Napravljeno fermentacijom grožđa i različitog voća, ovo pjenušavo piće prolazi kroz minuciozan proces koji rezultira simfonijom mjehurića sastavljenih od alkohola i CO2. Spektakl karbonizacije odvija se unutar boca, velikih spremnika ili kroz infuziju CO2 u odabrane sorte vina.
Potrošački trendovi
Pjenušava vina nisu više ograničeni na slavljeničke prilike; Thatcher's Wine bilježi pomak jer entuzijasti sada uživaju u ovim pićima svaki mjesec. Između 2019. i 2022. broj pojedinaca koji mjesečno uživaju u vinu porastao je s 56% na 72% (IWSR analiza tržišta pića). Štoviše, Amerikanci koji su prihvatili pjenušac porasli su za 30% u istom razdoblju. Potrošačke preferencije naginju prema opcijama s nižim postotkom alkohola s višom kiselošću, što utječe na raznolik raspon profila okusa i razina karbonizacije, uključujući prisilno gazirana prirodna vina s drevnom metodom/petilantom uz tradicionalne metode i metode iz rezervoara. Predviđa se da će SAD pridonijeti gotovo 15% globalnoj prodaji pjenušavih vina po vrijednosti do 2026.
Dok šampanjac i prosecco i dalje dominiraju u smislu vrijednosti i količine, Cava je pokazao izvanredan rast, s povećanjem od 4.5% između 2021. i 2022. Globalno širenje proizvodnje i prodaje pjenušavih vina proteže se od Južne Afrike do južne Engleske, što ukazuje na dinamiku i širenje tržišta.
Ekonomska dinamika
Kako globalni životni standard raste, težnje potrošača za vrhunskim luksuznim proizvodima, kao što su pjenušci povezani sa slavljima, eskaliraju. Potrošnja raste tijekom značajnih događaja poput vjenčanja, zabava i društvenih okupljanja. Luksuzni segment, potaknut robusnim obrascima potrošnje, svjedočio je značajnom rastu u 2019. Luksuzni brendovi prilagođavaju se rastućim preferencijama potrošača iskorištavanjem strategija društvenih medija kako bi angažirali mlade potrošače koji su pametni u tehnologiji i traže veću vrijednost, personalizaciju i integrirani digitalni pristup. Ova promjena usklađena je s porastom globalne penetracije interneta, šireći zajednicu korisnika interneta.
Uvidi u cijene potrošača
Pandemija koronavirusa postavila je izazove za tržište pjenušaca, uključujući nedostatak radne snage koji je utjecao na proizvodne kapacitete.
Zatvaranje veleprodajnih tržnica prisililo je proizvođače da se za distribuciju okrenu supermarketima i platformama za e-trgovinu.
Izvozne cijene otkrivaju intrigantne priče – francuski pjenušac, pod utjecajem prestiža šampanjca, ima prosječnu cijenu od 19.58 dolara po litri. Italija, vodeći svjetski izvoznik, prodaje po skromnijih 4.41 dolara po litri, dok se Španjolska, treći po veličini izvoznik, suočava s izazovima u određivanju cijena, držeći samo 3.12 dolara po litri unatoč korištenju skuplje klasične metode.
U biti, putanja tržišta pjenušavih vina obilježena je ekonomskim zamršenostima, evoluirajućom dinamikom potrošača i nijansama cijena koje zajedno oblikuju blistavu budućnost industrije. Kako se globalne preferencije razvijaju, a gospodarski krajolici fluktuiraju, tržište pjenušavih vina ostaje spremno za kontinuirani rast, prilagođavajući se rastućim zahtjevima dinamične baze potrošača. Predviđeni rast mogao bi potaknuti kategoriju pjenušavih vina na potencijalnu procjenu od 55.4 milijarde dolara do 2028., nudeći mnogo toga za razmatranje kupaca.
© dr. Elinor Garely. Ovaj članak o autorskim pravima, uključujući fotografije, ne smije se reproducirati bez pismenog odobrenja autora.
Ovo je drugi dio serije od 3 dijela. Očekujte 4. dio!
Ovdje pročitajte 1. dio:
Ovdje pročitajte 2. dio:
ŠTO ISKLJUČITI IZ OVOG ČLANKA:
- Ako imate više detalja za moguće dodatke, intervjui će biti prikazani eTurboNews, a vidjelo ga je više od 2 milijuna koji nas čitaju, slušaju i gledaju na 106 jezika. Kliknite ovdje.
- Kako se globalne preferencije razvijaju, a gospodarski krajolici fluktuiraju, tržište pjenušavih vina ostaje spremno za kontinuirani rast, prilagođavajući se rastućim zahtjevima dinamične baze potrošača.
- U biti, putanja tržišta pjenušavih vina obilježena je ekonomskim zamršenostima, evoluirajućom dinamikom potrošača i nijansama cijena koje zajedno oblikuju blistavu budućnost industrije.
