Degustacija slijepih
Profesionalci vinske industrije (tj. Vinari, pisci, sommelieri, istraživači, edukatori, kupci, prodavači, uvoznici, menadžeri prodaje) imaju mnogo načina da provode svoje dane: berba grožđa, sastanci s kupcima, istraživanje trendova, degustacije vina i jedan od moji najdraži, pridruživši se grupi za slijepo vinsko događanje. Prije nekoliko dana proveo sam sivo njujorško popodne, istražujući crvenu, bijelu, ružu i pjenušava vina iz Francuske u hotelu u Manhattansu Upper Westsideu.
Slijepe degustacije (bez poznavanja proizvođača vina, podrijetla ili drugih detalja dostupnih na etiketi vina ili vinara) postale su značajna odrednica kvalitete i vrijednosti vina. Vinski direktori tvrde da su slijepe degustacije najbolji, najneutralniji, najmanje pristran i najiskreniji postupak ocjenjivanja i da bi se trebali koristiti (izuzimajući ne slijepe / vidljive degustacije) za utvrđivanje vinske izvrsnosti. Prema Marvinu R. Shankenu i Thomasu Matthewsu (2012.), „Jedini način da skrupulozni kritičar zajamči nepristrane presude je pregled vina na slijepoj degustaciji.“
Događaj AVPSA
U organizaciji Udruge za promicanje vina i alkoholnih pića u Sjevernoj Americi (APVSA), neprofitne organizacije s misijom izvoza vina u / u Sjevernu Ameriku, izvršni direktor Pascal Fernand zakazao je malu skupinu vinskih profesionalaca za pomoći mu u odabiru sljedeće kolekcije vina koju će predstaviti na tržištu New Yorka / SAD-a u svibnju.
Sjedište u Kanadi, APVSA surađuje s više od 300 proizvođača (koji predstavljaju približno 3000 vina / alkoholnih pića) koji "čekaju u krilima" i imaju potencijal za uspjeh na američkim i kanadskim tržištima. Fernand neprestano procjenjuje vinske trendove na tržištima SAD-a i Kanade, određujući vina koja će najvjerojatnije zadovoljiti neprestano / dinamična nepca potrošača vina / alkoholnih pića, uzima u obzir njihove demografske i psihografske podatke.
Prednosti slijepe degustacije vina
Osnovna prednost slijepog kušanja je mogućnost procjene vina / alkoholnih pića bez ikakvih vanjskih predrasuda. Bez poznavanja proizvođača, cijene ili čak izgleda bočice, na oku, nosu i nepcu kušača je da formulira mišljenje o tome što je u čaši. U teoriji, ovo stavlja sva vina / alkoholna pića na isto igralište, a da se nitko ne može opravdati. PROČITAJTE CIJELI ČLANAK NA WINES.TRAVEL.
ŠTO ISKLJUČITI IZ OVOG ČLANKA:
- U organizaciji Udruge za promicanje vina i alkoholnih pića u Sjevernoj Americi (APVSA), neprofitne organizacije s misijom izvoza vina u / u Sjevernu Ameriku, izvršni direktor Pascal Fernand zakazao je malu skupinu vinskih profesionalaca za pomoći mu u odabiru sljedeće kolekcije vina koju će predstaviti na tržištu New Yorka / SAD-a u svibnju.
- Without knowing the producer, price or even the appearance of the bottle, it is up to the eye, nose and palate of the taster to formulate an opinion on what is in the glass.
- Blind tastings (without knowing the wine's producer, origin, or other details available from a wine label or winemaker) has become a significant determinant of wine quality and value.
