Dok je naziv „Žigonde” sama po sebi ne znači izravno “zadovoljstvo” na latinskom, ovaj kreativni izraz sugerira da uživanje u Gigondas AOC (Appellation d'Origine Controlee) vino donosi ugodno iskustvo.
Vinorodna regija Gigondas susjedna je poznatom Chateauneuf-du-Papeu i nudi privlačnu opciju za ljubitelje sorti Grenache i Syrah, a istovremeno je jeftiniji izbor. Čimbenik razlikovanja između Gigondasa i njegovog poznatog susjeda leži u sastavu tla. Za razliku od šljunkovitog Chateauneuf-du-Papea, Gigondas se može pohvaliti tlom bogatim vapnencem i pijeskom. Dodatno, veća nadmorska visina i okomitost Gigondasovih vinograda pridonose jedinstvenosti njegovog terroira.
Gledajući unatrag
Povijesni korijeni francuske regije Cotes du Rhone, gdje se nalazi Gigondas, sežu u rimsko doba. Izvorno osnovana kao rekreacijsko mjesto za vojnike Druge legije Rimskog Carstva, ova regija uzgajala je vina koja su izdržala desetljećima, čak su i dobila priznanje medaljom na pariškom poljoprivrednom sajmu 1894. godine.
Sve do kraja 19. stoljeća to je područje bilo poznato po vinu kada je bolest vinove loze Phylloxera, lisna uš iz istočnih Sjedinjenih Država, napala korijenje vinove loze. Brzo se proširio na Rhone i Gigondas, ubivši mnoge vinograde i prijeteći cijeloj industriji. Francuska vlada dovela je stručnjake i znanstvenike da istraže ovu novu bolest tražeći rješenje te je čak ponudila novčanu nagradu svakome tko pronađe lijek.
Lijek je stigao u vidu Charlesa V. Rileya, entomologa iz Missourija, koji je utvrdio da se europska vinova loza može cijepiti na korijenje američke vinove loze te da je američko korijenje prirodno otporno na filokseru, čime je zaštitila europske sorte. Polako je proces ponovne sadnje vinograda započeo diljem Francuske, uključujući Gigondas.
Utjecaj klime
Klimatske promjene donose složene probleme vinskim regijama diljem svijeta.
Za neke vinarije u regiji Gigondas situacija je donijela neočekivani uspjeh. S rastućim godišnjim temperaturama, nekoć marginalni vinogradi cvjetaju, grožđe sazrijeva u potpunosti i brzinom bez presedana. Izdašna i koncentrirana, a ipak oplemenjena jedinstveno hladnijom mikroklimom, vina iz ovih nekoć problematičnih vinograda sada su mjerila za Domaine.
Uspješno sazrijevanje grožđa ovisi o nizu čimbenika; nadmorska visina, izloženost i orijentacija prema suncu, njegov gradijent, geografska širina, protok zraka i okolina doprinose njegovoj mikroklimi. Međutim, na višim nadmorskim visinama temperature su obično niže. Hladnije klime usporavaju početak pucanja pupova, a proljetno buđenje loze iz zimskog mirovanja daje grožđu dužu, stabilniju krivulju do zrelosti. Temperatura također utječe na zrelost - kada i kako grožđe skupi dovoljno šećera da postigne željenu razinu alkohola, ali također utječe na zrelost okusa i fenolnu zrelost kožice i tanine.
Vinova loza trenutno se sadi na visinama između 820 i 1,640 stopa. Klima regije ipak nije striktno definirana nadmorskom visinom. Izvan nadmorske visine, utjecaj zračnih struja koje se slijevaju s okolnih brda i Mont Ventouxa te okolne šume stvaraju rezervoar hladnijeg zraka koji noću klizi niz vinovu lozu.
To je Grožđe
Grenache zauzima središnje mjesto u proizvodnji vina Gigondas, čineći 70-80 posto sastava grožđa. Syrah i Mourvedre igraju sporedne uloge, dok uključivanje 10 posto Carignana dodaje prepoznatljivu notu profilu okusa. Opisan kao zemljani, zeleni i baršunasti s notama džema od kupina, Gigondas obećava jedinstveno i nezaboravno iskustvo okusa.
Maksimalni dopušteni prinos apelacije Gigondas (36/hl/ha) jedan je od najnižih u Francuskoj. Svaki ponuđač pažljivo spravlja svoje vino na svoj način, vinifikirajući sorte grožđa zasebno ili zajedno, djelomično ili potpuno bez peteljki, s periodom maceracije od 2-4 tjedna, ovisno o berbi i izboru pojedinog vinogradara. Vina dijelom odležavaju u nehrđajućem čeliku kako bi se očuvao voćni profil, a dijelom u drvenim bačvama i hrastovim bačvama radi finoće tanina. Nakon mnogo mjeseci vina se pune u boce.
