Novi dekan Chaplin School za ugostiteljstvo i menadžment u turizmu na Međunarodnom sveučilištu Florida

Međunarodno sveučilište Florida imenovalo je Michaela Chenga dekanom Chaplin School za ugostiteljstvo i turistički menadžment. Najavili su to provosti i izvršni potpredsjednik Kenneth G. Furton.

„U samo nešto više od dvije godine u svojstvu privremenog dekana, Michael je pokazao energično vodstvo u definiranju identiteta, vizije i strategije Chaplin School of Hospitality and Tourism Management; vještina za izgradnju i rast odnosa s našim industrijskim partnerima; te znatiželja i kreativnost za razvijanje novih metoda i pristupa učenju u korist naših učenika ”, rekao je Ken Furton. "Dean Cheng podiže školu Chaplin kako bi zabilježio razinu uspješnosti naših učenika, partnera u hotelijerstvu i ugostiteljstvu, kod kuće i u inozemstvu."

„Počašćen sam što imam priliku voditi i surađivati ​​s najboljom skupinom nadarenih profesora, osoblja, bivših studenata, hotela, hrane i pića i ugostiteljskih partnera kao što su Marriott i Carnival Corporation kako bih pomogao razvoju sljedeće američke generacije ugostiteljskih lidera, ”Rekao je Cheng. „Kombinacija učionica, internetskih i iskustvenih programa Chaplin School nudi najdinamičniji i najutjecajniji kurikulum koji omogućava našim učenicima sudjelovanje u svjetski poznatim ugostiteljskim događajima, poput festivala vina i hrane South Beach.“

Cheng na svoje novo radno mjesto donosi više od 20 godina starijeg voditeljskog iskustva u kulinarstvu, hotelijerstvu i ugostiteljstvu. Ranije je bio privremeni dekan škole Chaplin, na poziciji na kojoj je doživio značajan uspjeh i obnašao je od 2017. Prije toga bio je na mjestu izvanrednog profesora i direktora, programa za hranu i piće u školi Chaplin u FIU-u.

FIU-jeva škola za ugostiteljstvo i menadžment u turizmu Chaplin doživjela je dramatičan uspjeh u više područja pod Chengovim vodstvom. Četverogodišnja stopa mature porasla je na 52 posto u odnosu na nacionalni prosjek od 30-40 posto. Plaće diplomanata Chaplina također su porasle za to vrijeme, dok su se prosječni procijenjeni troškovi pohađanja studenata smanjili s 13,000 na 8,000 dolara. U posljednje dvije godine Cheng je u ugostiteljsku školu doveo inovativne i iskustvene satove pod nazivom PODS (Program na zahtjev) i povećao globalni angažman bivših studenata. Pomogao je podići reputaciju i ljestvicu škole Chaplin, a škola Chaplin danas je svrstana među 50 najboljih programa za ugostiteljstvo i turizam na QS svjetskoj ljestvici 2019. Također je na prvom mjestu po broju prvostupnika iz ugostiteljstva i turizma Studij menadžmenta na jugoistoku Sjedinjenih Država i zadržao je 1. mjesto za svoje internetske programe. Iako je kao privremeni dekan, Cheng također uspješno prikupljao sredstva za školu Chaplin, u prvih šest mjeseci premašio je cilj od četiri milijuna dolara, u drugoj godini 1 milijuna, a na dobrom je putu prema ovogodišnjem cilju od devet milijuna dolara.

Cheng je također odgovoran za povećanje prisutnosti škole na svjetski poznatom Food Food and Cooking Channel festivalu vina i hrane South Beach (SOBEWFF®), pomažući u povećanju sudjelovanja učenika na sveučilištu. Aktivno je stvorio odnose s partnerima iz ugostiteljske i turističke industrije, uključujući Wine & Spirits iz tvrtke Southern Glazer, Marriott i Carnival Corporation, između ostalih.

1991. godine Cheng je došao u SAD kao međunarodni student iz rodne Malezije i diplomirao na poslovima pružanja usluga prehrane i magistrirao nutricionistiku i dijetetiku na Sveučilištu Nebraska-Lincoln. Doktorirao je diplomu iz ugostiteljstva na Sveučilištu Iowa State. Cheng je 2001. stvorio jedini kurikulum koji kombinira kulinarstvo i znanost o hrani, Kulinologiju, i od tada je pokrenuo tri programa Kulinologija® širom svijeta i nastavlja igrati aktivnu ulogu u predsjedavanju odborom za visoko obrazovanje Udruge istraživačkih kuhara.

Cheng je započeo u FIU-u kao izvanredni profesor škole Chaplin i direktor programa za hranu i piće. Također je imao ključnu ulogu u osnivanju prvog FIU-ovog inkubatora za hranu, StartUP FIU FOOD. Prije nego što se pridružio FIU-u, Cheng je bio gostujući profesor, a ranije vanjski ispitivač na Školi kulinarske umjetnosti i prehrambenih studija na Sveučilištu Taylor u Maleziji. Prije toga bio je osnivač katedre i direktor Odjela za kulinarski i ugostiteljski menadžment državnog sveučilišta Southwest Minnesota. Cheng i njegova obitelj borave u sjevernom Miamiju na Floridi.