Gastronomska scena u Portugalu cvjeta s scenom hrane koja napokon izlazi iz sjene Španjolske. Iako susjedna Španjolska često krade svjetlost kao odredište za prehranu, Portugal se ne smije zanemariti.
Michelin je nedavno nagradio 3 restorana u Portugalu s njihovom prvom zvjezdicom. Zemlja se sada može pohvaliti s 20 restorana s jednom zvjezdicom i 6 s dvije zvjezdice, što pokazuje da se izuzetna kuhinja poslužuje u restoranima širom zemlje.
Kako bi putnicima pružio okus gurmanske kuhinje u zemlji, nacionalna zrakoplovna tvrtka TAP Air Portugal uvela je program "Okusi zvijezdu" kroz koji kuhari s Michelinovim zvijezdama stvaraju izuzetnu lokalnu kuhinju koja se poslužuje putnicima poslovne klase.
Sada je vrijeme za posjet jer najbolja kulinarska odredišta postaju turistička žarišta. Neke od najboljih prehrambenih opcija u zemlji uključuju izvrsne jelovnike za kušanje bakalara u Aveiru do tipičnih portugalskih zalogaja, poznatih kao petiscos, u Alenteju.
Portugalska kuhinja šarkira se na 5 ikona. Prvo, najbolja riba na svijetu prema mišljenju mnogih poznatih međunarodnih kuhara. Njihovo stanište i specifičan geomorfološki položaj u Atlantiku daju ribama jedinstvene uvjete za rođenje i rast koji im omogućuju stjecanje okusa i teksture teško usklađene drugdje.
Druga je kataplana, posuđe koje je zadovoljstvo gurmana i onih koji vole dočarati sva osjetila za stolom. Cataplana je riječ za jelo i sferni lonac u kojem se kuha i poslužuje. Ovo varivo od svinjetine i morskih plodova nalazi se u Algarveu u Portugalu.
Treća ikona portugalske kuhinje je lučko vino, koje se smatra raskošnim i senzualnim. Njegove jedinstvene karakteristike potječu iz tla, čovjekovog mukotrpnog rada i sunca koje dozrijeva plod. UNESCO je ovu regiju klasificirao kao svjetsku baštinu, kao i lože u Gaji gdje ta vina odležavaju.
Slijede slatkiši portugalske kuhinje, a oni su božanstveni. U stara vremena redovnice su pripremale svoje recepte za šećer, jaja i bademe u osamljenim klaustrima. Rezultat ravnoteže okusa, kremastosti i hrskavosti još je jedna ikona portugalske kuhinje koja se smatra uistinu nebeskim slatkim - pastel de nata (kremasta krema).
Peta ikona portugalske kuhinje leži u ljudskom faktoru. Kuhari u zemlji sve su talentiraniji i osvajaju sve više nagrada, revolucionirajući bogatstvo portugalske kuhinje svojom kreativnošću, smjelošću i dobrim ukusom. Trenutno je Portugal ponosan što ima mnoštvo kuhara koji rade na najvišim razinama kuhinje, koristeći staromodne recepte ili neobičnije metode koje često poboljšavaju okus i kvalitetu lokalnih proizvoda.
Uz ove ikone kulturne hrane, postoji i niz drugih proizvoda koji također pomažu razlikovati ono što se jede u Portugalu. Zaštićena oznaka podrijetla (DOP) mesa lokalnih pasmina - svinja Bísaro i crna svinja, Arouquesa, Maronesa, Mertolenga, Barrosã i Lafões govedina, jare Barroso (charnequeiro i transmontano), janjetina Terrincho i Bragançano - čiji se proizvođači trude održavati svoj sočnosti i okusa.
Svježe voće i povrće osnova je portugalske kuhinje i njenih mediteranskih karakteristika, tipičnih za zdravu, jednostavnu i raznoliku kuhinju. Oni su proizvod plodne zemlje koja usvaja nove organske proizvodne procese koji su prijateljski i potrošačima i okolišu.
Za začinjanje postoji čisto aromatično maslinovo ulje koje svakim danom osvaja međunarodna tržišta. Riba, juhe, salate i sirevi začinjeni su njime.
I, iznenađenje - postoje prekrasni planinski sirevi proizvedeni u Portugalu koje svijet tek treba otkriti. Kremasti, masni ili suhi kozji i ovčji sirevi učinit će da gurmani blagoslove nebesa.
Restoran Meia Tigela u Portugalu
Uz sve ovo ide još jedna divna tajna koja se tek počinje otkrivati - izvrsna stolna vina. Stvorena od nove generacije vinara i proizvođača s novom vizijom za uzgoj vinove loze, portugalska vina upravo su pravo piće uz izvrsnu kvalitetu obroka u skladu s regijom zemlje u kojoj večerate.
Sada sve što trebate učiniti gurmanskim putnicima je planiranje putovanja, a kad stignete, sjednite za stol i uživajte u hrani i vinu dok nazdravljate svom divnom iskustvu.