Upravljanje vinogradima
Kao dio šireg vinskog krajolika, Gigondas spada pod kišobran od 360 francuskih naziva. Upravljana pedantnim regulatornim sustavom, proizvodnja vina je usmjerena, od sorti grožđa do minimalnih razina alkohola, zahtjeva za starenjem i gustoće sadnje vinograda. Ovaj sustav ima za cilj osigurati proizvodnju visokokvalitetnih vina unutar zakonski definiranih regija, pružajući potrošačima transparentnost o podrijetlu i načinima proizvodnje vina u kojima uživaju. U biti, Gigondas postaje ne samo vino, već i svjedočanstvo umjetnosti i znanosti proizvodnje vina, pozivajući potrošače da uživaju u ugodnom putovanju kroz njegovu bogatu povijest, terroir i osebujne okuse.
Širenje linije proizvoda
U četvrtak, 8. rujna 2022., Nacionalni institut za podrijetlo i kvalitetu (NAO) jednoglasno je izglasao zahtjev za proširenje AOI Gigondas na bijela vina, odluka koja se donosila 11 godina. Godine 2011. Gigondas Producers Organisation (ODG) pokrenula je radnu skupinu vinogradara i trgovaca kako bi ispitala problem, te su započeli pokusi s bijelim grožđem uzgojenim u različitim dijelovima apelacijskog područja. Godine 2018. kvaliteta ispitivanja potaknula je odbor organizacije da odobri planove za promjenu proizvodnih specifikacija. Zatraženo je da Clairette blanc postane glavna sorta grožđa (najmanje 70 posto), fermentirana sama ili pomiješana s tradicionalnim sortama grožđa doline Rhone koje se uzgajaju u Gigondasu. Dvije sekundarne sorte grožđa, Viognier i Ugni blanc ne mogu predstavljati više od 5 posto sortnog asortimana.
Vinari očekuju da će njihova bijela vina steći jednako poštovanje kao i crvena. Zvijezda bijelog vinove loze u regiji, Clairette, sorta je koja se intenzivno sadi diljem doline Rhone i Languedoca gdje proizvodi osvježavajuće stilove laganih i privlačnih bijelih i pjenušavih vina. Predviđa se da će prva izdanja stići do kupaca 2024.
Po mom osobnom mišljenju
Na nedavnom Wine Master Classu u New Yorku iskusio sam vina Gigondasa. Moji favoriti uključuju:
1. 2016 Château de Saint Cosme. Gigondas. Terroir. Vapnenački lapor i miocenski pijesak. Sorte grožđa: 70 posto Grenache, 14 posto Syrah, 15 posto Mourvedre, 1 posto Cinsault. Odležavanje 12 mjeseci u novim bačvama (20 posto), u bačvama korištena 1-4 vina (20 posto), u betonskim spremnicima (30 posto).
Ovo je vodeće imanje u Gigondasu koje proizvodi vrhunska vina apelacije. Vina su se na ovom mjestu proizvodila još od rimskog doba (14. stoljeće), o čemu svjedoče drevne galo-rimske posude uklesane u vapnenac ispod zamka. Imanje je u rukama obitelji Louisa Barruola od 1570. godine.
Henri je bio jedan od prvih u regiji koji je radio organski počevši od 1970-ih. Louis Barruol preuzeo je vodstvo 1992. i premjestio proizvodni proces na kvalitetu, dodajući pregovaračku granu u posao 1997. Vinarija je 2010. prešla na biodinamiku.
Bilješke
Ovo vino osvaja na prvi pogled, pokazujući zadivljujuću ciklocrvenu nijansu koja graciozno prelazi u nježnu ružičastu na rubu. Ovaj vizualni prikaz nagovještava nijansirani i živahni karakter vina. Arome koje dočekuju nos složeni su buket, nudeći osjetilno putovanje kroz slojeve tamnog voća, evokativnog medenjaka, raskošnih kupina, suptilne note papra, zemljanosti i primamljive arome mokre kore šumskog drveća.
Na nepcu se vino razvija simfonijom tanina, od kojih svaki pridonosi strukturnoj cjelovitosti vina. Ovi tanini, iako su prisutni, nisu prejaki; umjesto toga, oni pružaju okvir koji vodi iskustvo kušanja. Završetak je dokaz zrelosti crnog grožđa, zadržavajući se na nepcu na skladan i postojan način. Vrlo zrelo crveno grožđe ostavlja trajan dojam, naglašavajući dubinu i zrelost vina.
Međuigra tamnog voća i tople, ugodne note medenjaka stvaraju divan kontrast, dodajući slojeve složenosti iskustvu kušanja. Uključivanje kupina unosi slatki i sočni element, dok suptilna nota papra donosi dašak začina, doprinoseći ukupnoj ravnoteži vina.
Zemljane note i izrazita aroma mokre kore šumskog drveća dodatno povezuju vino s njegovim terroirom, utemeljujući ga u osjećaju mjesta. Ova veza sa zemljom daje jedinstven i autentičan karakter Château de Saint Cosme Gigondas 2016, čineći ga pravim izrazom identiteta vinograda.
Ukratko, ovaj Gigondas 2016 je majstorska kompozicija okusa i mirisa, koja prikazuje umijeće proizvodnje vina u Château de Saint Cosme. Od zadivljujuće boje do zamršene mješavine mirisa i dugotrajne završnice, svaki element pridonosi vinu koje nije samo osjetilni užitak već i odraz predanosti vinograda proizvodnji vina iznimne kvalitete i karaktera.
