“Znate li zemlju u kojoj se limun smatra cvijećem? U zelenom lišću zlatne naranče sjaje, tihi vjetar puše s plavog neba, tiha je mirta, spokojan lovor. Znate li to dobro? Eto, eno, volio bih s tobom, ljubavi moja ići!”
Ovo je izdašna poezija koju je Sorrentu posvetio JW von Goethe, najveći njemački čovjek od pisma i pjesnik koji je 1786/87. Putovao po Italiji.
Da je Hilton Sorrento Palace postojao u ono vrijeme kada je veliki njemački pjesnik napisao svoje remek-djelo, sigurno bi ga uvrstio kao znak usluge i posebne pažnje koju uživa ovo veličanstveno odredište. Jednostavnim objašnjenjem: gostoprimstvo Hilton Sorrento Palace je vrhunsko.
Poezija koja bi, ako bi bila napisana danas, zadržala svoj osnovni koncept i sadržavala visoke pohvale za lokalnu kuhinju.
Sorrentinski poluotok, mediteranski dragulj
Pedesetak kilometara uz obalu južno od Napulja, poluotok Sorrentina pojavljuje se u svojoj punoj ljepoti: mali trak zemlje ispružen prema moru s dalekim pogledom na otok Capri. Utjecaj boja prirode i ljepote krajolika dramatičan je kao i lokalna arheologija i klasična kultura. Nevjerojatan jednostavan i živahan životni stil u kojem uživa međunarodni jet-set poznavatelj načina života, posebne vrijednosti mediteranske kuhinje i prirodnih certificiranih proizvoda, vrijednih darova lokalne poljoprivrede i mora.
Slikovito selo Meta ulaz je u kraljevstvo gajeva limuna u Sorrentu koje obojava cjelokupni lokalni krajolik, zajedno sa zelenilom maslina, ponos maslinovog ulja ekstra sorte Sorrentinski poluotok nagrađenog prestižnim DPO (naziv zaštićene podrijetlo) ekstrahira se isključivo od najboljih maslina, sorte minucciola, poluotoka Sorrento, a certificirao ga je Južni institut za certifikaciju.
Njegova je boja zelena u bojama slame, a okus i parfem podsjeća na tipične biljke Sorrento, poput pennyroyala, ružmarina i limuna
Sorrento, omiljeno odredište ličnosti iz prošlosti poput Byrona, Keatsa, Scotta, Dickensa, Wagnera, lbsena, Nitzschea, samo nekih od najpoznatijih, a danas turista iz cijeloga svijeta, središte je gastronomskih delicija. . Sorentinska kuhinja sažima sva jela regije Campania jednostavna i ukusna jela stvorena od osnovnih sastojaka Mediterana, uglavnom lokalno proizvedenih.
Mediteranska prehrana posvuda je prepoznata kao najcjelovitija, najprirodnija i cjelovita prehrana. Razlikuje se od tipičnih ribljih jelovnika u priobalju do snažnog kuhanja prostranih kopnenih okruga.
Maslinovo ulje, rajčice, mozzarella, povrće i začini osnovni su sastojci bogatih jela kao što su "canelloni", "njoki", tjestenine i grah, punjene velike paprike ili delikatnih jela, kao što je "caprese" salata (rajčica i mozzarella) , tjestenina i tikvice, ukiseljeni inćuni, parmigiana od patlidžana. I mnogo više!
Jedno od glavnih jela je ručno izrađena tjestenina svih vrsta, pizza, različiti svježi ili zreli siri, kobasice, povrće kuhano na različite načine kao prilog uz sve vrste mesa i ribe.
Među delicijama su “Creel škampi”. U moru sorentinskog poluotoka još uvijek obitava "parapandalo", ukusni ružičasti račić koji se skuplja u jata na ulazu u morske špilje. Lokalni ga ribari love sustavom hvatanja u zamke s „nasse“ ručno rađenim košarama za mirtu i rogoz koje nisu štetne za prirodni okoliš.
Ukusnu kuhinju popratiti će originalna DOC (akronim koji kvalificira podrijetlo) vina za sve ukuse, koja dobro pristaju dobroj hrani, kao što su Falernska etiketa starog podrijetla, poznati Taurasi, Greco di Tufo, Lacryma Christi; noviji Asprinio, Falanghina i Coda di Volpe, da spomenemo samo neke.
Nijedna šetnja glavnom cestom (Corso) nije potpuna bez limoncello sorbeta, gelato calda (lokalni mekani sladoled) ili "delizia al limone" (užitak od limuna).
