquor Lab. Njegovo znanje o alkoholnim pićima razvijeno je kroz njegovu suradnju s Beefeaterom i Plymouth Ginom, gdje je bio nacionalni ambasador marke, razvijajući programe u Chicagu koji uključuju Celeste, Bordel i Broken Shaker.

Poduzetništvo 101

Meyerova inspiracija za Liquor Lab izravni je rezultat njegovih godina stvaranja robnih marki i promatranja tvrtki koje se bore za stvaranje obrazovnih iskustava koja bi potrošač cijenio. Mučile su ga poteškoće povezane s razvojem marke, otkrivši da se potrošači nisu mogli povezati s markom zbog manje poticajnih predavanja. Za čim su žudjeli ... .priručnu interakciju s robom. U Liquor Labu fokus nije na proizvodu, već na potrošaču.

Prema Meyeru, „Izazovi nikad ne prestaju kao poduzetnik. Nosite svaki šešir: prodaju, događanja, marketing i financije. ... svaki dan ... je pad tečaj za stjecanje MBA-a.

“Pravi 'aha ha' trenutak bio je kad sam radio za Beam Suntory (bivši Jim Beam). Smatrao sam da postoji bolji način za educiranje potrošača o industriji i markama ...

“Imam popis ljudi koji su mi pomogli i popis ljudi koji su sumnjali u mene i nikada neću zaboraviti tko je na tim popisima.

“Rane faze poslovanja toliko su ludo užurbane. West Point me naučio jednoj stvari koju ću zauvijek nositi sa sobom: upravljanje vremenom. Kad vam u ranim fazama pomaže samo nekoliko ljudi, u pola vremena morate to učiniti dvostruko više. Oni koji to mogu I I isporuče izniman proizvod svojim kupcima, naći će način da uspiju. “

Protresite, promiješajte i pijuckajte

Mediji i trgovina nedavno su pozvani da sudjeluju u tečaju Liquor Lab i vjerojatno sam bio prvi koji je odgovorio na poziv. Toliko sam se radovao igranju Mixologa da sam stigao u učionicu Wooster Street, New York, prije nego što je osoblje završilo s postavljanjem prostora.

U iskustvenom / participativnom dvosatnom zasjedanju naučio sam kako napraviti četiri karakteristična koktela. Glavni direktor vodio je skupinu demonstrirajući kako promućkati piće (čašu i šejker nisam uspio spojiti - ostavljajući više pića na podu nego u čaši), koristiti cjedilo i miješati listove mente.

Kokteli

 

1. Začinjena mezcal margarita

Prvo miješano piće koje smo razvili bila je Spicy Mezcal Margarita. Liquor Lab pruža sve sirove sastojke, uključujući smrznutu zelenu papriku za posluživanje, i vodi učenike kroz postupak miješanja, nereda, zaleđivanja, mućkanja, cijeđenja i soljenja. Sirovi sastojci uključuju Ilegal Mezcal, vapno, Agavin sirup i Jalapeno.

2. Začinjeni rum Mojito

Mojito je rođen na Kubi i jedan je od najstarijih koktela u zemlji. Istraživanja sugeriraju da naziv mojito dolazi od afričkog "mojo" što znači "malo čarolije". Ova miješana mješavina žestokih pića uključuje začinjeni rum od crnog srca, vapno, jednostavni sirup, grenčice Angostura i izvore mente.

3. Razbijanje ananasa od bosiljka

Za dobar izvor vitamina C ovo je savršen zimski napitak. Pomiješajte Four Roses Bourbon sa sokom od ananasa, jednostavnim sirupom, klinovima limuna, lišćem bosiljka i gorčicom Angosture

4. Stariji rum stara moda

Ako ove sezone ne možete doći na let za Karibe, sklupčajte se uz ovaj pick-up koji mijenja na raspoloženje. Pomiješajte plantažni plantaž star 5 godina, s Demarara sirupom, grenčinom Angosture i naranče. Ako slušate Reggae pjevača Boba Marleyja dok se probijate kroz vrč, zimska hladnoća će nestati.

Budite svoj vlastiti barmen

Nakon pohađanja nekoliko predavanja u Liquor Labu vjerojatno ćete se osjećati dovoljno samopouzdano da budete vlastiti mixolog i pretvorite svoj privatni prostor u otmjeni noćni klub.

© dr. Elinor Garely. Ovaj članak o autorskim pravima, uključujući fotografije, ne smije se reproducirati bez pismenog odobrenja autora.