2. 2016. Domaine la Bouissiere. Gigondasova tradicija. Terroir: glina, vapnenac, sjeverozapadne ekspozicije, nalazi se na 350 m nadmorske visine. Sorte grožđa. Grenache (66 posto), Syrah (34 posto). Dozrijevanje u spremniku (35 posto), u hrastovim foudresima (65 posto)
Ovo vino je proizvod vinograda smještenog na kamenoj terasi u slikovitoj pozadini planina Dentelles. Jedinstveni terroir strateški je zaštićen od sunčeve svjetlosti između sredine prosinca i kraja siječnja, razdoblja tijekom kojeg su vinove loze u stanju mirovanja. Sretno mirovanje usklađeno je s nedostatkom sunčeve svjetlosti, osiguravajući minimalni stres na trsovima tijekom ovog ključnog razdoblja.
Sami trsovi, stari između 30 i 50 godina, odlikuju se niskim prinosima, što pridonosi koncentraciji i intenzitetu grozdova. Značajno, Domaine La Bouissiere se odlikuje time što je posljednja Domaine u Gigondasu koja je započela žetvu. Ovo kašnjenje rezultat je kombinacije optimalne izloženosti i velike nadmorske visine, što potiče postupno i ravnomjerno sazrijevanje grožđa. Ovo produženo razdoblje dozrijevanja daje prepoznatljivu eleganciju i svježinu konačnom vinu, izdvajajući ga od ostalih u regiji.
Predanost organskom uzgoju kamen je temeljac obiteljskog pristupa od 1980-ih. Vinograd se njeguje organskim gnojivima, a koristi se minimalno sulfata, što pokazuje predanost održivim i ekološki osviještenim praksama. Berba je pedantan, praktičan proces, pri čemu se svako grožđe pažljivo bira ručno.
Proces proizvodnje vina u Domaine La Bouissiere odražava prirodnu i neintervencionističku filozofiju. Koristi se gravitacijski tok od spremnika do bačve, za razliku od pumpanja, čime se osigurava nježno rukovanje vinom s poštovanjem. Ova metoda doprinosi očuvanju delikatnih okusa i mirisa vina.
Vinifikacije se pristupa s predanošću da se svaka berba prirodno izrazi. Vinari prilagođavaju svoje tehnike na temelju jedinstvenih karakteristika svake sorte, dopuštajući berbi da diktira tijek fermentacije i starenja. Ovaj prilagođeni pristup rezultira vinima koja autentično odražavaju nijanse specifične vegetacijske sezone.
Vina Domaine La Bouissiere koja se rijetko fino tretiraju ili filtriraju zadržavaju svoj pravi karakter i integritet. Ovaj praktični pristup, u kombinaciji s organskom praksom imanja i pedantnim upravljanjem vinogradima, kulminirao je stvaranjem Gigondas Tradition 2016 – vina koje ne samo da hvata bit terroira, već također utjelovljuje obiteljsku nepokolebljivu predanost zanatskom umijeću i održivosti.
Bilješke
Domaine La Bouissiere Gigondas Tradition 2016 je zadivljujuće vino koje zaokuplja osjetila svojom dubokom nijansom mahagonija, gotovo na granici crne. Bogata boja nagovještava kompleksnost koja vas čeka u svakom gutljaju. Miris je simfonija začina u kojoj se ističe cimet koji se isprepliće sa slatkim i zamamnim mirisom zrelih crvenih trešanja.
Nakon prvog gutljaja, nepce se počasti mješavinom okusa koji skladno plešu. Dominantne note crnih trešanja i šljiva pružaju raskošnu slatkoću, dok suptilni tonovi cvijeća dodaju sloj sofisticiranosti cjelokupnom doživljaju. Uključivanje naznaka mineralnosti unosi divan zemljani aspekt, doprinoseći dubini vina.
Ono što izdvaja ovu berbu jesu njeni dobro uravnoteženi tanini, koji dodaju strukturu bez preopterećenja nepca. Tanini daju baršunastu teksturu koja poboljšava cjelokupni osjećaj u ustima, čineći ga luksuznim i ugodnim vinom.
Ovo Gigondas Tradition 2016 posebno je pogodno za entuzijaste koji cijene vino koje spaja pikantnost sa svijetlim, intenzivnim okusima trešanja. Raskošan karakter vina čini ga savršenim društvom za one koji uživaju u odvažnim i aromatičnim profilima.
Ukratko, Domaine La Bouissiere Gigondas Tradition 2016 je vino dubine i kompleksnosti, koje nudi osjetilno putovanje kroz svoje zamamne arome, bogate okuse i dobro integrirane tanine. Svjedočanstvo je umijeća izrade i predanosti vinara, što ga čini izvrsnim izborom za one koji traže nezaboravno i uživajuće iskustvo vina.
© dr. Elinor Garely. Ovaj članak o autorskim pravima, uključujući fotografije, ne smije se reproducirati bez pismenog odobrenja autora.