Što se tiče restorana, izbor je širok, a između Sorrentinskog poluotoka i Caprija možete pronaći 9 najboljih talijanskih restorana nagrađenih najprestižnijim svjetskim Michelinovim zvijezdama.
Danas je Sorrento moderan grad, dom je prestižnog i bogatog muzeja (Correale of Terranova) koji sadrži važna svjedočanstva o povijesti grada i o najčišćoj zanatskoj tradiciji umetnutog drveta. Sorrento je domaćin važnih događaja iz područja kulture (Međunarodna nagrada „Grad Sorrento“ za znanost), glazbe (Ljetni glazbeni festival Sorrentine), kina (Međunarodni filmski festival), kao i idealno polazište za posjet poznatim turističkim znamenitostima područja (Capri, Ischia, Napulj, Herculaneum, Pompeji, Positano, Amalfi, Ravello) i više.
Corso Italia je glavna ulica koja prolazi kroz grad Sorrento. Njegove trgovine i vrlo lokalna atmosfera pozivaju na ugodne šetnje u bilo koje doba dana i noći.
Piazza Tasso je prag starog grada Sorrenta. Prekrasne građevine, od kojih su mnoge u talijanskoj varijanti secesije poznate kao Liberty, dobro su očuvane. Trg vrvi od aktivnosti, sa stalnim prometom i ljudima, uličnim umjetnicima i kočijama koje vuku konji s perjem. U središtu svega toga stoji mramorni kip Torquata Tassa, nacionalnog pjesnika rođenog u Sorrentu, po kojem je trg i dobio ime.
Na sjeveroistočnoj strani trga nalazi se Chiesa di Maria del Carmine, s prekrasnom rokoko fasadom. Ovaj trg je ujedno i početna točka male veze prema Marini Grande i drugim znamenitostima.
U ovom živopisnom trgovačkom kvartu lokalni proizvodi obiluju i uključuju proizvode za uljepšavanje poput sapuna i losiona mirisnih limunom ili lavandom.
Na kraju, vrijedi reći nekoliko riječi o slasticama koje su nastale u samostanskim kuhinjama prošlih stoljeća, a danas su pohlepna atrakcija u izlozima slastičarnica. Velik izbor specijaliteta: “sfogliatelle”, kolači od badema, pravi sladoledi, kolači od limuna, “profiteroli”, pite i, za trijumfalni kraj, mnogi probavni likeri domaće proizvodnje: poznati “limoncello” (napitak od limunove kore) ),”, liker od sladića, liker od slatkog komorača, liker od orašastih plodova “nocillo” i više.
Nocino je liker za poslije večere dobiven od svježih nezrelih oraha, cijenjen zbog svog privlačnog okusa i mirisa, kao i zbog svojih svojstava tonika, antioksidansa i pomoći probavi. Postoji velik broj recepata za izradu Nocina, a industrijska proizvodnja koegzistira s pripremama kod kuće. Proizvod, kućne ili industrijske proizvodnje, može odležati do 25 godina. Orah je voće u ljusci koje se u Italiji većinu vremena jede kao takvo; samostalno, sa suhim smokvama, sa sirom ili kao sastojak kruha, umaka i kolača. U poznatoj knjizi recepata koju je napisao Pellegrino Artusi “La Scienza in cucina e l'Arte di mangiar bene” orah je sastojak nekoliko recepata: “Nocino”, poznatog likera koji je uključen.
Orasi su visoki izvor esencijalnih nezasićenih masnih kiselina kao što je alfa-linolna kiselina. Njihov sadržaj u proteinima i vitaminima je dobar, posebno u vitaminima B skupine i E, a u mineralima vrijedi spomenuti K i Mg. Ovi i drugi važni spojevi sudjeluju u mnogim funkcijama: homeostatska regulacija, termoregulacija, živčana vodljivost, zaštita od oksidativnog stresa itd.
Osim lokalnih gurmanskih specijaliteta koje nudi svojim gostima, Hilton Sorrento Palace poznat je po svojoj slastičarnici koju svakodnevno proizvode kućni posvećeni kuhar i njegovo osoblje koje peče takve gurmanske jela tijekom noći kako bi bila dostupna na švedskom stolu za doručak, u vrijeme obroka i poslijepodne čajevi.
U svojoj knjizi "Talijansko putovanje", Johan Wolfang von Goethe napisao je "Ne trebam tražiti ništa drugo od onoga što sam već našao na ovom svijetu"
Na mreži: www.sorrento.hilton.com
