Otprilike trećina sve hrane proizvedene za ljudsku prehranu svake godine - ili otprilike 1.3 milijarde tona - izgubi se ili izgubi, prema novoj studiji koju je naručila Organizacija za hranu i poljoprivredu Ujedinjenih naroda (FAO).
Studija koju je sastavio Švedski institut za hranu i biotehnologiju, a koja je danas predstavljena, otkriva da otpad od hrane predstavlja veći problem u bogatim zemljama, a gubitak hrane tijekom proizvodnje veći je problem u siromašnim zemljama zbog loše infrastrukture i tehnologije.
Potrošači i trgovci u industrijskim zemljama svake godine troše približno 222 milijuna tona hrane, uglavnom bacanjem savršeno jestive hrane. Voće i povrće imaju najveću stopu rasipanja.
Prosječni potrošač u Europi i Sjevernoj Americi troši 95 do 115 kilograma hrane godišnje, dok njegovi kolege u subsaharskoj Africi, Južnoj Aziji ili Jugoistočnoj Aziji troše samo šest do 11 kilograma hrane.
Izvješće opisuje korake za smanjenje otpada, napominjući da istraživanja dosljedno pokazuju da su potrošači spremni kupiti hranu koja je sigurna i dobrog okusa čak i ako njihov izgled ne udovoljava nekim standardima.
Druga je preporuka prodati poljoprivredne proizvode izravno potrošačima, bez prolaska kroz supermarkete i njihovog pretjeranog naglašavanja izgleda hrane.
Dobrotvorne organizacije trebale bi surađivati s trgovcima na malo kako bi prikupile, a zatim distribuirale ili prodale hranu koja bi inače bila bačena, unatoč ispunjavanju standarda sigurnosti, okusa i prehrane.
Izvještaj također poziva na promjenu stavova potrošača kako bi ih se potaklo da ne kupuju više hrane nego što im je potrebno u bilo kojem trenutku i da hranu ne bacaju bez potrebe.
Za siromašnije zemlje izvješće preporučuje mjere za jačanje lanca opskrbe hranom nakon berbe, napominjući da mnogi poljoprivrednici propuštaju vrijedan prihod jer se hrana gubi tijekom berbe ili kasnijeg skladištenja.
"Privatni i javni sektor također bi trebali više ulagati u infrastrukturu, prijevoz te u preradu i pakiranje", također se navodi u izvješću.
ŠTO ISKLJUČITI IZ OVOG ČLANKA:
- Studija koju je sastavio Švedski institut za hranu i biotehnologiju, a koja je danas predstavljena, otkriva da otpad od hrane predstavlja veći problem u bogatim zemljama, a gubitak hrane tijekom proizvodnje veći je problem u siromašnim zemljama zbog loše infrastrukture i tehnologije.
- Prosječni potrošač u Europi i Sjevernoj Americi troši 95 do 115 kilograma hrane godišnje, dok njegovi kolege u subsaharskoj Africi, Južnoj Aziji ili Jugoistočnoj Aziji troše samo šest do 11 kilograma hrane.
- Izvještaj također poziva na promjenu stavova potrošača kako bi ih se potaklo da ne kupuju više hrane nego što im je potrebno u bilo kojem trenutku i da hranu ne bacaju bez potrebe.
